娃娃菜、蒜苔、黃瓜……經常食用會致癌？到底怎麼回事？

近期有新聞把

娃娃菜、黑木耳、蒜苔、黃瓜

紛紛打上了 致癌 的標籤。

究竟是怎麼一回事？

真相

甲醛是一種有特殊刺激氣味的無色有機化合物，對眼、鼻有刺激作用。在娃娃菜中加入甲醛，屬於非法添加劑，而通過正規渠道購買的，且食用沒有添加違法物質的娃娃菜是不會致癌的！

那麼，一些違法加入甲醛的

娃娃菜毒性如何？

真相

新鮮木耳含有卟啉，這是一種光感物質，食用了它以後容易引起日光性皮炎、皮疹等疾病。如果過量食用，還會引起呼吸道黏膜過敏，從而引發呼吸困難。

卟啉不溶於水，簡單清洗是無法去除的，需要將木耳曬乾，這樣光感物質才會分解。因此，新鮮木耳一定要經過晾乾處理。

網傳視頻拍攝的是蒜苔收穫後、入庫貯藏前的處理過程，用來浸泡蒜苔的乳白色液體是一種保鮮劑乳液，蒜苔經過保鮮處理後，可有效抑製貯藏期霉變、老化。

福爾馬林（甲醛的水溶液）應該是澄清、無色液體，甲醛防腐一般是針對蛋白質含量較高的東西，比如動物標本。蒜苔如果用甲醛，防腐效果並不會很好。

從成本的角度來看，這種做法不現實。因為黃瓜價格不貴，每根黃瓜都懸掛這麼大的「吊瓶」，對農戶來說投入太大。

國家法律是允許在黃瓜上使用包括赤霉素在內的10種生長調節劑的，一般是通過浸、噴、蘸等方式，而且植物激素一般毒性低且揮發快，基本沒有殘留。

植物激素的結構和功能不同於動物激素，植物激素主要作用於植物細胞。目前並沒有研究表明，植物激素對人體會產生不良反應。

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