步驟1
備好食材。武昌魚去鱗、去腮、去內臟、去黑膜，沖洗乾淨；備好調料，大蒜去皮，一切兩半
步驟2
在武昌魚兩側打上花刀，用白鬍椒粉、薑絲、料酒、鹽，醃製10分鐘
步驟3
九陽輕奢派炒鍋放植物油，油溫5成熱，放入武昌魚，中火兩面煎黃後，順著鍋壁倒入香醋
步驟4
蓋上鍋蓋，燜20秒左右
步驟5
倒入開水，放入花椒、八角、薑片、大蒜、白糖、鹽、味極鮮醬油，改中小火燒製
步驟6
湯汁還剩少許，微微亮出明油，即可關火裝盤
步驟7
鹹鮮味美，非常好吃家常武昌魚，滋補不上火
公開日: 2018-12-30
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