喝果汁當心升尿酸！醫生總結一份最全「「食物嘌呤表」」

痛風在過去被稱為「宮廷病」，如今生活條件越來越好，老百姓也會被痛風威脅。

提到尿酸高、痛風，很多「資深患者」都能立刻說出「不沾啤酒、不碰海鮮、不吃動物內臟」的生活準則。其實除了遠離酒肉海鮮，還有一些被忽略了的食物，也會成為高尿酸的幫凶。

食療君邀請權威營養專家，總結一張「食物嘌呤等級表」，從飲食入手遠離痛風。

果汁為什麼會誘發痛風

人體中20%的嘌呤來自食物，80%經體內細胞代謝產生。正常情況下尿酸的產生和清除呈動態平衡，使血清尿酸水準維持正常範圍。

任何原因導致尿酸生成増多或排泄減少，或兩種機制同時存在，都會造成血清尿酸水準增高，引發痛風。

正常人每升血中所含的尿酸，男性為420微摩爾以下，女性不超過357微摩爾。當體內尿酸生成過多或排泄過少，多餘的尿酸鹽會在關節和腎臟部位沉積，痛風就產生了。

果糖攝入過多也是導致痛風發作的重要原因，果糖可以促進尿酸合成，抑製尿酸排泄。果汁中富含果糖，大量飲用果汁會使尿酸升高，進而引發痛風。

由於絕大多數水果裡也含有果糖，因此要學會聰明吃水果。建議少吃荔枝、龍眼、橙子、菠蘿、葡萄、菠蘿蜜等，可適當多吃含維生素C多的水果，有助降尿酸，如番石榴、奇異果等。

最全痛風嘌呤表

部門：mg/100g

低嘌呤食物

中等嘌呤食物

高嘌呤食物

含量＜25

含量在25~150之間

含量＞150

痛風急性發作期可放心食用

痛風緩解期可適當食用，每日肉類攝入量不宜超過120g，尤其不要集中在一頓吃

無論是痛風急性期或緩解期，均應盡量避免

主食：大米、小米、玉米、糯米、米粉、麵粉

豆類及豆製品：黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、豆腐、豆漿

動物內臟：豬肝、鴨肝、雞腸

蔬菜：馬鈴薯、芋頭、冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、西葫蘆、茄子、胡蘿蔔、洋蔥、番茄、青椒、白菜、芹菜、韭菜、菠菜、莧菜

蔬菜：油菜、茼蒿、枸杞、四季豆、豌豆

海鮮：小魚乾、秋刀魚、蛤蜊、帶魚、牡蠣、酵母粉、白帶魚、鰱魚、貝類、沙丁魚、鳳尾魚

水果：蘋果、梨、木瓜

肉類：豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、豬腰、牛肚、雞心、鴨胗

蔬菜：黃豆芽、蘆筍、紫菜、豌豆苗

蛋奶：雞蛋、鴨蛋、牛奶

海鮮：螃蟹、蝦

豆類：黃豆、黑豆、綠豆等

其它：木耳

其他：銀耳、蘑菇、海帶、黑芝麻、腰果、杏仁、栗子

其它：啤酒、雞精、高湯、濃肉湯

一般人正常膳食每天攝入嘌呤600~1000mg，痛風急性發作期嘌呤攝入量應控制在150mg以內；緩解期仍要遵循低嘌呤的飲食原則，但可稍放寬限制。

小菌有話說

充足飲水可以增加尿酸排出，高尿酸血症患者建議每天至少飲水2000ml，隨時隨地小口喝，特別是運動期、睡前、晨起、洗澡後更要喝。