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為什麽裝過屎的碗沒人要,肥腸卻很喜歡吃?

拉完屎要回頭看一眼的壹讀君 | 別讚要臉

生活充滿屎意。除了日常在公司帶薪拉屎外,壹讀君網上衝浪的一個恆定主題就是——屎的哲學。如題,這是壹讀君近期發現的好問題之一——裝過屎的碗通常沒人會接著用(假定情況屬實,不許杠),即使做好心理建設用了心裡也會止不住嫌棄,但生來就為裝屎的肥腸待遇則完全不同,大家不僅喜歡吃,還吃得極。其。歡。樂。

即使清洗肥腸的過程要直聞屎味,

截圖來自美食作家王剛

甚至上手“抓屎”,

也完全阻擋不了吃貨對肥腸的喜愛,紅燒肥腸、肥腸小面、乾鍋肥腸、鹵水肥腸、焦溜肥腸等等一大堆菜單,專為肥腸而生。

截圖來自美食作家王剛

同樣都裝過屎,為什麽碗不如肥腸受待見?

討厭的是屎

仔細分析這個問題“為什麽裝過屎的碗沒人要,肥腸卻很喜歡吃?”會發現預設了前提——屎是討厭的,且所有人都不喜歡屎。

從定義上來說,屎是動物經肛門或者泄殖腔從消化系統中排出的廢棄物,廢棄物指沒有被被消化的食物。因為經過口腔咀嚼、腸胃活動以及膽色素和糞臭素影響,屎的最終形狀、顏色和味道跟食物進入口中前完全不一樣——又臭又不好看。

這就導致了人類對屎形成了最直觀的印象——髒、不雅,進而在約定的文化習俗中將“屎”當做禁忌物——下等、粗俗。於是在飯桌上、重要場合、正式場合,屎這個詞不被允許出現,即使萬不得已有了屎意,只能用替代詞——去衛生間、去趟廁所。對注重禮儀的上流人士而言,屎這種低賤的事物簡直有辱身份。

《廁神——廁所的文明史》一書收集了和廁所有關的各種軼聞趣事,其中一則是維多利亞女皇的。英國在建造下水道之前,河流充當了排汙的功能——各種排泄物和擦屁股手紙都被扔到河裡直接衝走。1843年,維多利亞女皇在倫敦三一學院院長的陪同下訪問劍橋大學,女皇沿著河走了一圈,看見河裡到處都是紙張,便問:這些順流而下的紙張是怎麽一回事?

院長不想讓女皇難堪,於是回答說:那些是禁止在此游泳的告示。

屎是不雅的,體面拉屎、處理屎被當做一種文明的表現。甚至有馬桶愛好者把體面拉屎上升到人類文明起源的高度,認為人類文明不是從文字發明開始,而是從第一個馬桶開始。廢物處理使人們不再到處遊走躲避自己的糞便,從而最終定居下來。美索不達米亞和印度河流域古代文明遺址有最原始的糞坑和汙水處理系統,這表明我們現在所說的文明世界已經開始了。

文明排斥粗俗,排斥屎。物以類聚,所以屎通常都和同樣上不得台面的髒話連在一起,討厭一個人,就罵TA吃屎、狗屎。

為什麽是碗而不是肥腸

明確了屎討人厭的共識,我們現在開始討論問題——同樣裝過屎的碗和肥腸,為什麽碗通常沒人要,裝屎時間更久的肥腸反而非常討人喜歡?碗和肥腸到底有什麽區別?

有以下幾種解題思路。

1.價值與不可替代性

碗和肥腸是兩種不同的事物,碗是器具,價值在於裝東西。肥腸是動物器官and食物,就食物而言,它的價值在於口味、營養等等吃貨們能想出的各種說辭。

如果一個碗裝過屎,沒關係,丟了再買一個碗就是,畢竟碗到處都有賣,十塊錢能買一摞。而肥腸的味道,就肥腸才有,動物的其他部位——舌頭、心肝脾肺、鞭等等,沒有一個味道能替代肥腸。

所以碗vs肥腸,碗ko。

但如果那個碗是名人的碗或者價值百萬,即使扔到糞坑裡,都有人扒糞池搶。這時候誰會care幾塊錢一斤到處都有得賣的肥腸?除非那肥腸是從唐僧肚子裡摳出來的。

這一輪的碗vs肥腸,肥腸ko。

所以無論做碗做肥腸還是做人,要麽有核心價值,讓自己沒法輕易被別人替代,要麽價值千金,讓人不能隨意丟棄。要是既沒點兒獨特本事又廉價,遲早會被搞的。

2.錨定效應

這是一個常見的認知偏誤(cognitive bias)。認知偏誤是特定模式的判斷偏差,主要是由於人們以根據主觀感受而非客觀資訊建立起主觀以為的社會現實所致,可能會導致判斷不精準、解釋不合邏輯等等。社會心理學、認知科學總結出了大量認知偏誤栗子,大概有一百多種,錨定效應(The anchoring effect)是其中一種。

錨定效應是指人們容易先入為主,過分依賴之前接觸到的信息(叫做錨點)。舉個栗子:

有兩個麵包店A和B,同樣一款麵包,價格一樣都賣50。但A店主要賣十幾二十塊的麵包,對A店來說,“十幾二十塊”是它的價格錨點。B店賣輕奢麵包,價格普遍在七八十左右,它的價格錨點 是“七八十”。同樣一款賣50的麵包, 對比A店的“十幾二十塊”錨點會被認為貴,在B店卻會被當做便宜,因為其他的賣得更貴。

把錨定效應放到碗和肥腸的例子中。碗通常給人的直接印象是裝東西的,是乾淨的,“乾淨”是它的錨定值。裝過屎後,碗就變髒了。

而肥腸本來就是裝屎的,錨定值是“髒”,經過吃貨們各種洗之後,就相對而言變“乾淨”了。

3.暈輪效應

換句人話就是“光環效應”。印象的形成會因為某一出色特質而拔高,如果一個人被認為是好的,通常會被認為TA哪兒哪兒都好,常見於各種追星族中。

以及最常見的——仙女是不會拉屎的,帥哥都自動被默認為沒有菊花,idol放的屁都是彩虹色。

對肥腸來說,作為美食界一霸,連陳曉卿在地震時都無法拒絕的人間極品,那段裝屎的黑歷史只是它無法拒絕的成長經歷,甚至為肥腸成為美食界idol增添了一道別的食物沒有的獨特氣質——淡淡的屎味。始於顏值,陷於味道,一切肥腸它都值得。(迷妹體)

4.眼不見為淨

常見的自我欺騙心理效應,只要看不見,就是乾淨的。

裝過屎的碗,屎在明處,光天化日之下明晃晃地放在碗裡,惡心。如果還要自己動手洗碗,那就是double 惡心。

而肥腸通常在買到手之前就被清理過了,吃時只是暗戳戳想它裝過屎,並沒有見到實物,惡心程度-1。

5.都怪菊花

還有一個奇怪的點,得從屎的定義說起。

一些人覺得還在腸子裡的東西,不能叫完全版的屎,至多叫未被消化物。只有經過菊花壓迫從菊花裡拉出來的東西,才是真正的屎。所以肥腸裡裝的不是屎,可以接受。碗裡裝的屎必然是經過菊花的,完全安全無法接受。

在食物界讓人聞風喪膽的羊癟湯——由“原生態”的羊小腸和其它羊內髒製作而成的待客佳品,在腸子裡裝的到底是不是屎這一點上就存在很大爭議。

先來看看羊癟湯的製作過程。首先,殺羊取腸,

圖片來自

切記只要青色的一看裝的就是青草的小腸,

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然後炒,炒出小腸裡裝的沒有完全消化的草料。

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然後把小腸取出 ,鍋裡的消化物加水,再加入別的內髒以及蔥薑蒜等調味品。

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最後成品這樣兒的,漂浮著一層不知道該如何形容的泡沫,可能是“屎”裡的營養精華?

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一些人認為小腸裡裝的草料根本算不上屎,羊癟湯也不算羊屎湯。正兒八經的羊屎你根本想象不到——

但世界之大,無奇不有。羊癟湯算不上真正的屎,食物界有經過肛門的正統屎做的食物——印度的牛糞餅,

視頻截圖

以及韓國的屎酒。

這些屎經過菊花擠壓,韌勁十足,血統純正,保證百分百原味。

參考資料:

1、2:《廁神:廁所的文明史》,(美)朱莉·霍蘭,上海人民出版社,2006

3.為什麽裝過屎的碗洗乾淨了也不會有人接著盛飯,而裝屎很長時間的大腸卻會被洗乾淨吃?

4.描定效應,維基百科

5.【重口味】羊癟湯——味道好極了,敢吃嗎?地中海哥哥,天涯,2015年8月19日

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