微波爐有異塵餘生，微波過的食物沒營養還致癌？

微波爐是我們生活中常見的一種電器，和冰箱，彩色電視一樣，它的出現也是為了方便我們的生活的，尤其是很多人中午打算熱些東西吃，重新烹飪很麻煩不說，有時候還容易烤焦，還需要人一直盯著，而微波爐只要定個時，它就會幫你加熱好食物，達到合適的溫度，你只需要等待就能夠吃到熱噴噴的食物了，十分的便利。

但是關於微波爐，卻有著許許多多的傳言，有些人說微波爐有異塵餘生，有些人則說微波爐加熱鍋的食物會導致營養流失，還會含有致癌物，有些人甚至說微波爐產生的異塵餘生會傷害腦子，會給人體帶來嚴重的影響，真是如此嗎？

了解了微波爐的原理後，相信你就能弄清楚了

微波爐加熱食物其實原理不算是複雜，它和我們常用的使用明火的廚具不一樣，它是通過產生電磁波發生震動，進而導致微波爐中的一些微小分鐘，例如水分在食物中進行運動和摩擦，通過這種方式來產生巨大的熱量，進而可以把食物進行加熱，讓我們吃到溫熱可口的食物。

而很多人覺得微波這種方式是會致癌的，但是其實在微波爐使用的過程中，爐內的微波其實一直處於在內壁反射的過程，它會讓食物更快的加熱成熟，加熱的速度也比一般的方式要快4-10倍，所以我們能夠很快就得到溫熱的食物了。

那麼它是不是存在異塵餘生呢？答案是肯定的，作為使用電磁波的一種電器，它也避免不了異塵餘生的露出，但是有異塵餘生並不一定意味著會給人體帶來傷害，因為電磁波大多都被爐內的金屬物質反射出去了，在使用的過程中其實異塵餘生是極其微弱的，僅有278毫高斯，而距離會給人造成微弱傷害的833.3毫高斯這個安全範圍，還有一段距離，所以雖然它有異塵餘生，但給人體影響真的不大。

微波這種加熱方式是不是會導致食物營養流失？很多人覺得微波爐加熱食物太快，在加熱的過程中營養會大量的流失，常吃這類食物會給人身體帶來一些不好的影響，但經過科學研究表明，相比於常見的烹飪方式，它對食物的損耗率是比較低的，食物不僅不容易營養流失，食物中的維生素，氨基酸等等營養物質相比於明火烹飪的方式，因此微波烹飪的食物可能更健康。

除了這些外相信不少人可能很關心的是這個會不會致癌？

很多人覺得食物在經過了高溫加熱以後，就會產生致癌物，例如我們煮過頭的菜，路邊燒烤攤上烤焦的食物中，都檢測出了各種化學致癌物，很多人覺得微波爐之所以能夠這麼快加熱食物，因為使用的時候產生了巨大的熱量，溫度很高產生的致癌物也很多，常吃可能會導致癌症的出現，但真是如此嗎？

首先這個觀點是對的，高溫確實是導致致癌物出現的一個重要的方式，任何食物加熱超過120度高溫的時候，都有可能會生成乙烯醯胺類致癌物，而當加熱超過200度的時候，食物中的蛋白質可能就會滋生出雜環胺類致癌物，當加熱超過300度的時候會大量的產生苯並芘致癌物，而但是有一點需要注意的是，不管是什麼食物，或者使用什麼工具，加熱到了這個溫度都會存在這樣的風險，所以單說微波爐致癌或許並不可靠。

再加上微波爐之所以加熱快，上文應景說了是通過分子進行摩擦，反覆穿透來加熱的，在食物還存在水分的情況下，溫度絕對不會超過一百度，而且大多時候甚至都達不到一百度，根本無法生成致癌物，所以微波爐加熱食物會致癌，這其實根本就是謠言。

通過上文相信大家對於微波食物都有些了解了，常吃會怎樣這個問題，相信不用我說你也有答案了吧，答案就是完全不會怎麼樣，這就是健康食物的一種，而且相對於正常的烹飪方式，微波爐的方式更方便快捷，同時也更健康。