止咳化痰，提高免疫力，吃它就行了

小廚房，大學問，一日三餐看似簡單，卻需要我們用心經營。小食材要巧做，好食材要細做，這樣才能色香味營養俱全，接下來，就讓我們一起進入今天的學習吧。

清明前後別錯過它，既能止咳化痰，還可以降血壓，提高免疫力，一年四季不生病。沒錯，它就是棉菜青團，香糯可口，包上自己喜歡的餡料，一出鍋連吃6個都不過癮。棉菜青團就是清明前後的特色小吃，每年清明前後都是棉菜發芽的季節，這時一些年老的婆婆都會去大量採摘，採摘回來後就做成我們愛吃的美食青團，所以，別錯過。

其實棉菜青團的做法也特別簡單，包上不同的餡料，上鍋一蒸，好吃又好做，喜歡的，不妨隨我來做。

【棉菜青團】

食材:新鮮棉菜500克，糯米粉500克，粘米粉200克，豬肉適量，春筍適量，豆腐乾適量，鹹菜梗適量，蠔油少許，老抽少許，雞精少許，白糖少許，食用油少許。

烹飪方法:

第一步:新鮮棉菜挑掉雜質老根，因為有比較多雜草，所以一定要挑選乾淨，然後用清水清洗乾淨控乾水分。

第二步:春筍剝殼洗凈切成小粒，鹹菜洗凈切成末，豆腐乾洗凈切成粒，半肥瘦豬肉洗凈剁成肉末，鍋中倒入少許食用油燒熱，把切成的春筍、豆腐乾、鹹菜末、豬肉放入鍋中翻炒，大火翻炒至食物變色。

第三步:放少許蠔油、老抽、雞精、白糖調味，翻炒均勻即可關火，等炒的餡涼一些，加入蔥花攪拌均勻即可。

第四步:鍋中倒入適量清水，加蓋大火煮，煮開後把洗凈的棉菜放入鍋中焯水，炒至變色，撈起來連湯汁一起放入料理機打成碎末。

第五步:大盆中放入500克糯米粉，200克粘米粉。

第六步:把絞碎的棉菜連湯汁一起倒入盆中，如果沒有做過的，湯汁不要一次倒入，以免湯汁過多，就成麵糊了，所以要一邊攪拌一邊倒，倒到合適即可。

第七步:然後用手揉成光滑麵糰，揉成軟硬適中的麵糰即可。

第八步:取一份45克的麵糰搓圓壓扁，包上適量的餡料，然後收口。

第九步:把包好的棉菜青團墊上點心紙，放入蒸架中，然後表面刷上一層食用油，這樣不容易粘，也不容易硬，蒸好放兩天還是軟的。

第十步:刷好油放入鍋中隔水大火蒸，煮開後轉中小火蒸10分鐘左右，蒸至比原來膨脹大一倍就是熟了，關火出鍋即可食用，一道香軟可口的棉菜青團就做好了。

小提示:

我個人覺得這個餡的特別好吃，不過可以根據個人喜好放自己喜歡的餡料，比如紅豆沙等等，只要是自己喜歡的都可以。

今天的分享就到這裡，如果您有其他疑問，或者有好的美食生活分享給大家，歡迎下方留言，祝大家開心快樂每一天。

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