青椒肉絲
材料：
裡脊肉350g、青椒3個、蒜適量、醬油適量，油適量、鹽適量
做法：
1.青椒去籽，切絲 ，熱水焯一遍，撈起瀝乾備用；
2.肉絲加入鹽、醬油、油、澱粉拌勻；
3.大火下油 ，加入蒜爆香；
4.下肉絲快速翻炒；
5.加入青椒、鹽、翻炒即可。
家常腐竹
材料：
五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，薑，蒜末，鹽，糖
做法：
1、鍋先燒熱，放杓冷油，燒熱後放五花肉肉片，中火煸至邊角發黃油基本滲出後，放少許黃酒、少許醬油翻炒後，放蔥、薑、蒜末；
2、煸出香味後，放配菜，轉大火，略調鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。
爆炒腰花
材料：
豬腰2個、薑5片、蒜適量、洋蔥適量、料酒2杓、生抽適量、鹽適量、辣椒適量
做法：
1.腰花買回家，先把白筋去除乾淨，否則吃起來有尿臊味。並且多泡水，勤換水，以減除腰花的臊味。
2.片開腰花，在光面劃交叉刀口，並切小塊，用開水加少許料酒，將腰花焯燙過，撈出，馬上泡冷水。
3.油燒熱，爆香薑，蒜，辣椒，倒入腰花略炒。
4.加料酒，小火煮4分鐘。
5.然後加洋蔥或蒜苔翻炒，再加生抽加鹽調味，隨即關火盛盤。
茶樹菇燒豆腐
用料
豆腐200克；茶樹菇300克；蠔油；鹽；薑；青椒1個；胡蘿蔔1根
做法
茶樹菇用淡鹽水浸泡，洗凈備用，青椒切菱形片；胡蘿蔔切片
豆腐切片
鍋中倒油燒熱，再放入豆腐片煎至兩面金黃，盛出
先爆香薑，放入茶樹菇
再放入青椒、胡蘿蔔與豆腐一起拌炒均勻
加入蠔油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，再放入少許鹽調味
五花肉干鍋茶樹菇
用料
主菜；五花肉；茶樹菇；配菜；青椒；調料；薑；蒜；乾辣椒；生抽；鹽；雞精；油
做法
五花肉切片，薑蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發。
熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然後留油把五花肉撈出備用。
再倒一部分油在鍋中，油熱後放入薑蒜、乾辣椒炒香。
然後放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發的，內部含有水分，要把水分炒乾。
茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。
茶樹菇老鴨湯
用料
鴨架；茶樹菇；鹽；清水
做法
茶樹菇用溫水泡發後，撈出洗凈，去根蒂切小段
將鴨架入沸水中，焯去血沫，撈出溫水洗凈
茶樹菇放入鍋中，一次添加足夠量的清水
大火煮沸後，放入鴨架，蓋上蓋轉文火燉2小時
添加少許鹽調味，即可。
?茄汁洋蔥豬排
酸甜入菜是我最愛的口味之一，咕咾肉更是心頭好。這道菜的材料是家裡常備食材，口味辟美材料多多的咕咾肉，營養又開胃。
材料：
豬裡肌4片，洋蔥2顆，蕃茄(可省)2顆，辣椒1根，地瓜粉適量，蕃茄醬3大匙，糖1大匙，果醋1/2大匙，鹽少許，水1/2杯，太白粉水適量，醬油2小匙
做法：
裡肌肉用刀背拍松，斜刀切片(片大小看各人喜好)
切好的肉片用醬油醃30分鐘
醃肉同時準備其他材料
辣椒切段、洋蔥切絲、蕃茄切塊
混合所有調味料(除太白粉水)，醃好的肉片均勻裡上樹薯粉備用
鍋中放油至可淹至豬排一半，用半煎炸將豬排煎至金黃，翻面續煎至金黃
撈起瀝油
鍋中留少許油，下辣椒段、洋蔥絲炒香，下蕃茄塊炒熟
倒入混合好的調味料煮滾，下太白粉水芶芡
炸好的豬排倒人鍋中，快速拌炒至豬排勾上芡汁就馬上起鍋
豬排吃起來就會外酥內嫩滴。
茄汁年糕
下班之後要快速端出一道小朋友也愛吃的料理，年糕是不錯的選擇，滿足主食的飽足感，而且材料也容易變換，這次採用蕃茄鍋高湯，將蕃茄的美味濃鬱的呈現，十分不錯的產品!
材料：
培根3~4條，年糕1包，蕃茄鍋高湯0.3包，青菜隨意
做法：
準備材料 / 培根真是不錯的快速提味材料!
年糕熱水煮半熟。
培根炒出香味。
倒入高湯包，蕃茄鍋味道很濃厚，所以不用太多，本次隻添加1/3包
完成啦~ 青菜建議燙熟後再加上去。
茄汁蔥燒鮮蝦
材料：
草蝦/白蝦12隻，蕃茄1顆，洋蔥半顆，青蔥少許，辣椒少許，黑胡椒少許，米酒少許，鹽少許
做法：
備料
將蕃茄.洋蔥切成丁狀,青蔥.薑.辣椒切成細末
蝦子去殼留下頭部及尾端(即方便食用又外形完整)加入少許米酒去腥
熱鍋後下少許油,放入蝦子,加熱至七分熟左右起鍋.利用煎蝦子的油鍋,依序放入洋蔥.薑爆香,再加入蕃茄.辣椒拌炒,適時加入少許鹽及黑胡椒,稍微悶煮2分鐘左右,待蕃茄軟化後,再將蝦子回鍋加熱到全熟就可起鍋
起鍋擺盤後點綴一些清蔥,就是一道簡單又美味的料理.
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