鵪鶉蛋紅燒肉
配料:
五花肉500克、鵪鶉蛋25顆左右、蔥適量、薑適量、生抽適量、紅燒醬油適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、雞精適量、八角三個、桂皮適量
烹飪步驟:
1.冷水放入鵪鶉蛋，加1杓鹽煮十分鐘後，撈出衝涼水，剝殼備用。
2.五花肉切成均勻的塊備用。
3.剝好的鵪鶉蛋。
4.蔥，薑，八角，桂皮。洗淨備用。
5.鍋裡倒入少許油，放入五花肉中小火煸炒，加入八角桂皮薑蔥一起炒。
6.五花肉中小火炒至微黃，加入適量生抽，紅燒醬油，料酒，白糖，鹽，炒至所有肉上色。（上色時一直用中小火）
7.肉炒至上糖色後，倒入適量清水開始大火燒煮。（水剛剛淹沒過肉高出一點就可以了）
8.湯煮沸後倒入鵪鶉蛋一起燜煮，改中火燉
9.燉至剩下少許湯汁時、加入雞精大火收汁即可。
10.美味做好啦
【腐竹榨菜蒸魚腩】
準備食材：魚腩、腐竹條、榨菜絲、蔥花、黃豆醬、生抽、澱粉、香油、蔥花
【製作過程】
1.首先將魚腩塊清洗乾淨，記得將魚腩肚子上的一層黑膜去掉，較少腥味；將腐竹條掰斷，放入熱水中泡軟，泡軟之後撈出，過一遍涼水，控乾水分，裝盤待用。
2.將魚腩裝進一個盤子中，將榨菜包撕開往盤中加入榨菜絲，接著挖一杓黃豆醬放入，再放入少許的生抽和適量的澱粉；戴上一次性手套，將碗中的配料和魚塊一同抓勻，醃製入味後待用。
3.準備一個蒸盆，將腐竹鋪平盆內的底部，接著將醃製好的榨菜魚腩倒入，堆放整齊，然後淋上少許香油，最後端上裝好水的蒸鍋中，大火隔水蒸上10分鐘左右就能出鍋。
出鍋端上飯桌，趁熱騰撒上些蔥花進行點綴，一道完美的家常菜就完成了，盤底的腐竹吸收了魚汁，吃起來賊香，魚肉也甚是嫩滑，全家人吃得都歡喜。
五花肉炒豇豆
步驟：
1、首先準備好所需的食材。五花肉，豇豆，鹽，醬油。
2、將五花肉切成片兒或者是絲，豇豆切成段。
3、熱鍋涼油，油溫上來之後到肉絲進去，接著再倒入醬油來調色，將肉盛出來，鍋裡可以再預留一些油。
4、接下來就可以道路豇豆進去翻炒，然後再加入一些熱水進去，轉為小火悶煮三分鐘左右。
5、出鍋之前，倒入肉絲撒上少許的鹽就可以了。
【杏鮑菇牛肉粒】
食材：牛肉250克、杏鮑菇100克、紅椒30克、青椒30克、薑1塊、蒜2瓣
步驟：
1、杏鮑菇洗淨，切成方丁，紅椒切小塊，青椒切小塊，薑1塊切末，蒜2瓣切末；
2、牛肉洗淨，切成粒，加入鹽半杓、雞精半杓、胡椒粉1克、生抽半杓、料酒半杓拌勻後醃製10分鐘；
3、鍋中放入入適量油，油溫燒至7成熱，放入杏鮑菇丁煎至表面微黃，盛出待用，放入牛肉粒快速滑散，變色後立即盛出；
4、鍋中留底油，放入薑蒜末炒香，放入青紅椒塊翻炒10秒，加入杏鮑菇、牛肉粒炒勻，放入生抽1杓、蠔油半杓、糖1杓、鹽半杓炒勻後即可出鍋。
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