中國是一個美食大國，中國的美食文化可以用博大精深來形容了，在中國不論是哪個城市，都有著各地的代表作美食，這些代表作美食可以說是紅遍大江南北的。看到別人做的飯菜直流口水，可自己做的卻慘不忍睹，一方面是沒有掌握火候，另一方面是做飯的次數太少，俗話說熟能生巧，我相信總有一天，滿桌的美味佳肴都出自你手。俗話說民以食為天，今天我又來給大家說美食做法了，有沒有很期待呢，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲！
《黃帝內經》提出「五穀為養」，即「五穀」是飲食與養生的根本。大家都知道，五穀雜糧比加工後的細糧要營養得多。中醫則有五穀養五髒的說法。
由於地區的差異，五穀有很多種不同的說法，但 黑豆、大米、小米、小麥、高粱這五穀在老百姓的餐桌上最為常見，常食讓你越來越年輕。
黑豆
純天然的補腎丸
豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強活力，必須重視補腎。而黑豆就是純天然的「補腎丸」。
黑豆紫米粥
功效：健腎、益氣、補虛。
材料：紫米75 克，黑豆50 克。
調料：白糖5 克。
做法：
1 黑豆、紫米洗凈，浸泡四小時。
2 鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉小火煮一小時至熟， 撒上白糖拌勻。
大米湯
滋補潤肺的參湯
大米湯又叫米油，是用上等大米熬稀飯或做乾飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養作用。清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說：「貧人患虛症，以濃米湯代參湯，每收奇蹟。」就是說，貧民百姓吃不起人蔘，江南人是用米湯當參湯，每每有奇效。
大米湯
食材：大米、水；可選適量
步驟：
1、依據人數和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過米面3公分左右；大米和水的比例是1:3.
2、大火煮沸，可以加蓋，要經常開蓋，否則沸水會溢出（時長4分鐘左右、視水量米量而定）；
3、待水沸後，轉入小火，火苗長在1公分以內，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢出，10分鐘左右品嚐是否煮熟；
4、煮熟後，關火。
小米
健脾養胃之佳品
小米的功效，正如李時珍在《本草綱目》所說：「治反胃熱痢，補虛損，開腸胃」。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，所以小米最主要的功效，就是補脾胃。
我們通常說甘味入脾，黃色入脾，從五色上來講，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而鹹，因此中醫說小米能「和胃溫中」。
小米粥
小米粥不能太稀薄。想要煮出一鍋好粥，也有很多技巧。
1、煮粥時，鍋中要放足量水，盡量不要中途加水。
2、先把水燒開，然後放入洗凈後的小米，煮沸。
3、剛下米時，要隨時攪一下鍋，防止糊底，否則煮好的粥不是有糊味兒就是點兒苦味兒，都不好吃。
4、然後，轉成小火，用文火熬，文火熬時，盡量少揭鍋蓋。
5、熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上，當所有的小米都爆開，湯變粘稠，即可關火。
養心安神
《本草拾遺》中提到：「小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力。」小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。中醫認為它能養心安神、除煩去燥，最適合有心血管疾病的人適宜食用。
小麥粥
材料：小麥米200克。
做法：
1、將小麥米洗乾淨；
2、鍋置火上，加入適量的水，將洗好的小麥米放入鍋中；
3、將兩者一起熬製成粥，即可食用。
看到別人做的飯菜直流口水，可自己做的卻慘不忍睹？其實一方面是沒有掌握火候，另一方面是做飯的次數太少，俗話說熟能生巧，我相信總有一天，滿桌的美味佳肴都出自你手。
現在看的是不是直流口水啊，俗話說，一方水土養一方人，像這些特色菜憑藉著我們的手藝還做不出那種味道，有的是因為食材稀有，有的是因為調料珍貴，要不然怎麼能稱得上特色菜呢。
今天的美食小技巧就先講這麼多，如果你想要了解更多的美食小技巧，點擊關注縱享美食，或者在下方留言噢。
本文圖片均來自網路，如有侵權，請聯繫作者刪除，謝謝！
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室