美味家常菜的經典做法，綠色健康，自己動手豐衣足食，吃過忘不了

美味家常菜的經典做法，綠色健康，自己動手豐衣足食，吃過忘不了

木耳胡蘿蔔炒雞蛋

材料：乾木耳、雞蛋、胡蘿蔔、蔥、鹽、食用油、生抽

做法：1、胡蘿蔔洗凈去皮切片，蔥切絲，雞蛋打入碗中打散，把木耳用溫水泡開；

2、先把泡好的木耳焯下熱水撈出；

3、鍋裡放入適量的油燒熱後，放入蛋液炒好裝盤備用；

4、鍋中在放少許食用油燒熱，放入蔥花爆香，再放入胡蘿蔔、木耳爆炒幾分鐘；

5、把之前炒好的雞蛋倒入鍋裡和胡蘿蔔木耳一同翻炒均勻；

6、出鍋前放少許鹽、生抽調味既可裝盤。

涼拌三絲

材料：土豆、胡蘿蔔、綠豆芽、香菜、蒜、乾辣椒、鹽、雞精、糖、油、香菜、香油

做法：1、土豆去皮切成絲、胡蘿蔔切絲、香菜切段、蒜切末、乾辣椒剪成段備用；

2、燒一鍋熱水，先把胡蘿蔔放入鍋中焯30秒，然後把綠豆芽和土豆絲放入鍋中焯1分鐘；把焯好的三絲過涼水放入盆中；

3、往盆中依次放入1杓鹽、半杓雞精、半杓糖拌勻，然後再把蒜末放入其中；

4、鍋中倒入少許油，油溫五六成熱的時候，將辣椒段放入鍋中煸炒出香味；

5、將辣椒連油一起澆在蒜末上。

6、把香菜段放入盆中，再倒入3杓香醋，幾滴香油，最後拌勻即可裝盤上桌。

素炒西蘭花

材料：西蘭花、胡蘿蔔、蔥、薑、鹽、雞精

做法：1、西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵洗凈；胡蘿蔔洗凈去皮切片；蔥、薑切絲；

2、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘後撈出淋乾水分；水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起；

3、鍋中底油，油熱倒入蔥薑絲爆香，放入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。

醬爆豆角

材料：豆角、瘦豬肉、黃醬、料酒、大蔥、大蒜、薑、鹽、雞精、白糖、五香粉、食用油、澱粉、乾紅辣椒

做法：1、將豆角去掉兩頭及老筋，洗凈，切成2厘米長的段；將豬肉洗凈切成薄片；大蔥洗凈切碎；薑洗凈切片；蒜洗凈切末備用；乾紅辣椒切段；

2、將豆角下入七成熱油中炸透，倒入漏杓濾油；

3、鍋內留底油燒熱，放入蔥、蒜、薑、紅辣椒熗鍋，放入肉片煸炒至色白時，放入黃醬、料酒炒出香味，放入豆角，加白糖、精鹽、少許水炒熟，加雞精、五香粉炒勻，用濕澱粉勾芡出鍋裝盤即成。