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百項技術培育出平谷“國慶禮桃”

果農采摘“國慶禮桃”。本版攝影/耿大鵬

平谷“國慶禮桃”。

禮桃須單果重500克以上,著色率超過80%;百項技術涉及冬季整形修剪、精細花果管理等

單果重500克以上、著色率超過80%,大桃上還標有“70”字樣。亮相9月30日晚慶祝中華人民共和國成立70周年招待會上的平谷“國慶禮桃”是怎麽培育出來的?10月23日,記者走進平谷“國慶禮桃”供應基地,從桃農處了解到,大桃從一粒花芽起就開始了“競爭”,經過了“三挑六選”最後成就“國慶禮桃”。

“國慶禮桃”果要大、形要美、味要甜

今年初接到“國慶禮桃”任務後,平谷區成立了品質管控、安全管理、天氣預測等7個專項工作組,對全區22萬畝果園、3萬多戶果農進行實地踏勘、反覆比選,對土壤進行檢測,果園還要避開冰雹帶等,最終選定了3個鄉鎮6戶13畝種植園,作為平谷“國慶禮桃”供應基地。

“國慶禮桃”要求單果重500克以上、含糖量13%以上、著色率80%以上、九五成熟。根據成熟期優選品種,確定了9月下旬成熟,品質優良、果形周正、個大甘甜的谷豔、蓬仙15號、桃王99、萊山蜜4個品種大桃。桃農的挑選標準既要看種植技術,還要比誠信度,最終確定了6戶桃農。

平谷種植大桃有50多年歷史,大桃產業經過不斷的品種改良和技術革新。平谷區農業農村局和區果品辦公室,系統梳理了幾十年來平谷大桃產業發展的關鍵技術和管控節點,制定了“平谷國桃”全要素管控手冊,從整形修剪、花果管理、高光效管理,到土肥水管理、增甜提質和病蟲害綠色防控,制定了六大類近百項技術標準。

桃子從花芽開始參與“競爭”

“三歲看老”,要想桃子品質過硬,就要從桃子還是一朵花甚至一粒花芽管起來,講究“優生優育”。

據果農介紹,2月份桃樹開始疏芽,花芽膨大前,要疏除病蟲芽、畸形芽,還有過密的花芽等,這個過程疏掉花芽總量的30%。花芽長成花蕾還要經過一次疏蕾,桃花開花後,還要疏掉10%左右的花。

疏果要經歷三個周期,大概在桃花謝後20天左右,疏除掉發育不良果、病蟲果、畸形果、並生果等小果,保留果形生長良好的大果,留果量約為日後定果量的3倍左右,也就意味著還要淘汰三分之二的桃果。桃果長了一個月左右,在套袋前疏果,要進行二次疏果,保留結果枝的中間靠前部無病蟲害果實。從而保證果實營養供應充分、發育優良,減少畸形病蟲果。根據果實發育情況,解袋後進行第三次疏果,再次摘除小果和畸形果、病蟲果,集中養分供給剩餘果實生長,增大果個,提高果實品質。

桃子剛結時,容易遭受風吹雨打、雹子砸和害蟲傷害,套袋技術的應用能很好地保護桃子不受傷害,安全生長。定果後,要選擇避光、疏水、柔韌性好的專用紙袋套袋,減少果實劃傷、提高果實表面光潔度,防止桃果開裂,避免病蟲害和鳥類危害,提升果品安全度。套袋一次完成,解袋卻要分兩步實施,成熟前15天開始從果袋底部撕開,讓果實逐漸適應外面的環境,2天后將果袋徹底取下,露出桃果,保證果實正常著色。

比選十幾種光源確保人為補光著色度

要讓大桃果面著色80%以上,主要靠光照,而桃樹枝葉茂密,容易遮擋光線。果辦專家指導果農在整形修剪中“下功夫”:每棵樹留東西方向“V”形的兩個主枝,主枝夾角在45-50度;每個主枝上著生2-3個側生大枝組,枝組角度水準向上80-90度。通過整形修剪配養合理樹體結構,提高果園通風透光,確保樹體旺盛生長。

為了確保著色度,桃農還在專家指導下,在桃樹下鋪設反光膜,通過反射陽光進行補光。桃王99就有不愛上色的特點,果辦專家嚴格比選十幾種光源,進行了幾十次實驗,最後確定一種植物廣譜補光燈進行人為補光,桃王99的著色度從普通著色50%提高到了90%以上。“這麽多年,桃王99從來沒有這樣紅過。這也給以後桃王99的培育增添了寶貴經驗。”平谷區農業農村局副局長史長利說。

字樣清晰一半靠陽光一半靠技術

“國慶禮桃”上“70”字樣清晰醒目,這功勞一半靠陽光,另一半靠技術。峪口鎮興隆莊村張寶志桃園,夫妻兩人一個負責種桃,一個負責套袋。妻子陶桂芸給桃子套袋經驗豐富,“我從2008年奧運會就開始套福娃,給桃子套了十多年的袋了,今年接到“國慶禮桃”的任務,說實話心裡有負擔,感覺責任重大。”

陶桂芸說,曬字桃子生長的最佳位置要在桃樹的陽面、中間位置,衝著太陽,而且桃子正面和太陽的夾角要在45度到60度之間。選準桃子後,套印字的透明膜袋就是關鍵技術所在,既要保證字的位置合適,還要讓膜袋和桃果表面緊密接觸,因為桃果表面有絨毛,容易造成膜袋透光,同時還不能讓膜袋留下太多空間,容易造成袋內凝結水汽,腐爛果面。

“以前套袋曬字,不管是福娃,還是福祿壽囍字,都有一個邊框,把位置選好了就行。”陶桂芸說,國慶禮桃上的“70”沒有邊框,“7”字有棱有角,膜袋與桃子必須貼服,不然會造成模糊不清。給桃子套了十多年的袋,陶桂芸從沒這樣緊張過,“自己覺得稍微不滿意,就摘下來重新套。為了套好一個桃,經常胳膊都舉酸了。”

據了解,“國慶禮桃”貼字試驗從7月1日開始,選定出來的12個版本,試驗了8次,最後選出來兩個效果最好的圖案,一個是“70”圖案,另一個是添加了五角星的“70”圖案。

土肥水管理也是一門學問

為了保證營養,桃樹管理中還得注意管好土,均衡土肥水管理,保障土壤健康。每片果園的土樣,都委託專業檢測部門進行土壤安全檢測,確保土壤質量符合國家標準。同時對果園土壤養分進行分析,做到“缺什麽補什麽”。果園自然雜草長到30厘米後,割碎草覆在樹下,減少果園水土流失,保持果園的生物多樣性和生態平衡。

為了提高果實含糖量,在水肥環節精準施策,一方面採用高培壟覆蓋黑地膜控水技術,乾旱時期做保水透氣用,雨季做排水隔水用,采摘前20天內不澆水,嚴格控制土壤水分。另一方面,在采收前1個月,對土地施發酵菜籽餅肥加發酵大豆肥,通過科學水肥管理措施,果實含糖量提高了2度以上。

全區設立25個重點病蟲害監測站點,對危害桃果害蟲重點監控,採用殺蟲燈、主乾綁草把、懸掛糖醋液等物理防治技術,以及自然天敵防治、生物製劑防治、迷向技術防治等生物防治技術,及時指導基地果農重點防控,確保桃果不受到病蟲危害。

“國慶禮桃”生產技術將推廣

據了解,“國慶禮桃”生產中還引入了信息技術手段,采取大桃智慧農業技術服務和全程溯源管理來管控大桃的質量安全。實現大桃從果園到餐桌全程關鍵要素動態追溯,並通過二維碼將生產信息進行收集、匯總、展示,人們掃描二維碼即可獲取包括培育、采摘、分揀、倉儲、運輸等全流程產品信息,真正做到了“一桃一碼”,有據可依。

冬季整形修剪、精細花果管理、高光效樹體管控、土肥水管理、增甜提質、病蟲害綠色防控……六大類近百項桃樹優新綜合管理技術,確保了“國慶禮桃”品質。

史長利表示,多部門共同努力,完成了“國慶禮桃”保障任務,也提升了平谷區大桃生產管理、品質管控、物流配送等全要素管理水準,探索了平谷大桃精品化、高效化、精準化生產供應新模式。未來,平谷將努力實現“國桃標準”的技術輸出,結合市場需求、品牌價值,選育更多的優質品種,推向市場。

新京報記者 陳琳

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