我月薪兩萬，不配吃小龍蝦

沒有小龍蝦的夏天，是不完整的。沒有小龍蝦的宵夜，是無趣的。

要老藝術家說，有什麽能擊敗黃燜雞牛蛙麻辣火鍋……那一定只有小龍蝦，屹立不倒稱霸夜宵界的C位。

每逢五六月份，吃貨必提的就是小龍蝦。前有#成都人一天能吃百萬隻小龍蝦#上熱搜榜，小龍蝦價格水漲船高。最近又傳小龍蝦批發價格在蹭蹭蹭往下掉，最低價格還跌破10元一斤！

吃貨們已經流著口水迫不及待坐等：這一次，我們真要實現了小龍蝦自由了嗎？

小龍蝦自由？不是有錢就能說了算

每每看到小龍蝦，吃貨們都在嚷嚷著貴到肉疼，但身體總是很誠實的。

據水產協會發布，成都人一天能消耗10萬斤小龍蝦，按每隻30克來算，一天有上百萬隻小龍蝦，難逃吃貨的嘴。

有網友發出感歎好貴，今年餐館的小龍蝦“隨便吃一份，一兩百塊就沒了”，甚至還有人爆出來，店裡一斤小龍蝦就要差不多68塊錢。最貴的龍蝦塔套餐，一份可以賣掉2000元！

沒想到就在前天，又傳來小龍蝦大批上市，零售價跌破谷底的消息：來自水產養殖網的監測數據顯示，小龍蝦市場批發價大跳水，即使在北上廣這樣的一線城市批發市場上，價格也跌到了10塊左右一斤的水準！

但真別高興得太早了，水產批發價是跌價了，但不少網紅小龍蝦餐館表示，小龍蝦作為招牌菜網紅菜，一般情況下不會跌價銷售，除非有專門促銷活動。

言下之意就是說：您有本事，就去水產市場買一批自己整來吃啊。

吃貨們想要的小龍蝦自由，還真不是一件容易的事兒。誰讓小龍蝦集萬千寵愛於一身，再貴都有人買單。比如妻子被丈夫和婆婆吐槽，月入不到3000還要網購下單，花2000塊吃小龍蝦。

檢驗真愛的時候到了，當初的海誓山盟都是假的，給我買小龍蝦才是真。

吃貨對小龍蝦的熱忱，不單是砸錢，還要砸了自己寶貴假期。五一火的不僅是景區，連網紅小龍蝦店，都要排個7000號才能輪到你吃，恐怕連假期結束了，第7000個人還沒輪得上。

他們最羨慕的或許是這樣的一份職業——剝蝦員。美女大學生兼職剝小龍蝦月入上萬？網友檸檬酸了：對不起，不親自剝，吃的小龍蝦是沒有靈魂的。

小龍蝦這種網紅地位，某種程度上可以比肩錦鯉。每年都要在這個時候爬上吃貨心頭，刷一波熱度。去年更是小龍蝦元年，借著世界杯期間，10萬隻國產小龍蝦出征俄羅斯，賺足了世界級眼球，也帶火了一批小龍蝦式毒雞湯——“論斤賣，豪車更便宜。”

所以小龍蝦自由，始終是懸在中國吃貨心頭上的朱砂痣，可望而不可即，有錢能使鬼推磨，但你買來的小龍蝦，還不夠塞牙縫。

再紅，你能紅得過中國的小龍蝦？

別看小龍蝦在中國被寵上天，小龍蝦本蝦，其實完全是洋血統。

它是正宗的淡水蝦，學名克氏原螯蝦，來自美國路易斯安那州。早在兩百年前，他們就開始吃小龍蝦了，每年都會舉辦一次小龍蝦節，他們把小龍蝦和辣椒、馬鈴薯、玉米一起煮，然後整鍋倒在桌上吃。

法國人也早早吃小龍蝦，他們會把小龍蝦去殼，用白葡萄酒調味，再加上奶油湯汁燉。瑞典人則喜歡用鹽水洋蔥蒔蘿煮小龍蝦。去年德國人為了解決小龍蝦泛濫的問題，整了小龍蝦牛油果意面、小龍蝦奶油湯、小龍蝦沙拉等等……

好了，網友都坐不住了，呼喚中國人趕緊出手相救——“趕緊交給中餐館來解決吧！”

是的，小龍蝦很不幸，一直被中國人虎視眈眈。但它也很幸運，遇到了中國才能完成最光榮的使命。

當然這樣的相遇，是久別重逢，相見恨晚的。早在上世紀二三十年代，小龍蝦就通過日本傳入到中國，但一開始，就是用來給南京周邊的本土水產養殖業當飼料的。

小龍蝦的祖輩們還拿來偶爾喂喂鴨子和豬，現在看來簡直暴殄天物。

但小龍蝦漂洋過海，也有極強的生命力和適應力，繁殖路線直接從長三角地區，一直擴張到了江蘇、浙江、湖北、湖南、安徽等地。

真正到了上世紀80年代末，小龍蝦才登堂入室，被端上了中國人的餐桌。

也就是在短短的30年間，小龍蝦狠狠地打破了地域歧視，包攬了從東北到海南人的胃，妥妥地坐上了中國宵夜版圖的C位。

現如今，小龍蝦已經形成了湖北、江蘇、安徽、江西、湖南5大主要產區。尤其是江蘇盱眙和湖北潛江，早就成了中國小龍蝦紅遍世界的招牌。

盱眙是最早憑借小龍蝦本土料理，一舉拿下“龍蝦之都”。最出名的肯定要提到調味“十三香”，至少有30多種香料佐料，讓小龍蝦在中國風光無兩。

在盱眙，自2001年開始，每年都要舉辦國際龍蝦節。去年的龍蝦節有點可怕，3萬人就吃掉了45噸的小龍蝦。

真正將小龍蝦帶入工業化養殖時代的，還是湖北潛江。湖北擁有全國最大的小龍蝦工廠化育苗基地，產量大到可以佔領全球餐桌的60%的小龍蝦份額。

最負盛名的是潛江油燜大蝦，湖北人口味重，香辣蝦也是吃貨們的最愛。

將小龍蝦奉為夜宵江湖一哥地位的北京簋街，也是不得不提的地方。簋街的麻辣小龍蝦配啤酒，早已是聞名世界的招牌。

“麻小兒”的說法就是從北京傳開的，當時簋街上流傳著一句話：“人人都吃小龍蝦，夜夜歡歌都凌晨”。

是辣就躲不過湖南長沙人，湖南長沙獨有的一門菜就叫“口味蝦”，據說每年夏天，被長沙人乾掉的小龍蝦堆起來，有一座嶽麓山那麽大。

除了這些傳統的十三香、麻辣、蒜香口味的小龍蝦之外，上海人也來湊個熱鬧，將小龍蝦吃了標新立異的口味，比如茄汁、咖喱、冰鎮小龍蝦。

小龍蝦這種走紅的迅猛速度，用“入侵”“征服”形容都不為過。去年，據調查數據顯示，在北京、上海、廣州、深圳、成都這五座城市，門市數均超過了3000家，中國小龍蝦經濟總產值達到了3500億元。

2016年，中國生產的899058隻小龍蝦，只有2萬多隻用於出口，其余87萬隻全部被中國人自己吃掉了。

小龍蝦妥妥地從洋貨到轉正，僅僅只需要30年。這些可怕的數字，也就只有小龍蝦能做到。

吃的不是小龍蝦，而是風風火火的自由

俗話說得好，人紅是非多，蝦紅更是非多。

小龍蝦一舉俘虜全中國人的心之後，依舊很多人不解在網上追問：

好吃的東西那麽多，為什麽偏偏是小龍蝦？

對於許多70後，80後那代人來說，小時候的小龍蝦，僅僅只是打打牙祭的東西，還經常被家長叮囑：“小龍蝦可不要多吃啊，它們就是生活在臭水溝裡的，不乾淨。”

小龍蝦背負的黑料可不止這麽多，除了被說出身貧賤之外，還被說是金屬超標，還有寄生蟲，最可怕的還被傳當時是“二戰時被日軍拿來處理屍體的”，不過這些後來都被專家辟謠了。

但不得不說，拋開這種衛生爭議，小龍蝦的熱度，在不少人看來是炒作過度的。看看小龍蝦受寵版圖上，就沒有廣東人的身影。

據老藝術家了解，廣東的川菜館小龍蝦餐館很多，但基本上都是外來人捧場，廣東人對小龍蝦並沒啥好感。

向來崇尚以鮮為美的廣東人，除了愛麻辣和十三香的那批之外，剩下的都會不解：這種肉少殼硬的小龍蝦，味道普通又貴，只有顏值沒有內涵。尤其是靠近海地區的廣東人，本來就能吃到更多的海鮮蝦類，哪裡輪得了這種淡水網紅蝦？

甚至不少網友說自己已經認認真真吃了幾次小龍蝦，表示還是接受無能——你們是品嚐它的味道，還是吃肉，還是享受剝殼的樂趣？

老藝術家一開始也疑惑不解，但這一次我get到點之後，只想用一句話回應：是的，認真你就輸了。

小龍蝦雖然有太多互聯網行銷話題炒作的因素，但不得不說，它稱霸網紅夜宵C位不需要太多道理。

你看舌尖之父陳曉卿曾經在《圓桌派》就點明了小龍蝦的靈魂——小龍蝦是最好的社交食物，為什麽？因為你吃的時候，玩不了手機。

小龍蝦最核心的內涵，就在於這種社交屬性。這種道理就跟嗑瓜子一樣，你想想難道夜宵攤上一群人，就為了要品嚐小龍蝦肉有多肥美？它回應的是我們要“放下手機，回歸生活”的儀式感。

奧巴馬曾經一邊吃著小龍蝦一邊和當地官員暢談

你以為我們真吃的是小龍蝦嗎？我們要的是夜宵場上紅紅火火的氣氛。

尤其是在這種一線城市加班文化盛行的時代，夜宵上聚眾吃小龍蝦，再愁容滿面馬不停蹄，都得放下手機，手、眼睛、嘴巴biabiabia不停歇，最好是約上一幫“豬朋狗友”，配上夏天冰爽無敵的啤酒，什麽糟心的情緒，都在這一場小龍蝦聚會中煙消雲散。

關鍵是小龍蝦還能做媒，我們忙於做事，忽略了人與人之間的交往，願意給你剝小龍蝦還逗你樂呵的人，你還能不多看兩眼嗎？

說小龍蝦就是為當下風潮而生的，這句話一點也不差。因為小龍蝦顏值高，不信你在夜光下看著一筐小龍蝦，保準你都餓到眼睛放光。

這種時候拍拍照發發朋友圈微博，曬出小龍蝦深夜放毒，你就是朋友圈裡最靚的仔。

除了這一招製敵的社交屬性，小龍蝦就沒有內涵了嗎？說到味道，小龍蝦最能擊中的就是國民元素骨子裡對辣味的癡迷。小龍蝦天生就是為辣而生的，吃的人辣出一身汗，同時在精神上得以情感釋放。

很多人跟著質疑，難道你就吸殼上的香辣調味，不懂肉的鮮美嗎？

其實不全是的。都說好吃多磨，沒能剝殼的小龍蝦，還有什麽意思？人在美味當前，其實很犯賤的，得不到的就是最好的。

剝了一堆殼之後，那些細皮嫩肉還不夠塞牙縫，於是無知無盡地陷入剝殼的循環中，無法自拔……

最後，全世界的小龍蝦愛好者都有一個默契的共同點——吃完小龍蝦之後，總會很上癮地吮一下手指，這才是最後的精華所在，儀式感不能少！

所以管你說小龍蝦什麽不乾淨，空有顏值沒有蝦肉的靈魂。

在好這一口的人看來——有夏天，有年輕人的地方，就該有小龍蝦。連小龍蝦都沒有，還賣什麽夜宵？

說了那麽多，老藝術家最後只想補一句：只能看不能吃的小龍蝦，都是在耍流氓。

今日作者

蟹老闆

編輯 | 李莫愁

排版 | 蘇麗珍

封面圖 | 來源於網絡