從吃得飽到吃得更好更健康

新華社北京10月16日電 題：從吃得飽到吃得更好更健康——“十三五”時期糧食和重要農產品生產盤點

新華社記者戴小河、於文靜

“劈裡啪啦、劈劈啪啪”……在四川大涼山深處的昭覺縣三河村民俗活動中心，21歲的彝族女孩曲木子果抓起一把花椒和八角，撒入鍋內爆香，隨即端起一盤鵝肉放進燒熱的油鍋，瞬間香氣四溢。她和村裡35位婦女正學習烹飪技術。

“以前一日三餐就吃土豆、苦蕎粑粑，喝酸菜湯，逢年過節偶爾有坨坨肉，還沒啥佐料。”曲木子果對記者說，現在村裡能買到各種糧食、果蔬、肉類和雞蛋，“紅燒茄子、火焰鵝、豉汁蒸排骨，我都會做了！”

曲木子果家的夥食改善，從一個側面反映了近年來貧困地區村民生活的變化。實際上，這種變化不僅在廣大農民群眾的餐桌上，也在城裡百姓每天打交道的“米袋子”和“菜籃子”裡。

豐衣足食，是人們最樸實的心願。“十三五”以來，尤其是黨的十九大提出實施鄉村振興戰略以來，各地區各部門加快部署，保障糧食和重要農產品生產，推進農業供給側結構性改革，持續提升鄉村產業發展水準。“年年有余”這句祝福語已成為現實。

“米袋子”更充實。繼今年我國夏糧、早稻豐收之後，秋糧豐收已成定局，全年糧食產量預計有望增加，連續6年穩定在1.3兆斤水準，實現穀物基本自給、口糧絕對安全。優質糧油生產加快，優質強筋弱筋小麥、優質食味稻等越來越受到歡迎。國家糧食安全根基進一步夯實，為經濟社會發展發揮了“壓艙石”作用。

“菜籃子”更豐富。碧綠的陽光玫瑰葡萄，種類繁多的鮮嫩菌菇，內蒙古的肥美羊肉，福建的鮮活黃魚……在不久前的國慶假期，人們圍坐在餐桌前，共同品嚐各地的美食，體味舌尖上的幸福。近年來，經過億萬農民辛勤勞作，我國果菜茶肉蛋魚等產量穩居世界第一。

秋天，是果實成熟的季節。陝西渭北高原及鄰近的甘肅一帶，是蘋果連片種植區。2017年起，中化農業現代農業技術服務平台在這裡落地，一群年輕人開啟了改造蘋果產業的計劃。歷經兩年探索，種出的蘋果不僅果形好、口感脆甜，每畝還減少使用10%的農藥和20%的肥料，產量提高了8%。

一個個蘋果的背後，蘊含著產業發展的趨勢。不僅吃得飽，還要吃得更好更健康，是近年來人們顯著的需求。鄉村振興戰略實施以來，我國大力推動綠色生態農業發展，增加優質特色農產品供給。

一方面推進化肥農藥減量增效。節肥節藥技術在各地大面積推廣，綠色高效產品加快應用，專業化服務快速發展。

一方面提升耕地質量，保護生物資源。我國以東北玉米主產區為重點，啟動東北黑土地保護性耕作行動計劃；在華北、西北等旱作區建立高標準旱作節水農業示範區；在長江流域重點水域實行為期10年的常年禁捕。

科技創新是發展的新引擎。國家引導廣大農業科技工作者開展聯合突破和試驗示範，推進農業技術進村入戶。建立起高效育種技術體系，基本實現主要糧食作物良種全覆蓋。

中國社科院農村發展研究所研究員李國祥表示，隨著居民生活水準提高、對食物的需求提升，今後要抓實糧食安全省長責任製、“菜籃子”市長負責製，多措並舉穩定農業生產者收益，全面小康社會的廣義糧食安全才有堅實的基礎。