乾燥是秋冬季的典型氣候，空氣中的濕度降低，水分的濕潤性就較為不足，由於空氣很乾，津液缺乏，喉嚨容易發癢而咳嗽。
另外，鼻腔、嘴唇及嘴巴也會因為空氣水分不足而覺得十分乾燥，嘴巴乾燥還會影響腸胃道也跟著乾燥，使得大便也跟著變得乾結。而「秋燥」除了影響呼吸道系統之外，人體表面皮膚也會因為乾燥，而出現皮膚乾癢等不適癥狀。
這時候，來一碗燕窩滋潤滋潤，是秋冬天養生的超級秘訣！
燕窩甘淡平，性溫和，大養肺陰，護肝明目，健脾養胃，是男女老幼在秋冬季滋潤養生的佳品。
下面就針對燕窩對人體各臟器的作用，給大家推薦幾款適合在秋冬季進補的燕窩食譜——
01
清熱潤肺
秋冬季氣候乾燥，人體容易產生咳嗽、痰多、支氣管炎等呼吸道疾病，肺部的滋潤很重要，燕窩能養陰補肺，修復肺部受損的細胞，改善肺部健康。
推薦食譜
1、蜂蜜燕窩
材料：燕窩3-5克蜂蜜適量
做法：
1.將泡發好的燕窩放入燉盅內，加入純凈水，隔水慢火燉煮20-25分鐘。
2.待燕窩冷卻後，調入適量蜂蜜攪拌均勻即可食用。
2、三鮮燉燕窩
材料：燕窩3-5克，鮮百合1個，蓮子4顆，鮮白果2個，冰糖適量
做法：
1.將乾蓮子用冷水泡一夜，去芯，與洗乾淨的鮮百合、白果一同放入燉盅內，加水，隔水大火燉煮40分鐘左右。
2.將泡發好的燕窩放入燉盅內，加入純凈水，隔水慢火燉煮15-20分鐘。
3.加入冰糖，繼續燉5分鐘即可食用。
3、川貝雪梨燉燕窩
材料：，燕窩3-5克，雪梨1個，川貝少許，冰糖適量
做法：
1.雪梨洗乾淨，在柄向下五分之一處切開，用小杓將梨核和小部分梨肉挖掉。
2.燕窩泡發好撕成細條放入雪梨中，加入冰糖和川貝。
3.在梨子中加滿水，然後把之前切下來的梨柄及以下部分「蓋」到梨子上，並且用牙籤固定好。
4.將梨子放在碗裡，再放入蒸鍋中，鍋內加入足量水，蒸煮20-25分鐘。
5.出鍋後，拿去「蓋」，把內中的川貝撇去，就可以享用梨肉和燕窩了。
02
護肝明目
秋冬季要護肝，特別是經常熬夜的人士，更需要養肝明目，燕窩搭配不同的食材，就能做出美味又護肝的燕窩。
推薦食譜
1、石蜂糖燕窩
材料：燕窩3-5克，紅棗2個，枸杞少許，石蜂糖適量
做法：
1.紅棗燉好備用。
2.燕窩泡發好，用鑷子挑出細毛和雜質，洗乾淨瀝乾水分。
3.燕窩放進燉盅裡，倒入純凈水，隔水慢燉10-15分鐘。
4.將紅棗、枸杞、石蜂糖放進燉盅裡，燉10分鐘即可食用。
2、桂花百合燉燕窩
材料：燕窩3-5克，鮮百合1個，乾桂花少許，冰糖適量
做法：
1.將泡發好的燕窩和洗乾淨的百合放入燉盅內，加入純凈水，隔水慢火燉煮15-20分鐘。
2.放入冰糖，繼續燉5分鐘，出鍋後撒上桂花，拌勻後即可食用。
03
健脾養胃
季節轉換時，有些人會覺得食欲不振，腸胃功能變差，燕窩不含脂肪，容易被人體消化吸收，對健脾養胃很有幫助。
推薦食譜
1、椰汁燕窩西米露
材料：燕窩3-5克，西米適量，椰汁適量，冰糖適量
做法：
1.先將西米浸泡好，下鍋煮好備用。
2.燕窩泡發好，用鑷子挑出細毛和雜質，洗乾淨瀝乾水分。
3.燕窩放進燉盅裡，加入純凈水，隔水慢燉15-20分鐘。
4.加入煮好的西米、椰汁、冰糖，慢火燉5分鐘即可食用。
2、果香乳酪燕窩
材料：燕窩3-5克，蘋果1個，乳酪適量
做法：
1.將泡發好的燕窩放入燉盅內，加入純凈水，隔水慢火燉煮20-25分鐘。
2.蘋果洗凈削皮去核，和乳酪一起放入榨汁機中打汁。
3.將燉好的燕窩盛入打好的果香乳酪汁中，攪拌均勻後即可食用。
3、燕窩栗子泥
材料：燕窩3-5克，栗子10顆，冰糖適量
做法：
1.在栗子殼上劃一刀，連皮放入鍋中煮30分鐘左右。
2.將煮熟的栗子去殼去皮，放入料理機中打磨成泥裝入碗中備用。
3.將泡好的燕窩放入燉盅內，加入純凈水，隔水慢火燉煮15-20分鐘。
4.把準備好的栗子泥放入燉盅，加入冰糖，燉5分鐘即可食用。
4、紫薯燉燕窩
材料：燕窩3-5克，銀耳1朵，紫薯3個，冰糖適量
做法：
1.銀耳泡好後，撕成小塊。紫薯洗乾淨去皮，切成小塊。銀耳和紫薯先煮好備用。
2.燕窩泡發好，用鑷子挑出細毛和雜質，洗乾淨瀝乾水分。
3.燕窩放進燉盅裡，倒入純凈水，隔水慢燉10-15分鐘。
4.將銀耳、紫薯、冰糖放進燉盅裡，燉10分鐘即可食用。
04
補腦提神
季節轉換時，人體容易會有疲憊易困、倦怠無力等情況出現，青少年也會容易出現注意力不集中、精神渙散等情況，燕窩能補充大量蛋白質和碳水化合物，補腦提神，提高注意力與記憶力。
推薦食譜
1、燕窩核桃露
材料：燕窩3-5克，新鮮核桃肉20克，牛奶適量
做法：
1.將新鮮核桃肉和牛奶一起放入豆漿機中，加入適量水，打成漿，用細紗網過濾掉皮屑備份用。
2.將泡發好的燕窩放入燉盅內，加入純凈水，隔水慢火燉煮20-25分鐘。
3.將做好的牛奶核桃露微溫，盛入燉好的燕窩，攪拌均勻後即可食用。
2、蓮子燕窩
材料：燕窩3-5克，蓮子適量，枸杞適量，冰糖適量
做法：
1.蓮子事先泡好，燉好備用。
2.燕窩泡發好，用鑷子挑出細毛和雜質，洗乾淨瀝乾水分。
3.燕窩放進燉盅裡，倒入純凈水，隔水慢燉15-20分鐘。
4.放入蓮子、枸杞、冰糖，慢燉5分鐘即可食用。
小貼士：
如果燉好的燕窩吃不完，可以待其冷卻後，用密封容器裝好，放冰箱冷藏室中保存，可保存3~5天。（注意：這裡指的是清燉燕窩，如果是加了冰糖或其他材料的燕窩，不建議保存太久，要儘快吃完。）
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