三月必買菜單，吃了降脂降壓

說到春季的時令蔬菜其實還是蠻多的，但要論名氣蘆蒿可能會更為突出一點。蘆蒿主要產於江南水域，雖然屬於野生植物，但在古代其知名度就非常高了。蘇軾的那首《惠崇春江晚景》我們都耳熟能詳，「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知，蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」。這裡面的蔞蒿指的就是蘆蒿，古代詩句都講究對稱，而與蘆蒿對於竟然是河豚，由此可見蘆蒿的地位之高了。

如今，又到了吃蘆蒿的季節。菜市場或者超市裡總能看到一捆捆只有莖的蔬菜，價格非常貴，但異常的搶手呢！3月遇到這菜必買，寧可不吃肉也要吃它，又香又營養錯過就虧大了！蘆蒿作為春季最知名的時令蔬菜，聞一聞都能感受到滿滿的春氣象息撲面而來，嘗上一口更是清新無比呢！

春天，蘆蒿才是第一鮮，硒含量是蘆筍的10倍，寧可不吃肉也要吃它！由於蘆蒿的野生特性，很少受到病蟲害的侵擾，所以不會用到農藥。蘆蒿不但屬於極品的綠色蔬菜，而且還有清熱解毒、降脂降壓的功效呢！搭配上豆乾清炒，不但能保留那份清脆口感，而且吃起來特別解饞呢！你也來試一試吧！

【蘆蒿炒豆乾】

製作配料：蘆蒿1把 豆腐乾4片 生抽2杓 蠔油1杓 鹽半杓

製作方法：

1、豆腐乾洗凈切成小條；

2、蘆蒿桿洗凈切成小段；

3、鍋內加入少許植物油，放入大蒜炒香，放入蘆蒿翻炒均勻；

4、加入豆腐乾，繼續翻炒，接著加入生抽、蠔油、鹽翻出香味即可；

5、蘆蒿不可翻炒時間過長，大約1-2分鐘即可，不然口感不好，營養流失。

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