秋季進補宜吃素，這三種食物是首選

俗話說，「一夏無病三分虛」。夏季，人們大多貪食冷飲冷食，脾胃功能還沒恢復過來。

秋季，若是大魚大肉進補，會增添脾胃負擔，吸收效果下降。但用些有滋補作用的素食來進補，既能補虛，又不會增加脾胃負擔。

秋季進補素三寶

蕃薯

又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草綱目》記載，蕃薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」，還能補中、暖胃、安五臟等，所以常適宜用來補虛。

經常食用蕃薯還可以保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化，對心血管系統有一定的保護作用。

芋頭

又稱香芋、芋艿。中醫學認為，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經，具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效，非常適宜用來補虛。

常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用，是老人秋補的佳品。

蓮藕

中醫認為，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經，具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效;熟藕性溫，具有益胃健脾、養血補氣的功效。

由此可見，補虛需要吃熟蓮藕，對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補益效果。

秋季食素4大注意事項要牢記

1.不要以為所有的蔬果，都可以生吃，要沖洗乾淨，以防生蟲和農藥。

2.不要把有效的部分捨棄不食，儘可能想辦法食用蔬果的全部，除非是難以消化，或有毒害的部分。據說蘿蔔的葉子含鈣比根多四倍，馬鈴薯的礦物質主要存在皮裡，芹菜的葉子也很有營養。

3.不要長期單吃一兩種蔬果，每種蔬果有每種風味和不同的營養，如果能交替著吃，比較容易獲得平衡的營養，也較有新鮮感。

4.不要等蔬果失去了原有風味才吃，水果應保持新鮮度，這樣才能保持營養。

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