這種植物，人稱「水中人蔘」，以前農民不在意，如今可盆栽可食用

轉載自百家號作者：三農小七

導讀：這種植物，人稱「水中人蔘」，以前農民不在意，如今可盆栽可食用

農村因為有豐富的土地資源，所以生長著許多平凡或奇怪的植物，有些植物在農村的存在感很高，什麼菜地裡、荒地裡、河邊、樹林中、田埂邊，各個角落都能看到一些極其常見的植物，在大多數人看來，一點都不稀罕。有些植物就算長在房前屋後、路邊或是其他人們經常出沒的地方，人們也很難看到它們的存在，實際上這些常常被忽略的植物，往往才是價值頗高的寶貝。今天，我給大家分享一種長在水裡的植物，說到水裡的植物，有些朋友就會想到菱角或藕，但我要說的並不是它們，而是農村裡毫不起眼的「雞頭米」。

因為這種植物的果實是圓球形的，而且尖端突起，像家裡養的小雞仔的頭一樣，所以被稱為「雞頭米」。「雞頭米」的真正學名叫芡實，是一種一年水生的草本植物，和其他植物不同的是，很難看到它的枝丫和根莖，無論是遠處看還是走近看，都只能看到漂浮在水面的或沉在水中的葉子。

葉子呈箭形或橢圓腎形，葉片兩面沒有一根刺，但也說不上光滑，紫紅色的花朵突出水面，猶如荷花一般，出淤泥而不染，濯清漣而不妖，但它卻沒有荷花漂亮，也沒有那麼受歡迎，但是它比荷花還好種，開花也很漂亮，也很適合盆栽和水培，很多農民也把它當觀賞植物種植。

芡實是芡屬下唯一的一個物種，有南芡和北芡之分，當然並不是說南芡生長在南方，北芡生長在北方，而是指同一個物種之間的區別。南芡主要是食用，它的植株個體比較大，除了葉背有些許刺，其他部分都是光滑平整的，採摘起來也比較方便，花色有紫色、白色和紅色三種，開花時艷麗多姿，倒是值得好好觀賞一番，唯一的不足就是適應性和抗逆性能力很差。

北芡主要是藥用，質地略次於南芡，渾身長滿了刺毛，採摘起來特別困難，花色有紫色和紅色兩種，但適應能力超級強，無論在哪種水生環境中，它都能正常開花結果，因此，如果盆栽，即可粗放管理，適合家裡地方大的朋友，隨便種上幾顆，就能等著欣賞花了。

別看芡實最近幾年很受歡迎，其實在過去，它在農村是很不被重視的植物，以前爛在地裡沒人管，隨著社會發展，這種植物的價值被發現，現在的芡實既可以食用，又能夠當作藥材使用，如今價值珍貴。芡實的營養非常豐富，富含澱粉、脂肪、蛋白質以及多種維生素，一直以來就是人稱「水中人蔘」、「水中桂圓」的存在，平時多食用也是很不錯的選擇，不僅好吃還可以保健；除了食用以外，它還具有益腎固精、補脾止瀉、祛濕止帶的功效。

朋友們，你見過芡實這種植物呢？如果還不知道的話，趕緊了解了解吧！它栽種方便，管理粗放，適合養花的朋友盆栽水培，既能賞花，還能吃哦。