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南瓜戚風,濕潤綿密

A中的南瓜丁裡加入糖和水,並上鍋蒸熟

B中南瓜泥加入鮮奶油,混合均勻(淡奶油不建議更換,會影響口味,如實在不方便購買,可以換成14g牛奶)

A&B 材料都準備好後,開始做戚風啦

蛋黃中加入植物油和水,並攪拌均勻

篩入低粉,攪拌至無乾粉

加入淡奶油南瓜泥,混合均勻順滑

接著開始打發蛋白,分三次加入砂糖

打發到硬性發泡,提起打蛋器有小尖角

將1/3蛋白先加入蛋黃南瓜糊,翻拌均勻

拌好的麵糊,倒入剩下的2/3蛋白中,再次翻拌均勻

倒入之前準備好的南瓜丁,翻拌均勻

入模,上火180下火130,烤35分鐘

無法調整上下火的烤箱,請160度,烤35分鐘

6寸圓形模的話請相應縮短5-8分鐘烘烤時間

(各家烤箱脾氣不同,請根據自身情況進行溫度時間的調整,注意時刻觀察蛋糕狀態)

出爐倒扣放涼脫模

南瓜戚風就完成了

戚風切塊

蛋糕中間用刀剖開,擠入打發的淡奶油

最後再配上一些水果/果仁/巧克力插片做裝飾

放上當季的草莓,靜靜的等待客人


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