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又香又下飯的8道美食 好吃又下飯 營養又健康!

每天為你精心整理分享幾道家常小菜,做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配,奏響最美的「交響曲」,達到味覺的升級,滿足每個人對美食的追求。如果和胃姐一樣您也喜歡美食、喜歡做菜,歡迎來這裡落腳小憩,感恩你留下最美的足跡,讓我們一起切磋廚藝,一起成長。

土豆燒排骨

食材:排骨,土豆,青紅椒,薑蒜,八角,生抽,老抽,料酒,蠔油,鹽

做法

1、土豆切塊,青紅椒切大片,薑切絲,蒜切片。

2、排骨冷水下鍋,放入蔥結,煮出血水後撈出控乾。

3、鍋裡熱油,放入排骨煸炒,大火翻炒排骨至微焦,放入薑蒜、八角,繼續煸炒一會。

4、調入生抽、老抽、料酒、蠔油,翻炒至上色,倒入水,沒過排骨為宜,大火燒開,小火燜煮30分鐘。

5、接著放入土豆,大火不斷的翻炒收汁,調入少許鹽即可。

蒸碗酥肉

食材:豬肉300克、麵粉、味精2杓、醬油2、食用油適量、鹽、料酒1杓、蔥、薑、雞蛋1個

做法:

1、把買回來的豬肉切成不規則長條。找個小盆,放入麵粉,雞蛋一個,鹽少許,水適量。放入少許食用油。

2、把切好的碎肉,放入麵糊中,醃製10分鐘。油中火燒熱,把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。

3、把炸好的酥肉放入碗中,澆上醬油水(醬油,鹽,味精,料酒)放入鍋中,大火蒸1個半小時即可。

菠蘿排骨

食材:小排骨、蛋白、黃瓜、紅、黃椒、罐頭菠蘿粒、蕃茄醬、蒜頭、蔥片、糖、醋、鹽、米酒、味精

做法:

1.將小排骨切中塊,放糖、鹽、味精、蛋白與生粉醃三十分鐘;

2.黃瓜、紅黃椒切塊,蒜頭和蔥切好;

3.大火熱油鍋,下排骨轉中火炸大約五分鐘(炸熟)撈起,放涼後切小塊;

4.轉油鍋為大火,油熱回炸排骨(皮脆黃)成金黃撈出備用;

5.起油鍋爆香大蒜,放黃瓜、紅黃椒塊微炒片刻;

6.再加菠蘿快炒,放酸甜汁炒勻;

7.將炸排骨回鍋,用大火快炒,下米酒滾鍋邊,兩分鐘收汁;

8.再放一匙明油快炒,出菜上碟擺盤即可

香菇蒸雞腿

食材:雞腿,香菇,油,雞粉,生粉,白糖,胡椒粉,麻油

做法

1.香菇用熱水泡開洗凈,雞腿去皮洗凈,切塊

2.雞肉用生抽,麻油,雞粉,胡椒粉,白糖,生粉拌勻,醃製30分鐘

3.香菇切小塊,鋪在盤子裡,雞肉放在上面

4.鍋中放入水,上蒸架蓋上鍋蓋,大火燒開放入盤子,大火蒸15分鐘出鍋

番茄蘑菇燉牛肉

食材:牛肉、薑、香葉、八角、桂皮、花椒、番茄、洋蔥、胡蘿蔔、杏鮑菇、青椒、鹽、胡椒粉

做法:

1.牛肉切大塊,洗凈後放在清水中浸泡20分鐘,將血水倒掉,再反覆清洗2次。放入涼水鍋中,水燒開後,撈出洗去表面的浮沫備用;

2.另燒滾一鍋水,放入汆燙過的牛肉、生薑、香葉、桂皮、八角、花椒等香料大火煮開轉小火燉1小時以上至牛肉酥爛;

3. 取出一餐所需的牛肉,切厚片備用;番茄、杏鮑菇、胡蘿蔔、洋蔥、青椒分別洗凈,切成滾刀塊備用;

4.炒鍋燒熱加入2大杓油,放入香葉和桂皮炒出香氣,然後放入洋蔥爆香。依次下入胡蘿蔔、番茄、杏鮑菇翻炒;

5.加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原湯煮開,調成小火燜煮20分鐘。最後放入青椒並調入鹽、胡椒粉,煮至青椒成熟即可出鍋。

嫩滑魚片

食材:龍利魚400克;蛋清適量;白鬍椒粉適量;料酒適量;鹽味精糖適量;澱粉適量;薑絲適量;甜椒適量;蔥段適量;香油適量

做法

1、龍利魚切片,蛋清、白鬍椒粉、鹽、料酒、澱粉醃製一下,紅甜椒切菱形、蔥切斷、薑切絲。

2、鍋裡放油煸炒薑絲、甜椒。

3、然後把魚片下鍋滑炒,變色後加少許水,鹽、糖、味精、胡椒粉,澱粉勾芡,放蔥段顛杓,淋上香油即可出鍋裝盤!

蒜爆肉片

做法

1.準備食材,豬肉、洋蔥和青椒切片,蒜苗切段。

2.豬肉中加入料酒、鹽和澱粉。

3.抓拌均勻醃製十分鐘。

4.調醬汁:小碗中放入一杓生抽、一杓蠔油、半杓糖和少許香油拌勻備份用。

5.鍋中放適量油燒熱後改小火,放入洋蔥片翻炒爆出香味。

6.放入肉片翻炒均勻至肉片斷生。

7.把醬汁倒入肉片中翻炒均勻,直至肉片炒熟。

8.放入蒜苗和辣椒翻炒兩三分鐘。

豆腐乾炒花生

做法

1、花生泡好,煮鍋中盛水,放入花生,香葉,八角,桂皮,乾辣椒,花椒,鹽煮製,約煮50分鐘至花生軟糯,煮好的花生撈出瀝水。

2、蒜蔥切成末,豆腐乾切成粒。熱鍋涼油,放入蒜蔥末炒香。放入豆腐乾一起煸炒。

3、豆腐乾炒乾水份後加入煮好的花生一起煸炒。

4、加入鹽,十三香,老抽,味極鮮醬油炒至水乾即可起鍋

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