中國茶器的發展，始自漢唐，興於宋，古代茶具，泛指包括採茶、製茶、貯茶、飲茶等使用的各種工具。
自宋以降，茶器和茶具逐漸成為泡茶、飲茶器具的指稱。
陸羽《茶經》推崇「青則益茶」，體現茶具對茶湯色的襯托。
現代柴燒從湯色、香氣及藝術性等影響著飲茶的體驗。
西漢辭賦家王褒《憧約》有「烹茶盡具，酺已蓋藏」之說，是茶具一詞出現最早的史料記載。
陸龜蒙《零陵總記》中有詩雲：「客至不限匝數，競日執持茶器。」
白居易《睡後茶興憶楊同州詩》詩曰：「此處置繩床，旁邊洗茶器。」
可見茶和茶器逐漸被賦予了文人氣息。
古人煮茶要用火爐（即炭爐），唐以來煮茶的爐通稱「茶灶」，《唐書·陸龜蒙傳》記載，詩人不喜與流俗交往，終日「設蓬席齋。束書茶灶。」
詩人陳陶《題紫竹詩》有道：「幽香入茶灶，靜翠直棋局。」
反應了茶與茶器進入了文人墨客的精神世界，甚至重建當時的文化架構。
唐宋以來的飲茶茶具在用料上主要是陶瓷。
茶壺、茶盞（杯）和茶碗的創新，與飲茶文化的興起有直接關係。
唐代人把茶壺稱「注子」，《資暇錄》載：「注子，其形若罌，而蓋、嘴、柄皆具。」
後人把泡茶叫「點注」，即源於此。
明朝茶壺開始重砂壺，砂壺泡茶不吸茶香，茶色不損。
《長物志》載：「茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熱湯氣。」
柴房柴燒茶器，專研凝香聚氣，從材料的煉選，器型的設計，到工藝的精益求精，汲取了紫砂的優點，藝術上追求文人的雅緻和返璞歸真。
宋代茶盞對陶瓷成色頗為考究，追求紋路細膩和厚薄均勻。
宋蔡襄《茶錄》載：「茶白色、宜黑盞......青白盞，鬥試家自不用。」
可見評賞、選擇茶盞，是基於對茶葉的認識。
《長物志》有載：「明宣宗喜用尖足茶盞，料精式雅，質厚難冷，潔白如玉，可試茶色。」
碗，古稱「椀」或「盌」。
韓愈《孟郊會合聯句》說：「雲紜寂寂聽，茗盌纖纖捧」。
茶碗當比茶盞稍大，彷彿重見唐宋詩人，棋盤落子無聲，茶湯啜咂有味。
茶杯當是時移俗易的產物，自此，蓋茶具體系完備矣。
自宋以來，
陶瓷茶器向以瑩潤潔凈為美，
柴燒器一改千器一面的風貌，
個性獨立，彰顯自然之美，
受現代藝術觀念的影響，
茶、器、人、自然合而為一，
又各具特色，彰顯心性。
本文分享自東家匠人：【柴房】
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室