@Pan小月
廚友@Pan小月用了5年蒸烤箱，平時也攢下不少使用心得。和父母一起生活後，以前適合一人用的蒸烤箱開始有點捉襟見肘，不過最近她又物色到了一款更好的升級版蒸烤箱，非常符合她的多種高要求。
2015年底我擁有了一台松下初代蒸烤箱，那是我頭一次在市面上看到這種蒸烤一體的機器，大為新奇。到手後越用越喜歡，逢人就推薦。作為蒸箱，它秒出蒸汽，比傳統蒸鍋方便太多；而作為烤箱，它控溫準確，做菜烘焙十項全能。唯一的缺點就是老款有點小，不過那時我獨居，一人食綽綽有余。
最近因為搬回家和父母一起生活，廚電上也有新要求，再加上家裡的智能產品不少都能接入物聯網一同控制，使用起來很方便，於是我也開始考慮升級我的蒸烤箱。前段時間知道松下推出了NU-TM210W這一全新旗艦型號，經過多次更新換代的蒸烤箱對我這個老用戶來說十分有吸引力，於是果斷下單，用完只想給它點讚。相比之前的版本，這次的新款技術更精湛，設置也更加科學，非常符合我的需求！
上圖來自Panasonic松下官方
蒸烤箱最棒的地方就在於蒸烤一體，三層立體蒸烤，一台相當於——蒸箱+烤箱+空氣炸鍋+電燉鍋，使用率特別高！
而且這台新款蒸烤箱沿襲了松下經典的黑白配色，審美很高級。跟舊款相比，它的水箱位置改在底部，裝上接水槽後完全看不出來，整台機器看著簡約大氣。
容積上也是家庭裡最實用的30L，並且由於發熱管內置不凸出，不佔用烤箱內部的爐腔空間，相比其他同樣標注30L的烤箱，這款擁有更大的實際使用面積。
整機無實體按鍵或旋鈕，觸控屏精準靈敏，還能通過「松下智能家居」APP遠程操作，更適配了「天貓精靈」，可以語音控制操作程序，給懶人省了不少心呢~
當然這些優點說來都是錦上添花，最讓我心儀的還是它的真本事。
3種「蒸」功夫，秒出蒸汽無油煙
傳統蒸鍋大家都用得多，每次總需要先燒開一鍋水，上汽後再放入食物，有點耗時，松下這款卻幾乎能做到秒出蒸汽！不用預熱，想蒸什麽直接放進去，這速度大大提高了我家吃無油煙蒸菜的頻率。
它還具備三種「蒸」的模式，精準的電腦控溫可以用較低的溫度蒸出格外滑嫩的蛋羹、雞肉。我用其中的「慢蒸」功能做了排骨燜飯，比電飯煲更快更好。米粒軟硬適中，噴香撲鼻。
··【蒸烤箱排骨燜飯】做 法 ··
乾香菇泡發、洗淨、對半切開。排骨用生薑、料酒、鹽抓勻醃製半小時。熱油鍋，下蒜末炒香後，放入排骨與香菇翻炒。加醬油、蠔油、糖調味。待上色均勻即可，無需炒熟。大米淘洗乾淨，放入耐高溫容器，1：1加水。鋪上炒過的排骨香菇，舀入兩杓醬油湯汁。
在蒸烤箱的水箱內加滿水，選擇「慢蒸」功能，設置40分鐘。蒸烤盤放在中層。
完成後取出，將排骨燜飯拌松後，撒上蔥花彩椒丁即可。
2種「烤」實力，精準控溫無憂慮
烘烤上也是一如既往的專業，烤肉烤雞、西點烘焙都不是事兒。是否預熱、控溫，都能隨心設置。我特意用烤箱溫度計測試了它的溫差，結果十分驚喜！幾乎分毫不差！這對烘焙來說至關重要。
在使用它主要的「蒸汽烘烤」功能時也很方便，往日複熱冷凍麵包，還需要先噴水再拿去烤箱，現在直接設置8分鐘，就能得到宛若新鮮現烤的麵包。而且冷凝水會從排水口流走，被收集到機器底部的接水槽中，麵包表面柔軟乾燥，不會潮乎乎。只要是吃麵包的早晨，我都離不開松下蒸烤箱。
而不使用蒸汽的普通「烘烤/烘焙」模式，表現也令人滿意。分享一款隻用5種原料就能烤出來的小蛋糕，很好吃哦！
·· 【蒸烤箱蘋果磅蛋糕】做 法 ··
蒸烤箱選擇「烘烤/烘焙」功能下的「有預熱」選項，設置180℃預熱。黃油120g室溫軟化，分若乾次加入90g細砂糖，用電動打蛋器打發至黃油顏色發白、體積膨脹、明顯蓬松的狀態。一個一個加入雞蛋，一共需要3個雞蛋，每加入一個都要充分打發，直到3個雞蛋都加入並攪打均勻。低筋麵粉200g過篩加入，用橡皮刮刀由容器底部往上翻拌，至無乾粉、面糊光滑。
拌好的面糊倒入模具，八分滿。蘋果去皮切片，斜插入面糊表面。放入烤箱中層，設置40分鐘。完成後用牙簽或烘焙探針插入蛋糕最厚處，如拔出後沒有沾著面糊則說明熟透了。
脫模後趁熱密封保存，常溫三四天內食用，非常香甜細密。
少油也能煎炸，還要啥空氣炸鍋
平日裡除了甜點烘焙，油炸食品也是我的心頭好，不過家裡的空氣炸鍋使用得並不多，有些炸物還是需要不少油，但是鬆下這款蒸烤箱的「健康炸」，能在極其少油甚至完全無油的情況下，做出照樣香酥可口的豬排、帶魚、薯條、雞翅等，深得我心。
它還有十幾種自帶的「電腦烹調」程序，只需選擇食材重量/份數，就能自動烹飪，非常方便，完全能滿足日常餐桌的基本需求。其中就有一項「煎帶魚」。
·· 【蒸烤箱煎帶魚】做 法 ··
烤盤上鋪一層烘焙紙或錫紙。帶魚300g切段、洗淨、瀝乾。用生薑、料酒、鹽抓勻醃製半小時。然後用廚房紙吸乾表面水分，排列在烤盤上。用粉篩薄薄撒上一層玉米澱粉，帶魚的兩面都要均勻撒上。
選擇「電腦烹調」功能下的第11個選項——「煎帶魚」，選定默認的300g。蒸烤箱默認該功能為16分鐘。效果很好，完全沒用一滴油，成品很香酥！
隔水慢燉，原汁原味吃得到
蒸烤煎炸都齊全了，烹製隔水慢「燉」的菜肴也是一把好手喲。既可以將鑄鐵鍋放入，煮紅酒燉牛肉；也可以將小燉盅放入，做原汁原味的滋補湯品。有了它，我連電燉鍋都省了。
·· 【蒸烤箱茶樹菇燉雞湯】做 法 ··
茶樹菇、眉豆在冰箱冷藏泡發一夜。雞塊焯水後放入燉盅，放入泡發的茶樹菇、眉豆，再放入洗淨的紅棗、桂圓、枸杞。注入清水至八分滿。
在蒸烤箱的水箱內加滿水，選擇「燉」功能，設置2個小時。燉盅放在下層。隔水燉煮完成後，適當撒鹽。雞肉酥爛，金燦燦的雞湯格外鮮甜。
除了上面這些讓人圈粉的核心技能，松下蒸烤箱還有許多貼心實用的小細節！
比如「餐具消毒」：
無論是做果醬/醃製食品時消毒密封罐，還是消毒奶瓶等嬰兒用品，松下蒸烤箱的「餐具清潔」功能都非常好用，清潔時溫度高達130℃，完全能取代用水煮，方便又安全。而且清潔消毒後的餐具是乾的，無需再擦乾或晾乾，避免了二次汙染。
比如「發酵」：
和麵團打交道時無需考慮室溫，用它發酵麵團、優酪乳得心應手。
還比如「爐腔清潔」：
烤東西時難免會有湯汁濺出，高溫焦化後又很容易弄髒烤箱內部，松下蒸烤箱自帶的爐腔清潔可以很好地解決後顧之憂。搭配使用「蒸汽系統清潔」的話，還能清洗水管內的殘余水和水垢，並排出到接水槽中，一鍵完成很輕鬆。
另外還有「兒童安全鎖」這樣的貼心輔助功能。附贈的說明書更是一本詳盡的食譜，參照上面的范例靈活使用蒸烤箱，它絕對能成為你的家庭烹飪神器！
這台全新型號的松下蒸烤箱，使用「松下智能家居」APP來操作非常方便！平時最常用到的核心功能，都能在手機上進行遠程控制，並實時查看蒸烤箱的運行狀態。
我可以在回家路上就讓烤箱自行預熱好。也可以請不擅長電子產品的長輩，把食物放進烤箱就行，不需要他們進行任何操作，我不在家也能遠程完成烹飪。
而這一型號的松下蒸烤箱還適配了天貓精靈，烹飪過程變得更有趣！讓我不得不感歎，科技對生活的改變真是太大了！
松下的品質、功能、設計素來業界一流，很高興我的初代松下蒸烤箱升級成了這一台，選得太對了！假如你是初次接觸烤箱的新手，這一台能令你迅速上手且絕不會閑置。如果你也像我一樣，需要升級舊烤箱，相信這一台也不會令你失望。
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