98年7572老熟餅，與7542普洱茶珠聯璧合，打造國營猛海廠傳奇！

98年7572熟茶，是國營猛海茶廠的經典之作，堪稱90年代「十大標杆茶」之一。

▲98年7572·普洱藏家魯文鋒珍藏

國家高級評茶師、世界茶文化交流協會副會長、「普洱藏家」掌櫃魯文鋒老師，今天就來講講98年7572熟茶。

魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域，成為「普洱教父」白水清嫡傳弟子，專註普洱茶20年。如今，魯文鋒老師開闢了《普洱老茶講堂》欄目，將歷年研究心得，整理髮布在：普洱藏家，與茶友分享。

▲普洱藏家總店

一、國營猛海茶廠與熟茶發酵技術

自1950年代，國營猛海茶廠建廠以來，出產過多種類別、不同配方的茶葉產品。在眾多產品中，7572與7542卻始終被奉為標杆茶，它們珠聯璧合，打造了普洱茶界的傳奇。

70年代初期，聽聞廣東口岸公司通過實驗研製出了一套後發酵工藝「水發茶」技術後，猛海茶廠派出了曹振興等五人，昆明茶廠派出了吳啟英及當時一名「革命委員會主任」前往廣東口岸公司進行了為期半個月的技術考察學習。

▲猛海茶廠

考察歸來後，他們結合猛海茶廠的「熱蒸」技術，形成冷發酵工藝，終於誕生出成熟的人工發酵技術及產品，為7542、7572的誕生奠定了必不可少的基礎。

二、7572配方茶的意義

7572熟茶餅，是猛海茶廠於1975年研配成功的茶品。7572即1975年的配方，7級茶菁為主製作，猛海廠出品（猛海廠代碼是2）。

▲98年7572·普洱藏家魯文鋒珍藏

7572是猛海茶廠產量最大的大宗熟餅茶，從上世紀70中期生產至今，發酵適度，茶品色澤褐紅，滋味醇厚，湯色紅亮，綜合品質高。

無論是用料，還是研配技術、發酵工藝，7572都有著穩定的一致性，雖然經過了數十年農業改良及原料巿場的變化，但至今仍能活躍於巿場。

▲7572辨別

7572每年都有很多批次。如果不考慮倉儲差異，那最好的批次肯定是1976年的第一批茶。但1976年的產品和2018年的產品價格相差懸殊，所以在這個問題最好加上一個存貯年份和價格的範圍，不同的年份及價格品質上也存在差異。

「普洱藏家」魯文鋒老師推薦1998年的7572熟茶餅，並將其上架到淘寶旗艦店「普洱藏家」。當然，2004年猛海茶廠改製以前，只要你能保證是真品，肯定都是好茶，但市面上流通的7572有很多假茶，所以要注意鑒別真假。

三、1998年7572熟茶餅

1998年7572熟茶餅，為乾倉存儲老茶，甜、凈、柔、潤，乾倉老熟茶之代表產品。打開茶紙，頓時老茶參香撲鼻而來，確實令人叫饞，實乃老熟茶之極品。

▲98年7572·普洱藏家魯文鋒珍藏

90年代中茶公司使用的包裝紙，最明顯的就是印刷字體不同，除了有「簡體雲」「繁體雲」「雨點茶」「稜角點」外，還有就是「七」字的印刷體較為獨特。

▲茶湯

茶湯酒紅透亮，帶有陳香，湯質醇厚順滑。20年前嚴謹的生產管理、精湛的渥堆及拚配技術，都呈現在其感官品質中，的確是一款難得一遇的收藏佳品！

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