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氣象冷了烤羊火了 價格漲了要排隊了

立冬後,隨著氣溫下降,烤全羊越來越火了,一些夏季的小龍蝦店紛紛變換門頭,開賣烤全羊,而要吃烤全羊,至少要提前兩三天預定排隊。

吃烤全羊提前兩三天排隊預定

隨著氣溫逐漸降低,滿大街就飄出了羊肉的香味。一些餐館或者火鍋店,紛紛開賣羊肉產品,生意最火爆的當屬烤全羊。

“我們今年烤羊生意確實不錯,從10月份開始,最少每天也能賣40隻左右,星期五、星期六都在一百隻以上。”

渝北駿都源烤羊莊創始人譚劍介紹,除了晚上外,中午也有不少人吃烤全羊、烤牛頭、烤豪豬、烤驢排。不管是總店還是空港縱達城店,都需要提前一兩天預定。

南濱路北疆烤活羊店相關人員也表示,每天預訂的烤羊都有10多隻,要吃烤全羊、烤雞等,最好提前兩三天預定,店家好提前備貨,預定的時間長一點,優惠也更多一點。

小龍蝦變烤羊店

南濱路及渝北洋河一帶,是小龍蝦相對集中的美食街。上遊新聞·重慶晨報記者看到,這兩個地方的不少小龍蝦店都已經開始賣起了烤全羊或者羊肉湯鍋。

“我們可以吃小龍蝦,也可以吃羊肉湯鍋和烤全羊。”煌飛紅小龍蝦洋河總店,已經換成了煌飛紅烤全羊招牌。

其工作人員介紹,夏天吃小龍蝦的客人相對較多,而冬天,吃羊肉的顧客多,因此隨行就市推出了烤全羊和羊肉湯鍋。

而在南濱路,仍然可以看到霸王蝦、去吃小龍蝦、潛江蝦城等知名小龍蝦“聚集地”,不過,不少小龍蝦店也掛出了烤全羊的招牌。

上遊新聞·重慶晨報記者在大眾點評上,也發現不少小龍蝦店換成了烤全羊招牌。

餐飲資深人士介紹,小龍蝦和烤羊都是季節性比較強的美食,夏季是小龍蝦消費旺季,冬季則是烤羊的天下,因此,很多小龍蝦店一開始就是做兩種美食,夏天賣小龍蝦,冬天賣烤羊,這樣下來,整個店就沒有淡旺季了。

今年羊肉每斤上漲3-5元

進入冬季,隨著豬肉的持續高價位和羊肉消費量的增加,今年的羊肉也水漲船高,活羊的價格比去年每斤貴了3-5元。

目前,重慶各大農家樂的活羊基本上每斤都賣到了30—40元。

南濱路北疆烤活羊店相關人員也表示,“今年我們的羊有本地山羊、絨山羊和杜泊羊,本地山羊賣價32元一斤,絨山羊賣價35元一斤,今年活羊的採購價格都比往年漲了很多。”

對於漲價,不少烤全羊店負責人表示,主要是今年豬肉價格高,牛羊肉價格一直都比較高,加上冬天本就是旺季,需求量猛增,因此,今年活羊的進店價格比去年每斤上漲了3-5元。

上遊新聞·重慶晨報記者 徐菊

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