1月13日是臘八節。
俗語道:過了臘八就是年。
按照我們中國人的習慣,
節日必定有特殊的美食,
比如青團、粽子、月餅、餃子。
臘八節也不例外,
在十二月初八這一天要喝臘八粥,
喝上一碗香甜可口的臘八粥,
預示著明年臘臘八八紅紅火火!
臘八粥有多好喝?
把小米,飯豆,棗,栗,白糖,花生仁兒合併攏來糊糊塗塗煮成一鍋,讓它在鍋中嘆氣似的沸騰著,單看它那嘆氣樣兒,聞聞那種香味,就夠咽三口以上的唾沫了,何況是,大碗大碗地裝著,大匙大匙朝口裡塞灌呢!
——沈從文
臘八粥兼收並蓄,來者不拒,凡大米、小米、糯米、黑米、紫米、黍米、薏仁米、高糧米、赤豆、菜豆、綠豆、江豆、花生豆、板栗、核桃仁、小棗、大棗、葡萄乾、瓜果脯、杏杜、蓮子以及其他等等,均溶匯於一鍋之中,熬製時已是滿室的溫暖芬芳,入口時則生天下糧食乾果盡入吾粥,萬物皆備於我之樂,喝下去舒舒服服、順順噹噹、飽飽滿滿...
——王蒙
正宗臘八粥
食材:糯米100克,桂圓、紅棗、芡實、蓮子、薏仁、黑豆、核桃仁和枸杞各10克。
製作方法 :
第一步:把需要浸泡的材料先泡上,需要洗凈的材料洗乾淨;
第二步:將全部材料是放入鍋裡,加水,然後慢火煨煮至粥狀,正宗的臘八粥的即成。
無糖臘八粥
食材:燕麥20g、大麥20g、黑豆20g、紅豆20g、綠豆20g、菜豆20g、粳米20g。
這樣的臘八粥中的各種豆不僅纖維素較高,而且能使蛋白互補;燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用,對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的糖友很有好處。
養胃臘八粥
食材:大豆100克,玉米100克,銀耳50克,大棗9枚,香豆9個,蓮子50克,枸杞子30克,以及蜂蜜適量。
方法:
第一步:將銀耳放入碗內,用開水浸泡,水冷卻後濾乾。
第二步:將大豆、玉米、大棗、蓮子、香豆和枸杞子用冷水洗凈,同銀耳一起放人砂鍋中,加冷水文火煮沸,熬成粥狀。將蜂蜜調人粥中即可飲食。