入秋貼秋膘，不燉雞湯吃紅燒的，孩子喜歡，家人都說好吃

前天我在說好久沒買豬肉了，因為這邊現在豬瘟的厲害，聽媽媽說家裡養豬的和周邊不少養豬廠豬都死了不少。損失挺嚴重，而現在能買到的豬肉價格也是非常嚇人的呢。所以，這幾天也不敢吃豬肉了，雖然都說超市裡的豬肉都是把關過的，安全的之類的，可是想想哪有絕對的安全，還是消停幾天不吃吧。反正除了豬肉，能吃的菜還是非常多的，正好家裡的小朋友並不愛吃豬肉，索性最近就不吃豬肉了，吃雞肉，魚肉，蝦，之類的也挺好的呢。豬肉漲價，那就吃雞肉，營養美味價格適中，好吃！

【家常紅燒雞】

主要食材：一隻雞，生薑，大蒜。

具體做法：

1，雞買好之後直接讓店家幫忙殺掉，回來清洗乾淨。這種雞肉，不適於燒湯，紅燒起來才有味道。

2，把整隻雞剁成塊，之後冷水下鍋。燒開之後，去掉上面的血末。把湯留起來備用，雞塊再用涼水沖洗乾淨。

3，鍋裡放油，燒熱之後加生薑大蒜爆炒至出香味，因為這種雞，其實真的沒有家裡的那種散養的香，炒的時候我選用了家裡的菜籽油。

4，生薑大蒜炒出香味之後把焯好水的雞塊倒進去，翻炒至雞肉出油，加糖提鮮，生抽老抽各加一點兒進去翻炒均勻。

5，雞塊翻炒至上色之後，一次性加入足量的開水。紅燒肉類中間加水不僅要加開水還需要一次性加入足量的水。開水加完之後，建議放一點兒蠔油進去，幫忙收汁，會更鮮香入味的。

6，燒至湯汁差不多減少至乾的時候就可以開大火了再次翻炒幾下，適量加一點兒鹽提提味就可以出鍋了。

如果覺得單純的紅燒雞塊過於簡單的話，也可以加一些土豆，或者青菜，當然，我是這樣想的，如果這一鍋我們一家沒吃完，然後下一頓我就加一些別的蔬菜一起燒。你們可以根據自己的喜好來的哈。紅燒之後的雞肉很香，入味，不柴，非常好吃。反正，兩個雞腿都給孩子吃了。一般家裡紅燒雞的時候，兩隻雞腿都不會剁開的，直接下鍋紅燒好，這樣孩子吃起來方便也非常過癮。入秋貼秋膘，不燉雞湯吃紅燒的，孩子喜歡，家人都說好吃！