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這家店,半年才能做出1道菜

主打酸湯魚和當地土菜

進門出門都有苗族特色奏樂

國貿店出了造型浮誇的限定菜

-推薦菜-

酸湯魚、辣子雞

坐標:國貿、海澱

預估人均:100-150元左右

開了13年的“土”品牌

這家店主打貴州土菜,老闆15歲開始學廚,偏愛貴州菜。2006年在北京創立了這個酸湯魚品牌,一開就是13年。

今年在國貿開了家升級版本的店,1200平米的精致環境,吃的卻還是那口讓貴州人留戀的“土”味道。

小分隊霸王餐

並按規則參與活動

將有機會獲得價值406元的霸王餐喔~

活動時間:2019年3月1日-8日

霸王餐數量:共3份

貴州人離不開這些食物

║光湯底就要做半年的酸湯魚║

苗家酸湯魚:197元

【苗家酸湯魚】是進店必點的一道菜,更是貴州人光是聞見味兒就會親切到分泌口水的家鄉味。

2斤多的活魚當客人面放進湯裡,上桌的時候會給配卡式爐,湯底咕嘟咕嘟這麽一滾,香味兒瞬間竄出來。

吃魚前先喝一碗熱乎乎的酸湯,紅辣椒打細發酵半年的“辣椒酸”+西紅柿自然發酵半個月的“西紅柿酸”+糯米發酵一周的“米酸”,這3種“酸”不加水不加醋,全靠功夫和時間打磨出的酸湯湯底。

喝完湯就可以吃魚肉了,配上蘸水吃更香。一共有3種:油辣椒蘸水、花生腐乳糊辣椒蘸水、燒椒糊辣椒蘸水。

魚肉很有彈性,大塊又刺少,吸滿了酸湯的味道再經過蘸水這麽一滾,更鮮美了。如果覺得光吃魚還不夠爽,可以加涮菜。

║貴州版辣子雞║

貴州辣子雞:128元/斤,18元/位

【貴州辣子雞】和我們北京人常吃到的川菜辣子雞不同,要用貴州特產“糍粑辣椒”在穩定的油溫下熬製5小時才能做得,辣而不燥。

出品很有意思,都是小碗兒裝的,還可以按位出售。

雞肉則一定要用走地雞,肉質更加緊實有彈性。雞肉和辣椒交融得非常到位,不會特別的辣,香味兒已經浸透了雞肉。

║造型霸氣的國貿限定菜║

鼎香毛肚118元,福碌黔香蹄128元

【鼎香毛肚】和【福碌黔香蹄】都是國貿限定的菜品,造型很炫酷了,很適合曬照。

福碌黔香蹄其實是牛蛙腿,香香辣辣的非常下飯。下面還配了絲瓜,特別入味。

鼎香毛肚則是毛肚、黃喉、鴨腸的“脆脆3人組”。

貴州小吃+原創甜品

║手工製作當地特色║

【貴陽米豆腐】顧名思義,大米淘洗浸泡之後加水磨成米漿做成的。重點是要加上貴州的辣椒油才更香,吃起來duaiduai的。

【花溪牛肉粉】看似無害清淡,但當地人吃的話都是要加上鹵水和乾辣碟的,大塊的牛肉配上鮮辣筋道的米粉、湯底,爽滑過癮。

如果胃還有地方,還可嘗嘗【洋芋糍粑】、【清鎮黃粑】,都是手工做的趁熱吃更噴香。

║可以盤的甜品║

核桃和花生造型的甜品也是國貿店限定款,太可愛了忍不住拿起來盤了盤。

【核桃酥】、【花生酥】做得惟妙惟肖,核桃酥吃起來有點兒五仁兒餡兒的意思,花生酥裡面則是花生碎。【玫瑰八寶飯】也是店裡一道很受歡迎的甜品。

有甜品吃,怎麽能不約個下午茶呢~店裡的茶飲種類很豐富,搭配著特色原創的點心,體驗下中式下午茶也不錯。

1200平米多元化環境

寸土寸金的國貿能有這麽寬敞的環境也是挺難得的。堂食區域偏現代一些,9個包間則都是不同藝術主題。

作者丨鋼蹦兒

設計丨包包

*文中圖片及文字為小分隊原創

盜用者雖遠必

用餐提示

1.二貴尚品國貿店為升級店鋪,菜品會比二貴酸湯魚多出一些限定菜。內文提及的鼎香毛肚福碌黔香蹄都、花生酥、核桃酥僅限國貿店售賣。

2.二貴尚品國貿店位於辦公大樓內,見到大堂裡有個COSTA的就可以坐電梯上3層啦!

3.國貿店共9個包間,無低消,但建議提前預約

聽說貴州的生活很魔幻,各種嗨各種吃

有在那邊生活過的小夥伴嗎?

歡迎來評論區聊一聊鴨~

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