貪嘴男吃兩隻螃蟹過敏致腎衰竭!腎病患者能吃螃蟹嗎?

「秋風起，蟹腳癢」又到了一年一度吃螃蟹的季節。入秋之後螃蟹代替小龍蝦成為了吃貨界的寵兒，眾所周知，螃蟹不僅營養價值高，味道也十分鮮美，所以總能吸引到眾多吃貨為之買單。而上海的張先生在吃了兩隻螃蟹後，竟然過敏導致腎衰竭被送進了重症監護室。

螃蟹的威力真的有那麼大嗎?原來張先生以往有過蝦蟹過敏的經歷，當晚和朋友吃飯時沒有抵住螃蟹的魅力吃了兩隻，以為沒事，結果第二天身體整個腫了一圈。經醫生診斷張先生是吃螃蟹過敏引起的急性腎衰竭。醫生提醒：由於螃蟹含有大量蛋白質，對人體而言它是異種蛋白，過敏體質的人攝入過多異種蛋白，可因過敏誘發腎衰竭。

食用螃蟹有眾多益處的同時，也要認識到它是高蛋白、高膽固醇、高嘌呤的食物。螃蟹所含的蛋白質以膠原蛋白為主，會產生更多的尿素氮、肌酐等代謝產物，會加重腎臟負擔。螃蟹還是高嘌呤食物，嘌呤在人體中會氧化為尿酸，致使體內尿酸濃度過高從而加重腎臟負擔。

那麼腎病患者應該如何吃螃蟹?

一、四種情況忌吃螃蟹。腎功能不全者、腎病不穩定期患者、痛風患者、過敏體質者切忌不能吃螃蟹。對於非過敏體質的人也可能因為大量蛋白質進入體內加重腎臟負擔，所以非過敏體質的人也不能大量食用螃蟹。

二、螃蟹不能生吃。螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和微生物。螃蟹還往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如果沒有經過高溫消毒，肺吸蟲進入人體後會造成肺臟損傷。

三、吃肉不吃膏和黃。螃蟹的膏和黃是由生殖器官和生殖細胞組成，含有大量的脂肪、嘌呤和蛋白質。對於腎病患者來說吃了很可能造成血脂升高、尿酸升高，對腎臟造成不必要的負擔。

四、吃蟹四清除。一要清除蟹胃、蟹心、蟹腸、蟹鰓。

五、新鮮很重要不吃死螃蟹。螃蟹一旦死亡，大量細菌便會在體內繁殖，有的還產生毒素，引起食物中毒。蟹體內還含有較多的組氨酸，是一種有毒物質，螃蟹死的時間越長體內積累的組氨越多，即使煮熟了，也不易被破壞，當在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。

六、不和啤酒、甜飲料一起食用。吃螃蟹時喝啤酒容易導致尿酸升高，引起痛風。而甜飲料中的果糖也能刺激尿酸分泌，與螃蟹一起食用，能夠引起尿酸大量蓄積在血液中，對腎病患者健康造成威脅。