在家做的美味營養湯，太香了，健康有營養，喝到停不下來

鯽魚豆腐菇菌湯

主料

• 鯽魚2條
• 嫩豆腐1塊
• 鹿茸菇少許

輔料

• 薑絲少許
• 茶油少許
• 香菜少許
• 鹽少許

步驟

• 鯽魚兩條。

• 鹿茸菇含有豐富的蛋白質，有補腎養肝，強筋骨的作用，市場售價也不貴

• 鯽魚清洗乾淨，要把魚肚內壁粘附著的黑色薄膜清理乾淨，否則魚湯會很腥，黑色薄膜用小刀輕輕刮掉即可。清洗乾淨後，不粘鍋加熱，倒兩茶匙茶油，加少許薑片，然後把鯽魚放入鍋內小火把兩面煎至微黃。

• 煮鍋內加入適量熱水，煮開後把煎好的鯽魚放入鍋內。蓋上蓋子，中小火煮15分鐘。

• 5分鐘後，打開蓋子看到魚湯變淡白色，加入豆腐塊兒和鹿茸菇，再煮10分鐘，最後根據個人口味加少許鹽，調味即可。

黨參黃芪紅棗煲雞湯

主料

• 母雞一隻
• 紅棗適量
• 黨參適量
• 黃芪適量

輔料

• 鹽適量
• 清水適量

步驟

• 準備好食材：黨參去除頭子，用流動水清洗，切成段放碗中泡五分鐘，去除雜質清洗乾淨備用，紅棗黃芪用清水洗凈泡開一會備用，母雞去頭和尾部，清洗乾淨切成塊備用。

• 準備瓦煲，把雞塊放入，加入適量清水，倒入黨參，紅棗，黃芪一起煲，大火燒開轉中火。

• 大火燒開轉中火煲四十五分鐘，雞湯已煲好，雞湯濃香，肉質酥爛，調入適量鹽調味即可。

椰子燉雞湯

主料

• 烏雞整隻
• 椰子一個

輔料

• 生薑15克
• 枸杞5克
• 蔥5克
• 海天古道料酒30毫升

步驟

• 準備好烏雞、椰子、海天古道料酒等材料。

• 烏雞洗乾淨後切塊。

• 椰子去汁取肉，並把椰肉洗乾淨。

• 將薑切片。

• 往鍋裡加入水300毫升，放入薑片 ，放入蔥，放入雞塊。

• 倒入海天古道料酒20毫升，待水煮開。

• 水煮開後，撈出雞塊過涼水。

• 放入燉盅，放入薑片，放入蔥，加入水沒過雞塊。

• 加入海天古道料酒10毫升。

• 入蒸箱，設定普通蒸2小時。

• 過程中取出燉盅一次，加入椰子肉、5克枸杞和適量的鹽。再次放入蒸箱，繼續蒸，時間到後取出。

• 放入蔥絲即可。

清燉羊排湯

主料

• 羊排骨500g

輔料

• 蔥1根
• 薑1塊
• 鹽適量
• 花椒適量
• 八角1個
• 香葉1片
• 胡椒粉少許
• 大蒜4瓣
• 海鮮醬油適量

步驟

• 買回來的羊排骨冷水浸泡半小時左右，泡出血水備用，生薑切片；蔥切段。

• 砂鍋加入適量的水，下入羊排骨，大火燒開。

• 撇去浮沫，加入蔥、薑（可以多放幾片，所謂冬吃蘿蔔夏吃薑）、花椒、八角、香葉繼續小火燉1小時左右至排骨軟爛。

• 提前10分鐘加入適量的鹽調味。

• 燉好的羊排湯出鍋，撒點香蔥葉和胡椒粉調味。取幾瓣蒜切碎，加入鹽、海鮮醬油調成蒜泥汁，用來蘸羊排骨吃太香了。

韓式酸辣豆腐湯

主料

• 辣白菜2片
• 北豆腐1塊
• 雞蛋1個
• 韓式甜辣醬1大杓
• 金針菇1小把
• 蝦仁幾個（可不放）

輔料

• 大蔥適量
• 洋蔥少許
• 辣椒粉少許
• 大蒜末少許
• 生抽半杓
• 植物油1杓
• 鹽半杓
• 糖半杓
• 清水適量（或淘米水）

步驟

• 準備好各種食材。

• 將辣白菜切細條，和韓式甜辣醬、植物油、鹽糖生抽、辣椒粉、適量水調勻。

• 將北豆腐放入湯盅裡，洋蔥切條，金針菇撕成細條，都放在豆腐周圍。第一步調好的湯汁倒入湯盅裡。

• 把湯盅放入蒸烤箱下層的烤架上，如果沒有蒸烤箱就放在蒸鍋裡或者煮湯的鍋裡。daogrs蒸烤箱原裝配備了一個格柵烤架，一個平烤盤和一個帶漏孔的烤盤，可以根據不同食材來使用。蒸食物的時候用格柵烤架更利於爐內蒸汽循環。爐內兩邊的可拆卸層架，比一體式的更靈活。我用的這個湯盅是直徑18cm左右的，可以看出還有很大太空，用來蒸整條魚、烤3斤的整雞等都不是問題。

• 按觸摸式電子目錄，選擇高溫純蒸模式，設定時間20分鐘，溫度190度，直接啟動即可，無需像普通烤箱一樣提前預熱。（啟動之前別忘了將水箱內裝水）

• 完成後從蒸烤箱中取出，可以看到液體表面並沒有像用普通蒸鍋那樣多出很多水，而且爐內沒有水跡，但是看豆腐和湯汁是已經熟透了。這時把蝦仁浸入湯裡。

• 重新放入爐內，再高溫蒸3分鐘即可。最後在熱湯中打入一個雞蛋，調勻就可以吃啦。

酸菜豆腐魚湯

主料

• 羅非魚1條
• 北豆腐250克
• 酸菜150克

輔料

• 薑10片
• 蔥2棵
• 胡椒粉2克
• 鹽2克
• 雞精2克
• 料酒2杓

步驟

• 羅非魚一條處理乾淨，剖開後斬成大塊。

• 加入料酒、蔥段、薑絲，醃製十分鐘。

• 薑切片、酸菜冼凈擠乾水份凈切段。

• 北豆腐切成塊。

• 鍋內加少許油，放入薑片小火炒香。

• 放入酸菜炒乾水份，盛出備用。

• 將魚塊放入鍋內小火兩面煎至微黃。

• 一次性加入適量開水。

• 上蓋大火煮五分鐘轉小火再煮十分鐘，此時湯色變濃變白。

• 加入酸菜、豆腐、胡椒粉，小火煮五分鐘。

• 最後調入適量鹽和雞精。

蓮藕脊骨湯

主料

• 豬脊骨適量
• 蓮藕適量

輔料

• 薑片適量
• 鹽適量
• 雞精適量

步驟

• 蓮藕削皮洗凈。

• 切成大的滾刀塊。

• 豬脊骨清洗乾淨。

• 鍋中燒水，水開後放入豬脊骨焯水撈出。

• 生薑切片。

• 壓力鍋中放入足量的水，放入蓮藕。

• 放入薑片，蓋上鍋蓋，壓力鍋上汽十分鐘後關火。

• 放入豬脊骨，壓力鍋上汽後十五分鐘關火。

• 放入鹽調味。放入雞精。

蟹味菇鮮蝦湯

主料

• 蟹味菇一盒
• 鮮蝦適量

輔料

• 鹽少許
• 雞精少許
• 薑片幾片
• 蔥少許
• 油少許

步驟

• 蝦去蝦須洗凈備用。

• 蟹味菇洗凈備用。

• 鍋熱放油 薑片炒一下。

• 加入適量清水燒開後加入蟹味菇繼續燒熟。

• 加入鮮蝦 燒開放入蔥 鹽 雞精調味。

• 裝碗即可食用。

牛尾骨番茄湯

主料

• 牛尾骨300g
• 蕃茄3個

輔料

步驟

• 牛尾骨提前已經用砂鍋燉了好久，撈出骨頭，將湯汁放在冰箱裡冷藏，然後撇去上邊凝固的牛油，再做這份牛尾骨番茄湯，既不油膩，味道還特別鮮美。

• 番茄洗凈備用。

• 牛尾骨放入湯鍋中。

• 加入蔥薑，倒入牛尾湯。

• 番茄撕成塊放入湯鍋中。

• 多加一些牛尾湯大火燒開，小火慢燉。

• 燉至番茄融化，湯汁濃鬱，加鹽、胡椒粉調味。

• 撒點香菜出鍋，經過長時間的燉煮，牛尾骨除了筋骨基本上都是瘦肉啦，不但湯鮮，肉也很香哦。