大多數人都知道
長胖必然是因為吃和不動
有沒有什麼是可以吃了還能瘦的呢?
答案是:粗糧!
這就是為什麼我們推薦大家
雜糧飯,玉米,蕃薯等取代白米飯,白麵條
至於原因
今天給大家講講
GI
GI = 血糖升糖指數
簡單說,吃下去的食物經過消化道分解後,會左右身體的血糖濃度。一般而言,含碳水化合物越多,越精細,消化吸收越快的食物,就會讓你的血糖濃度提升越快;反之就越慢。
因此讓血糖值上升越快的食物,其GI值就越高。消化吸收快,就會誘使身體分泌較多的胰島素,自然而然就會加速脂肪的合成,讓我們長胖。
低GI的食物進入胃腸道後停留時間長,吸收率低,飽腹感好,血糖波動小,自然也不容易長胖。
高GI食物
第一類:米飯類
白米飯,白粥,炒飯,煲仔飯,蓋澆飯,米線,米粉等;
第二類:麵食類
白麵條,白麵包,煎餅,油條,手抓餅,白饅頭,包子,煎餃,湯包,餛飩,餃子,餡餅,粉絲等;
第三類:點心零食類
蛋糕,花式麵包,三明治,漢堡包,餅乾,甜味麥片,能量棒,糖果巧克力,月餅等等;
這些食物堅決杜絕,絕不讓他們影響我們的減肥大計。
低GI食物
低GI食物就是我們常掛在嘴邊的粗雜糧。粗糧一般泛指粗加工的食物,分為穀物類、雜豆類、塊莖。或者簡單來說,你能通過現在的樣子看到它原來樣子的食物,就是粗糧了。
谷物類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等;
雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆,小扁豆;
塊莖類:蕃薯、山藥、馬鈴薯,芋頭,藕;
除了我們耳熟能詳的各類有色米,豌豆、扁豆、黑豆等豆子,山藥、馬鈴薯、芋頭等很多人都誤以為是蔬菜的塊莖類食物也是主食!但因為它們水分多,所以碳水化合物含量會比傳統的米飯等主食稍低一些,同時這些食物富含膳食纖維,所以GI低,飽腹感更強。
粗糧更利於健康
即使不考慮瘦身,粗糧也是非常有利於健康的選擇。
豐富的B族維生素+礦物質
富含維生素B1、B2、B6、煙酸、泛酸以及鉀元素和鈣元素等礦物質,可以增進食慾與消化功能,維護神經系統的正常功能等,而精細主食因為去除了表層營養豐富的麩皮,所以營養價值大大降低了。
膳食纖維含量高
粗糧中膳食纖維多,能量密度較低,飽腹感好,可使攝入的能量減少,有利於控制體重,防止肥胖。適量的膳食纖維還可以促進腸道蠕動,起到潤腸、防止便秘的作用。
調節血糖
粗糧因為消化速度慢,所以有利於保持平穩的血糖水準,延長飽腹感,肚子餓一般都是因為血糖降低的原因。
粗糧該怎麼吃?
粗糧代替精細的米面是需要一段時間適應的。如果剛開始不習慣完全摒棄白米飯,可以將以上推薦粗糧與粳米/秈米按照1:9至5:5的比例混合做飯,就是非常簡便的做法。
做成大米小米飯,紅豆大米飯,蕃薯大米飯,燕麥飯,蠶豆豌豆飯等等也是不錯的選擇!