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都市快評:故宮開火鍋店,真是“不務正業”?

近日,故宮火鍋店走紅,但消費者評價不一。不少消費者都稱讚餐廳環境和創意,但認為價格稍貴,光湯底就128元,人均消費價格在200元左右。對於慈禧同款鍋底、聖旨菜單、故宮印章……網友們看著看著評論就有點“跑偏”了,不但有“宮廷玉液酒180一杯”,還有“問我怎麽樣,那酒真是美啊美!”(2月26日澎湃網)

大年初一開業的“故宮火鍋店”,成了新晉打卡聖地,無數網友拍照、轉發,門口亦排成長龍。故宮是一座博物館,借助故宮文化打造衍生品,獲得商業利益以反哺博物館,逐漸被大眾接受了。但是涉足餐飲業,開設火鍋店,難免引起部分人群的擔憂,諸如文物保護安全、過度商業化等問題。

故宮火鍋店

據了解“故宮火鍋店”位於神武門外東長房,屬於觀眾綜合服務區,並非在故宮內部,不涉及文物保護安全問題。而且,“故宮火鍋店”採用電爐,不用明火,也降低了火災隱患。至於涉足餐飲領域,其實十多年前故宮就開過星巴克,也賣過“故宮面”,亦曾引起輿論廣泛討論。如今,“故宮火鍋店”的開業,則是在探索餐飲與文創的融合,藉此拓展新的商業發展空間。

從介紹和圖片看,“故宮火鍋店”的設計感十足,餐廳以乾隆《紫光閣賜宴圖》作為空間主題呈現,展現皇家禮樂、宴會、家具器皿、遊戲等宮廷文化,還原宮廷禦食的場景和風貌。火鍋亦打出了“皇家牌”,融入很多宮廷文化元素,諸如萬壽菊花鍋、江山社稷蘸料、聖旨菜單等,充滿了濃厚的宮廷文化氣息。

“故宮火鍋店”並非不務正業,將高不可攀的宮廷文化,與民間最常見的火鍋融合在一起,產生一種“蝶變效應”,增加了火鍋的文化附加值。顯然,故宮依然在文創領域努力奔跑,嘗試著更多的可能性,拓展商業化邊界,增加收益。

餐飲是一種大眾文化,火鍋經過數百年的演變,也形成了火鍋文化,故宮內就收藏了很多宮廷火鍋用品,二者的融合並不突兀,充滿了煙火味道,也更加接地氣,並受到廣大遊客的追捧,就是成功的佐證。

如今的博物館,不僅僅是收藏展覽的場所,也在不斷探索商業化的邊界,比如盧浮宮商業化就是最典型的例子,獲得商業和口碑的雙重效應,亦成為各地博物館競相效仿的對象。而為使博物館商業化運行具有正當性,世界知識產權組織頒布《博物館知識產權管理指南》,也使得博物館商品化權在一定程度上有了國際法的依據。

可見,故宮推出各種文創產品,進行商業化運營,符合世界博物館發展的潮流,也在國際法的許可範圍之內,大眾無需太過擔憂。

盤石全球新經濟平台研究院研究員 江德斌 圖據視覺中國

編輯 劉靜

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