老司機教你不同茶的出湯時間

我們都知道，茶葉性質的不同，會導致其出湯的時間也不同，也可根據自己的飲茶習慣來控制，但在此基礎上， 每種茶都有其規定的出湯時間，可能我們之前沒有了解過，今天，小編帶大家了解一下不同茶不同的出湯時間。

【1】黃茶：15秒內出第一泡茶湯

黃茶是輕微發酵的茶，與綠茶的特性比較接近，沖泡的時候只要比綠茶的沖泡時間稍微長兩三秒鐘即可。

【2】紅茶：10秒鐘內出第一泡茶湯

紅茶，一般情況下浸泡時間都不需要太久，前幾泡十秒以內就可出湯，如果時間過長，則容易造成茶湯苦澀，在這個大原則基礎上，再根據自己的口感偏好和實際情況，做一些微調。

滇紅是大葉紅茶的代表，祁紅是小種紅茶的代表，它們的泡法是一樣的：茶水比例1:30，通常5泡，前四泡都是95℃的水溫，10秒左右出湯就好，第5泡水溫和浸泡時間都稍微增加，100℃的水溫15秒出湯。

【3】白茶：10秒內出第一泡茶湯

白茶有新茶和老茶：新白茶，用蓋碗泡，通常出5泡就好了，前3泡10秒出湯，第4、5泡就不一樣了，第4泡需要100℃水溫浸泡20秒出湯，第5泡需要100℃水溫浸泡30秒出湯。老白茶，雖然經過陳化，但也不能悶泡太久！如果是老白茶餅，可以在新白茶的基礎上，從第2泡起，每泡適當延長3-5秒鐘出湯就可以，也不能悶泡太久。如果是老白茶散茶，因為陳化多年，內含物質更加豐富些，出湯的時間，更要快。否則，茶湯也會苦澀。

【4】烏龍：10秒內出第一泡茶湯

因為烏龍茶的製作過程中非常注重做青，茶味茶香釋放快速，所以第一泡的沖泡時間也不長。

非球形：非球形第1泡，5秒出湯，2—4泡，10秒出湯，5—7泡，20秒出湯，8、9泡40秒出湯。 球球形球球形龍因為要緊一些，裹起來的。所以第一泡需要10秒時間來浸潤，從第2泡開始，跟非球形一樣！

【5】黑茶：20秒內出第一泡茶湯

相對於其他茶葉，黑茶也更耐泡，第1泡20秒出湯。（記住先要洗茶！）黑茶的原料比較粗老，經過發酵以後，茶葉中的可溶物浸出速度比較慢，並且黑茶多為緊壓茶，經過壓製的茶葉需要一定的時間舒展開來。