天熱大魚大肉不如吃雞蛋，這7道小炒菜營養美味，每天一道換著吃

【西葫蘆炒雞蛋】

原料：西葫蘆 雞蛋

製作：1. 準備好原材料； 2. 雞蛋中加入適量的鹽打散備用；3. 熱鍋涼油， 倒入雞蛋液；4. 待蛋液微微煎至定型後用筷子攪打成小塊， 盛出來備用； 5. 倒入少許油， 下入蒜片和紅椒爆香； 6. 加入西葫蘆片翻炒； 7. 直至西葫蘆片炒軟放入適量的鹽翻炒均勻； 8. 最後倒入剛炒好的雞蛋翻炒均勻即可.

原料： 雞蛋 香菇 毛豆米

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水，加入點鹽和油， 將毛豆米放入裡面焯煮到九成熟後撈出； 3. 雞蛋放入鍋中， 加入點鹽和1杓料酒拌均勻； 4. 熱鍋涼油， 放入雞蛋液進去煎； 5. 微微定型後劃散成小塊，盛出備用； 6. 熱鍋少許油， 放入香菇片進去翻炒； 7. 翻炒幾下後加入少許生抽和蠔油, 少許水，燉煮兩分鐘； 8.再加入炒好的雞蛋和毛豆米翻炒均勻； 9. 最後加入點鹽翻炒均勻即可。

原料： 雞蛋 杏鮑菇 綠花椰菜

製作： 1.準備好原材料； 2. 燒鍋開水，加入幾滴油和少許鹽，放入綠花椰菜進去焯水； 3. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和料酒拌均勻； 4. 熱鍋涼油， 倒入雞蛋液； 5. 微微煎至定型後用筷子劃散成小塊後盛出備用； 6. 鍋中倒入少許油，煸炒杏鮑菇； 7.杏鮑菇炒至八分熟時加入綠花椰菜進去翻炒； 8. 加入適量的鹽調味； 9.倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。

【蒜苗炒雞蛋】

原料： 蒜苗 雞蛋

製作：1. 準備好原材料； 2. 雞蛋倒入碗中，加入適量的鹽和料酒， 打散備用； 3. 熱鍋涼油， 倒入打散的蛋液； 4. 待雞蛋微微定型後用筷子劃散後盛出備用；5. 熱鍋涼油， 放入蒜粒進去爆香； 6. 再放入蒜苗進去煸炒； 7. 待蒜苗炒至七、八成熟時加入鹽翻炒；8. 繼續翻炒幾下後加入雞蛋混合即可。

【蘆筍炒雞蛋】

原料： 蘆筍 雞蛋

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油， 將蘆筍放入裡面焯水， 變色後撈出備用； 3. 雞蛋中加入適量的鹽和少許料酒，打散； 4. 熱鍋涼油， 將雞蛋液倒入裡面；5. 蛋液煎至定型後用筷子劃散成小塊； 6. 再加入剛焯過的蘆筍進去翻炒； 7. 加入適量的鹽調味； 8. 翻炒均勻後出鍋前加入枸杞。

【韭黃番茄炒雞蛋】

原料： 雞蛋 番茄 韭黃

製作：1. 準備好原材料； 2. 雞蛋中加入適量的鹽和1杓料酒打散備用； 3. 熱鍋涼油， 倒入雞蛋液進去； 4. 滑炒後鏟成小塊盛出備用； 5. 熱鍋涼油， 放入番茄進去翻炒； 6. 翻炒至番茄微微出汁後加入1杓糖翻炒均勻； 7. 再放入炒好的雞蛋翻炒均勻； 8. 放入韭黃端進去翻炒均勻； 9.加入適量的鹽調味即可。

【荷蘭豆海鮮菇炒雞蛋】

原料： 雞蛋 荷蘭豆 海鮮菇 胡蘿蔔

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水， 加入點鹽和幾滴油， 放入荷蘭豆進去焯一下； 3. 雞蛋打入碗中，加入點鹽和1杓料酒調味， 打散備用； 4. 熱鍋涼油，倒入打散的雞蛋液，微微煎至定型用筷子劃成小塊， 盛出備用； 5. 熱鍋涼油， 放入胡蘿蔔片進去煸炒；6. 放入海鮮菇進去翻炒； 7. 翻炒至海鮮味微微發軟後放入焯過荷蘭豆進去翻炒； 8. 再加入適量的鹽調味翻炒均勻； 9. 將炒好的雞蛋進去翻炒均勻即可。