用料
牛肉（裡脊）部位，總之是用來炒的，自己看著辦哈++看幾個人吃的，我今天買了半斤，三個人吃剛好。；土豆++4個；蔥++兩條；醬油++適量；胡椒粉適量；糖適量；鹽適量
做法
牛肉切薄片，用少量鹽，胡椒粉，糖，花生油，生粉醃
土豆削皮切滾刀塊
-
熱鍋放油，下土豆塊炒二成熟，放鹽
把洗好的米和土豆下電飯煲，平時怎麼煮飯就怎麼煮哈
熱鍋下少許油，下醃好的牛肉，放點醬油炒七成熟
等電飯煲跳鍵把炒好的牛肉鋪在米飯表面，蓋好鍋蓋燜3分鐘斷掉電源
打開鍋蓋放切好的蔥花，適量醬油攪拌，然後盛飯開吃
用料
雞1/2隻；乾香菇7朵；糯米250g；油適量；鹽適量；薑適量；胡椒粉適量；蠔油適量；白糖適量；香菜適量
做法
香菇提前泡發，切成絲備用
-
雞塊收拾乾淨，瀝乾水份，加入薑絲，鹽，油，胡椒粉，白糖，蠔油等，加入香菇絲一起拌勻入味
糯米淘洗乾淨，事先泡發一下，加入比平時煮飯少一半量的水，用電飯煲煮飯
電飯煲還沒跳時，但是煮開了後，加入醃好的香菇雞塊，蓋上蓋燜煮
熟時拌勻，加入香菜或者蔥花即可
用料
肋排400克；胡蘿蔔1根；香菇2-3個；蔥；薑；蒜瓣；生抽；老抽；耗油或雞精；冰糖
做法
步驟：
1，香菇胡蘿蔔切丁。
2，排骨洗凈入開水鍋燙一下去除血水。
3，過水後的排骨加入料酒，生抽，薑絲淹20分鐘。
4，鍋內加平時炒菜量的油，排骨入鍋小火煎至兩面金黃。
5，煎至兩面金黃，加入生薑蔥蒜，幾粒冰糖，生抽，少許老抽上色。
6，加入香菇，胡蘿蔔，耗油，鹽，翻炒片刻。（味道要比平重一些）
7，米淘洗乾淨，此步驟和平時煮米飯一樣。最後加入排骨等配菜。
8，拌勻，按下煮飯鍵開始煮吧，米飯煮好後會自動跳起，這時再次將煮飯鍵按下再煮一次，確保熟透.
開飯了！
用料
壽司紫菜一包；保鮮膜；米飯3人份；金槍魚罐頭一罐；午餐肉罐頭一罐；雞蛋3個；生菜3個
做法
將大米三人份洗凈放入電飯煲內膽中,加入適量的水，水量沒過大米一個指節不到的深度即可，這樣燜出來的米飯很筋道喲.一個燜飯程式以後粒粒分明筋道的米飯就燜好啦
在案板上蒙上一層保鮮膜
鍋中放適量油油熱後加入打散的雞蛋液，做出厚蛋燒。簡單地做也就是厚版的雞蛋餅，3個雞蛋可以做兩個巴掌大小的厚蛋燒。
做好的雞蛋放置備用~
午餐肉切成5毫米厚的片備用
案板保鮮膜上放一片壽司紫菜
將燜好的米飯稍微翻翻鬆
在壽司紫菜上沿一條對角線方向鋪一層米飯，不需要很厚，形狀大致是長方形即可
米飯上放上一片午餐肉，略壓一壓
再放上半片厚蛋燒
堆上一些金槍魚罐頭
再鋪上一片生菜
再繼續鋪上一層米飯，輕輕壓一壓
好啦，開始包！提起保鮮膜，依次將四個角向中間疊起來包裹好
要包緊哦！就是然後把包好的飯糰從中間切開就好啦！飯糰要包緊才好切不容易散哦！
然後把包好的飯糰從中間切開就好啦！飯糰要包緊才好切不容易散哦！
很誘人很好吃的咯！
番茄菌菇蓋澆飯
用料
大番茄；金針菇；白玉菇；香菇；生抽；蒜末；鹽；水澱粉；玉米油
做法
所有材料洗凈後切碎，蒜切末
炒鍋燒熱後倒入一大杓玉米油，煸香蒜末
放入香菇和白玉菇翻炒，再放入番茄丁翻炒
淋生抽和鹽炒勻，加半杯水煮開後放入金針菇
煮個兩三分鐘，收汁後勾芡，澆在米飯上即可
用料
空心菜；蒜末；鹽
做法
空心菜洗凈，控水
把菜切成三四厘米的段，蒜切末
鍋裡放油，燒熱後下一半蒜末，炒出香味
下空心菜，大火翻炒幾下，炒到菜葉打蔫，然後加適量的鹽，把剩下的一般蒜末扔進去，起鍋
用料
生菜500g；蠔油3杓；鹽適量；蒜瓣3瓣；糖少許
做法
生菜洗凈備用，蒜瓣拍碎
炒鍋加油燒熱放入蒜瓣炒香，倒入生菜煸炒，加蠔油，鹽，糖炒生菜體積縮小，生菜斷生即可出鍋
蒜蓉綠花椰菜
用料
綠花椰菜；大蒜；鹽；油
做法
綠花椰菜掰好，洗凈，梗可以切片，用鹽水浸泡
燒一鍋水，待水開後將綠花椰菜撈出瀝水，放入開水中焯燙
剝好大蒜，切蒜末
綠花椰菜開鍋變成翠綠色之後，撈出再過一遍涼水。撈出之後瀝乾
熱鍋倒油，蒜末爆鍋，放綠花椰菜翻炒
臨出鍋前，放鹽
麻辣孜然杏鮑菇
用料
杏鮑菇；蒜苗；鹽；花椒粉；辣椒粉；孜然粉
做法
杏鮑菇切片，蒜苗切絲
大火爆炒杏鮑菇直到微發焦黃
放入鹽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉翻炒均勻
最後放蒜苗攪吧兩下出鍋
魚香肉絲
用料
豬腿肉180g；泡椒8g；薑10g；蒜10g；蔥少許；水發木耳少許；胡蘿蔔少許(胡蘿蔔可用筍絲或者萵筍代替)；白糖10g；香醋(保寧醋/鎮江香醋)10g；老抽2g；生抽3g；鹽1g；清湯10g；澱粉一杓調勻
做法
就連在四川的飯館吃個魚香肉絲都容易踩雷邊吃邊罵還不如自己做這次特意把平時照著感覺來的配方量化了一下方便你們操作原料豬腿肉180g泡椒8g薑蒜各10g蔥少許水發木耳和胡蘿蔔少許(胡蘿蔔可用筍絲或者萵筍代替)。誰告訴你魚香肉絲要加豆瓣的
豬腿肉木耳和胡蘿蔔切絲，泡椒和薑蒜切末重點在於滋汁:白糖10g香醋(保寧醋/鎮江香醋)10g老抽2g生抽3g鹽1g清湯10g澱粉一杓調勻。如果有德陽紅醬油更好，直接用5g德陽紅醬油代替老抽和生抽
肉用水澱粉和1-2g鹽拌勻，拌好後加入生清油調勻，這個辦法可以鎖住水份保持嫩度，也可以適當減少肉絲翻炒的時候粘連的程度。澱粉最好選擇蕃薯澱粉
熱鍋涼油(菜籽油)，炒到斷生，烹入少許料酒。料酒做法自己查酒麴相冊，我懶得找了－－
把肉絲撥到一邊，中小火爆香薑蒜泡椒末，直到油色紅亮為止
然後保持肉絲在旁邊的狀態，下胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，在蔬菜裡下約1g鹽。然後烹入之前的滋汁，合勻，起鍋前加入蔥花
用料
杏鮑菇3隻；蒜4瓣；蔥2根；醬油適量；黑胡椒碎適量；糖適量；鹽適量；腰果適量；芝麻適量
做法
杏鮑菇切條，蒜切末，蔥切小段。
炒之前先將杏鮑菇汆水，這樣炒的時候就不會出水了。不要煮的太熟，燙個幾十秒軟身就行了，否則炒出來太熟就失去杏鮑菇獨特的口感了。瀝乾備用。
烘熟芝麻，取出備用。如果你家有熟芝麻當然最方便。
起油鍋，爆香蔥和蒜。
加入杏鮑菇，翻炒。
加入醬油，樓主加了三種醬油，每種一點點就可以，老抽也加一點上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加鹽，繼續炒。炒到汁水收乾就基本好了，嘗一下味，缺啥補啥哈。
撒上芝麻和黑胡椒碎，手邊正好有包腰果零食，挺搭的，最後放哈，否則會軟掉。
麻婆豆腐
用料
絹豆腐一盒；精牛肉一塊；豆瓣醬40g；青蒜；蒜頭40g；豆豉20g；辣椒粉；澱粉；菜籽油；生抽；鹽；料酒；花椒粉
做法
絹豆腐一盒精牛肉一塊（黃牛肉尤佳）豆瓣醬40g青蒜一支蒜頭40g豆豉20g辣椒粉一大杓水澱粉少許菜籽油生抽鹽清湯料酒花椒粉
牛肉剁細末青蒜切末豆瓣醬鍘細豆豉壓碎蒜頭切末
豆腐切成2-3cm見方的小丁，入鹽開水裡浸泡2分鐘左右，此步驟是為了增加硬度，洗去豆腥味，溫熱豆腐。
鍋裡下較大量菜籽油，牛肉下鍋前和一大杓料酒拌勻，冷油入鍋，慢慢撥散肉餡並加溫，否則炒好的肉末成團不鬆散。
炒到水汽蒸發大部分，肉餡發酥，油色明亮。
加豆瓣醬炒到油色發紅髮亮
下辣椒粉，蒜末，豆豉炒香。
加高湯煮開，用生抽和鹽調味，滑入濾乾水的豆腐塊，中火燒，其間不用鍋鏟，略略晃動鍋子即可。3分鐘後勾一半量水澱粉兜勻，澱粉徹底糊化後勾入另一半。豆腐在燒製過程中會出水，分次勾芡是為了防止湯汁不夠勻質。
撒上青蒜末一杓花椒粉
完成配一碗白飯開吃，肉酥豆腐鮮嫩麻辣。麻婆豆腐用杓子吃就可以了，筷子夾會散爛。
用料
生菜兩顆；大蒜適量；生抽適量
做法
將生菜洗凈，鍋中倒水燒開，把生菜焯熟，擺入盤中。
鍋內倒油，放入蒜末炒至金黃。關火，油鍋裡加適量生抽，攪勻後淋在生菜上即可。
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