《西虹市首富》中的熱歌：「卡路裡卡路裡，燃燒我的卡路裡！」道盡了瘦身的火爆。代餐能快速、便捷地提供營養物質，具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點。一起來快速了解下吧！
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Q：代餐減肥是當下比較流行的瘦身輔助方法，那麼什麼是代餐減肥？
A：通常來說，代餐是一種代替常規固體食物的飲料、代餐棒或湯等加工食物，用以替代三餐飲食中的一餐或多餐。代餐所含的營養素水準在保證人體基本需求的同時控制了能量的攝入，以達到維持體型或減重的目的。準確地說，網上流行的蘋果、蔬菜代餐等並不是真正意義上的代餐而是變相節食。
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Q：一個安全可靠的代餐減肥產品應該具備哪些營養成分？
A：從人體代謝的角度來看，能達到瘦身效果的食物，應是營養密度高、熱量低的食物，即高蛋白、低碳水化物、高纖維素的飲食品種，例如雞胸肉、牛肉、綠葉蔬菜、薯類等。但隻吃一種食物必然會營養不均衡，因此，代餐的組成應以蛋白質為主，富含膳食纖維和優質脂肪。其中，蛋白質與脂肪的代謝能力比較來看，以乳清蛋白最佳。
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Q：代餐有哪些種類和不同的功能？其對人體有哪些影響？
A：目前來說，國內外的代餐產品品種繁多。國外的代餐產品以富含蛋白質為主，國內則以富含纖維為主。常見的主要有以下3種，代餐粉、代餐餅乾和代餐湯品。常見的代餐粉有：黑豆代餐粉、果蔬代餐粉、蛋白複合粉、穀類代餐粉、膳食纖維粉；常見的代餐餅乾有：代餐餅乾、代餐曲奇、代餐棒；而常見的代餐湯品有：代餐奶昔、代餐果昔、代餐粥、代餐湯。
通常來說，含大豆蛋白和乳清蛋白的代餐品質更佳，對脂肪的代謝能力更強，價格也更貴一些。而以纖維為主的代餐，對脂肪的代謝能力更弱，成本更低，但飽腹感更強。
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Q：哪些人群適合選用代餐減肥，哪些人群不適合呢？
A：多項科研結果顯示，代餐的適用人群很廣泛，只有極少數人不適合用代餐。不適合人群包括：癌症患者，懷孕和哺乳期婦女，嚴重腹瀉和嚴重便秘者，腎功能不全患者，對蛋白質嚴重過敏者，心臟起搏器植入者等。
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Q：為什麼減肥代餐能起到瘦身的作用？
A：傳統的節食方法通常可以減少500kcal/天~600kcal/天的能量攝入，而使用代餐者，每天供應400kcal~1200kcal的能量，使得每天攝入的能量遠低於消耗的能量，從而產生更快的減重速度。傳統的食物如果提供的能量低於1000kcal/天，往往不能提供每日機體需要的所有營養素。事實上，製造代餐的重要原則就是100%依據膳食參考值原理，提供人體需要的所有營養素。由於肥胖人群都存在著營養缺乏的問題，所以在減重期間，需要考慮提高營養水準而不是單靠消耗營養的減重方式，代餐的優勢更為明顯。此外，在使用代餐控制體重的過程中，代餐中含有豐富的膳食纖維和蛋白質，更能提高飽腹感，有效控制熱量的攝入，在減重初期即可達到一定的減重效果，使患者更有信心堅持減重計劃。
同時，代餐還有一個重要的作用，就是對食慾的影響。研究發現，大腦中的5個區域被發現是驅動「熱狀態」的樞紐或節點，即腦島、前扣帶皮層、顳極、杏仁核、海馬體。使用代餐能通過抑製這些區域的節點，從而抑製食慾和飢餓狀態。
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Q：知道了代餐的益處和原理，那麼，瘦身人群應該如何正確使用代餐？選用代餐減肥周期不能超過多久？
A：按照相關研究，代餐頻次以兩餐最佳，中午或晚上代替主食。或早餐和晚餐代替主食，而不只是每日一餐用代餐。
代餐減肥的周期以連續12周為一個療程。休息4周後，如有減重需求，可以再開始12周的代餐減肥。
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Q：使用代餐過程中，維生素等其他營養素還需要額外補充嗎？
A：使用代餐，由於控制了碳水化合物的攝入，可能會導致維生素B、維生素C的缺乏。而維生素的補充是具有協同作用的。建議在使用代餐期間，適量補充複合維生素。
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Q：關於代餐的合理使用，還有哪些常見的誤區？應該如何看待代餐在瘦身中發揮的作用？
A：代餐的風靡、流行、廣受歡迎，正是因為其特有的減重速度能滿足當下人們的「急躁心態」。鑒於代餐的減重效果明顯，很多減重心切、急於達到瘦身效果的人們，都會每日隻吃代餐，而不攝入副食。這種極低熱量飲食，不僅會加速引起營養不良，還會使肌肉和水分快速丟失，降低人體的基礎代謝率，在減重過快時，很多人甚至會出現脫髮、停經或例假紊亂、焦慮、失眠、面色枯黃、四肢無力、暴飲暴食等癥狀。同時，機體在感知體重快速下降時，會誤以為自身處於病態，並馬上啟動自我保護機制，此時的體重便急剎車般地維持住了，無論你吃得再少，運動再多，都無濟於事。更不幸的是，一旦你鬆懈下來，體重會蹭蹭地往上漲，甚至高於你減重前的體重；加之，此時增加回來的體重，多以脂肪為主，而你寶貴的肌肉都在應對飢餓狀態時被過度消耗掉了，所以這也是很多人越減越胖的原因。
要知道，雖然代餐是減重期間強有力的助手，但並不是全部。想要通過代餐達到健康減重的目標，其核心要點是改變不健康的生活方式。肥胖者在成功減重後，如果一年內不參與後期維持體重計劃者，很可能會反彈40%~50%的體重。
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Q：如果想要更好地實現減肥、瘦身，請您推薦幾個較為實用的代餐方案。
A：對單純性體重超重人群的代餐方案：每日熱量控制在1000kcal~1300kcal。早餐可選擇豆漿300ml~400ml，雞蛋1個，蔬菜100g~150g，中午和晚餐用代餐代替主食，其中葷菜和蔬菜的比例為1.2:1，保證八分飽，同時攝入複合維生素1粒，鈣鎂片1粒。
對有基礎疾病者的代餐方案：每日熱量控制在1100kcal~1400kcal。早餐可選擇白木耳湯1碗，雞蛋1個，水果100g~150g。中午用代餐代替主食，其中葷菜100g~150g，蔬菜150g~200g。晚餐以粗糧（80g~100g）為主，葷菜100g，蔬菜200g~250g，保證八分飽，同時攝入複合維生素1粒，鈣鎂片1粒。
專家簡介
勵麗，碩士生導師，寧波市第一醫院內分泌科主任、基層服務指導科科長、慢病管理中心主任。兼任中國老年學和老年醫學學會骨質疏鬆分會骨內科浙江省學組委員，浙江省中西醫結合學會骨質疏鬆專業委員會委員，浙江省預防醫學會慢病預防與控制專業委員會委員，寧波市老年醫學會糖尿病代謝分會主任委員等。
劉佳寧，寧波市第一醫院營養師，寧波衛生職業技術學院外聘教師，在社區與電視台開展營養宣教累計100餘次，在國內和寧波知名媒體報刊上發表科普文章60餘篇。
文字：寧波市第一醫院內分泌科主任 勵麗
寧波市第一醫院營養師 劉佳寧
圖片：源自網路
排版：ZR
校對：欒兆琳
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