「米大王」滋陰補腎之黑米

黑米，滋陰補腎的的「米中之王」，黑米屬糯米類，是一種葯食兼用的大米。

中醫認為黑米味甘．性平，歸脾、胃經。古農醫書記載，黑米具有滋陰補腎、滑濕益精、補肺緩筋等功效－一可入葯、入膳，對頭暈目昡、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症療效尤佳。因此，人們俗稱「葯米」。黑米外表墨黑，營養豐富，還有「黑珍珠和「米中之王」的美譽。也因其獨特功效，歷代帝王把它作為官廷養生珍品，稱為為「貢米」。

黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，都屬於糯米類。主要營養成分、糙米、黑米按佔干物質計，粗蛋白質、粗月脂肪、糖類含量高，不僅如此，而且所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1－3倍，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心苷等特殊成分。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱稱「月米」「補血米」等。

現代醫學證實，黑米具有益氣活血、滋陰礻補腎、健脾暖肝養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、A發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糖米或標準二等米為宜。

挑選優質黑米的方法：

一看、正宗黑米只是表面米皮為黑色，剝去米皮，米心是白色，米粒顏色有深有淺，而染色黑米顏色基本一致；

二聞、正宗黑米用溫水泡後有天然米香染色米無米香、有異味；

三摸、正宗黑米是糖米，米上有米溝；

四搓、正宗米不掉色，水洗時才掉色，而染色米一般手搓會掉色。

黑米粥

黑米100克，紅糖適量。先將黑米洗凈，放入鍋內加清水煮粥待粥至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。能益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘，特別適合產後新媽媽滋補身體。病後消化能力弱的人不宜吃黑米，可吃些紫米來調養。

黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調味食之。常食能鳥發潤膚美容，補腦益智，還能補血。適合鬚髮早白、頭昏目昡及貧血患者食用。

黑米蓮子粥

黑米100克，蓮子20克。共同煮粥，熟後加冰糖調味食之。能補腎健脾、滋陰養心，適合孕婦、老人、病後體虛者食用，健康人食之也可防病。