補冬不如補霜降 霜降養生的攻略

俗話說：霜降吃丁柿，不會流鼻涕

柿子是秋冬季最佳水果選擇，皮薄、肉多、味鮮美，且營養豐富，成熟與霜降前後，因此就形成了霜降吃柿子的習俗。而且霜降正值秋冬交替之際，氣象轉寒，人們認為吃柿子不僅可以防寒保暖，而且還能補筋骨，因此留下「一年補透透，不如補霜降」的諺語。

吃柿子注意事項：

空腹吃柿子易長「柿石」：因為柿子含有較多的果膠、鞣酸，上述物質與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結石。空腹吃柿子，大量的柿膠酚和紅鞣質收斂劑與胃酸凝結成硬塊，形成「柿石」。容易引起噁心、嘔吐、胃潰瘍，甚至胃穿孔等。柿子在飯後吃就不易形成「柿石」。

柿子皮不能吃：因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。

吃完要漱口：柿子含糖高且含果膠，柿子的殘餘留在在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。

霜降民俗

俗話說：「補冬不如補霜降」

先「補重陽」後「補霜降」，民間一直都有「補冬不如補霜降」的說法，而且「秋補」比「冬補」更要緊。因此，霜降時節，「煲羊肉」、「煲羊頭」、吃「迎霜兔肉」是食療養生的最佳選擇，再加「四珍」、「八珍」的補藥煲羊肉，可以輔療肺病、瘧疾等疾病（醫術記載）。

羊肉相剋食物：

羊肉與豆醬相剋：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與乳酪相剋：二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相剋：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相剋：同食會引起中毒。

羊肉與半夏相剋：同食影響營養成份吸收。

羊肉與栗子相剋：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。

羊肉不可與南瓜同食，否則易發生黃疸和腳氣，胸悶腹脹。

羊肉忌與豆醬、蕎麥麵、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅乾菜同食；忌銅、丹砂。

羊肉不宜與紅豆同食

羊肉不宜與柚柑同食

羊肉與蕎麥熱寒相反不宜同食

羊肉與茶相剋：容易發生便秘

羊肝與紅豆相剋：同食會引起中毒。

羊肝與竹筍相剋：羊肝富含維生素A，而竹筍中有一種生物活性物質，會破壞維生素A，因此兩者搭配食用，對身體不利。

養生食療

多吃多動，防秋燥

霜降節氣是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病複發的高峰期。老年人也極容易患上「老寒腿」（膝關節骨性關節炎）的毛病，慢性支氣管炎也容易複發或加重。這時應該多吃些梨，蘋果，白果，洋蔥，芥菜(雪裡蕻)。

霜降之時，在五行中屬土，根據中醫養生學的觀點，在四季五補（春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補）的相互關係上，此時與長夏同屬土，所以應以淡補為原則，並且要補血氣以養胃。飲食進補當依據食物的性味、歸經加以區別。

霜降作為秋季的最後一個節氣，此時氣象漸涼，秋燥明顯，燥易傷津。霜降養生首先要重視保暖，其次要防秋燥，運動量可適當加大。飲食調養方面，此時宜平補，要注意健脾養胃，調補肝腎，可多吃健脾養陰潤燥的食物，玉蜀黍、蘿蔔、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、雞肉、泥鰍等都不錯。

中醫專家指出，防秋燥、防秋鬱、防寒是霜降期間的健康防護重點。秋燥表現為口乾、唇乾、咽乾、便秘、皮膚乾燥等。因此應多吃芝麻、蜂蜜、銀耳、青菜、蘋果、香蕉等滋陰潤燥食物。

晚秋時節的肅殺景象容易引人憂思，使人意志消沉、抑鬱。應適當多吃高蛋白食物，如牛奶、雞蛋、羊肉和豆類等；還要適當參加一些有益身心的娛樂活動，如歌舞、登山等集體活動。另外，這個季節不是人人適合「秋凍」。對抵抗力差的老年人，應及時關注氣象，按時增減衣服，以免濕邪、寒邪入侵，導致生病。