【聖誕擠擠小餐包的做法步驟圖，怎麼做好吃】葉子1119

這是一款日式麵包，在原創上做了些簡化處理，配方也做了細化調整，下面是一個八寸方烤盤的用量

聖誕擠擠小餐包的做法

將麵粉、糖、酵母、雞蛋、牛奶放入麵包機或廚師機中揉面，麵包機一個揉面程式，廚師機10分鐘揉至圖示出粗膜。後放入黃油繼續揉一個程式即可。這麵糰水分偏大，主要後面還要加碳粉。

將揉好的麵糰分別分80克分別加紅曲粉和可可粉揉均後，留下50克做聖誕老人，其餘30克紅麵糰再加少許紅曲粉做裝飾用。

另外取250克麵糰加南瓜粉成黃色麵糰，30克麵糰加抹茶粉揉勻成綠色麵糰備用。

所有麵糰 隔離開在25度環境中第一次發酵。至兩倍大後，手指沾麵粉捅入麵糰中，再拔出，孔洞不回縮不塌陷即一次發酵完成。

發酵期間可以準備你喜歡的餡料。

將一發好的黃色麵糰分成5個，白色麵糰預留30克做裝飾用，其餘分成四份做雪人用 。所有麵糰排氣滾圓加蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

將鬆弛好的麵糰檊圓包入餡料，收口掐緊，口朝下放入事先墊好烤紙的烤盤中

可以用剩餘麵糰做些較大的裝飾

送入烤箱進行二發，烤盤下可加個盛熱水的烤盤增加濕度，體積至一倍半左右就可取出，不要發太大了，因為烤箱預熱時還會繼續發酵的，發酵過了造型就不好看了。烤箱預熱至180度

預熱烤箱時可以做些細部裝飾，如眼睛鼻子等，我是用蜜豆做的眼睛，也可以後期用巧克力畫哈

烤箱預熱好後溫度調至上火150，下火180度，中下層。我這烤箱上火偏高、下火偏低所以放在最下層，注意同時蓋上烘焙紙烤7、8分鐘，時間僅作參考，期間從紙縫中注意觀察顏色變化，一旦發現顏色變化立即進行下一步。

之後用較快的速度再加蓋層錫紙防止麵包變色。繼續烤15分鐘左右。

注意：麵包烤好後不要馬上出爐，停機一分鐘後把錫紙揭下來，再過一分鐘把紙揭下來，利用餘溫再烘一分鐘。出爐後摔兩下排出熱氣。

最後用巧克力畫上雪人和動物的眼睛，這一步自由發揮啦！

萌萌噠有木有？