包子是大家最常吃的一種麵食，對於北方人來說，包子是一個特別能讓人充滿活力的食物，而且是公認的美味。
咬一口下去，緊實的口感，滿口的包子餡在口中的感覺，真的非常美味，今天咱們要做的就是拇指生煎包，具體步驟，快來看看吧！
所用食材：
老抽，生抽，鹽，雞粉，香油，蔥油，白糖，小蔥花，生薑，皮凍，豬肉餡
具體做法：
第一步：把準備好的輔料改刀，生薑切末，蔥花切段，放碗中備用，然後將薑末加入到肉餡中，開始順時針攪拌，肉餡攪拌鬆散後，加少許涼水。
然後加入生抽，鹽，雞粉，白糖均勻攪拌，再加點老抽，繼續攪拌，再來點蔥油，來點香油攪拌均勻，最後加入切好的皮凍，小蔥花兒。
第二步：開始和面
麵粉選用高筋粉，按照1斤麵粉、半斤水的比例和面，和好面，醒發十分鐘，麵糰揉到不粘手，把揉好的面擀成兩到三毫米的薄片，然後用模具壓出包子皮。
將攪拌好的餡包在皮中，開始捏，捏出18個褶，一個拇指生煎包就完成了，放盤中等待下鍋。
第三步：開始煎包子
放上平底鍋，把鍋燒熱，刷一層底油，油熱後將包子放入鍋中，開火，蓋上鍋蓋。
等到包子煎兩分鐘包子底部呈金黃後加水，再蓋蓋燜三分鐘，最後再撒入黑芝麻小蔥花即可食用，一道美味的拇指生煎包就做好了！你學會了嗎？
歡迎留言互動，想看更多大廚美食視頻教程，關注柒味工坊
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室