每日一膳|盛夏解暑祛濕，怎能少了這一道清甜味美的靚湯

粉絲靚菜——鮮甜冬瓜湯

材料：

冬瓜1斤，冬菇3個，玉米1條，豬瘦肉150克，生薑15克，花生油、食鹽、生粉適量。

做法：

（1）所有食材洗凈，冬瓜去皮去瓤切粒，冬菇浸軟切粒，玉米剝粒去心，生薑去皮切片；豬瘦肉切粒、用花生油、食鹽和生粉醃製備用。

（2）鍋內加適量清水，入生薑片煮開，放入冬瓜、冬菇和玉米煮20分鐘，再加入豬瘦肉煮5分鐘後，調味即可。

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評：

「羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。」鮮蔬瓜果的陸續上市、品類豐富是嶺南夏日的獨特風景。冬瓜，是夏日祛濕、解暑、養生的必備佳品，《隨息居飲食譜》載：「甘平。清熱，養胃生津。滌穢除煩，消癰行水。治脹滿、瀉痢、霍亂，解魚酒等毒，諸病不忌，葷素鹹宜。」其為膳食「主將」，搭配鮮甜的玉米粒，佐以冬菇、肉質增鮮，熬一碗清甜味美的時令靚湯，能緩解怕熱汗多，口咽乾燥，胃納欠佳，二便不爽等盛夏不適，濕熱體質者尤宜，大眾也可飲用保健。

小貼士：

（1）以搭棚所種瓜不著地，皮色純青，多毛，味純甘而不酸者為優質冬瓜。

（2）虛寒體質者適當增加生薑用量或佐以胡椒粉末。

本期值班醫師：

管樺樺:《每日一膳》專家團隊成員，主治醫師，師從楊志敏、李賽美教授，善用經方及各種乾預手段辨治各科雜病、亞健康狀態等。

「每日一膳」欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與「粉絲靚菜」評選，或請專家團隊為您私人定製養生膳食。

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每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！

【記者】嚴慧芳

【作者】 嚴慧芳

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端 南方號~自營號~日報專刊自營號~每日一膳