A中的南瓜丁裡加入糖和水,並上鍋蒸熟
B中南瓜泥加入鮮奶油,混合均勻(淡奶油不建議更換,會影響口味,如實在不方便購買,可以換成14g牛奶)
A&B 材料都準備好後,開始做戚風啦
蛋黃中加入植物油和水,並攪拌均勻
篩入低粉,攪拌至無乾粉
加入淡奶油南瓜泥,混合均勻順滑
接著開始打發蛋白,分三次加入砂糖
打發到硬性發泡,提起打蛋器有小尖角
將1/3蛋白先加入蛋黃南瓜糊,翻拌均勻
拌好的麵糊,倒入剩下的2/3蛋白中,再次翻拌均勻
倒入之前準備好的南瓜丁,翻拌均勻
入模,上火180下火130,烤35分鐘
無法調整上下火的烤箱,請160度,烤35分鐘
6寸圓形模的話請相應縮短5-8分鐘烘烤時間
(各家烤箱脾氣不同,請根據自身情況進行溫度時間的調整,注意時刻觀察蛋糕狀態)
出爐倒扣放涼脫模
南瓜戚風就完成了
戚風切塊
蛋糕中間用刀剖開,擠入打發的淡奶油
最後再配上一些水果/果仁/巧克力插片做裝飾
放上當季的草莓,靜靜的等待客人