謝謝咖啡，讓我不再覺得自己是個廢物

為什麽別人能做到的事，你卻做不到？

當我們還是小孩子的時候，常常被問到這樣的話。

可是別人能解出來的算術題，別人能寫出來的好文章，別人能彈出來的美妙旋律，我們或許真的做不到，無論怎麽努力。

所以，我們就是廢物嗎？

這個叫岩野響的男孩，在 15 歲時成為了職業咖啡烘焙師，擁有了自己的咖啡店。

他的店在群馬縣桐生市的山間，卻引來了來自日本各地的客人，甚至在一天裡就賣掉了一整周的咖啡豆。

可這個男孩，曾經覺得自己是個廢物。

上小學的時候，大家也不過覺得他是個有點不一樣的小孩罷了，可到了中學，這種不一樣開始被放大。

別的同學能輕鬆做到的事，他怎麽努力也做不到，他無法將老師的板書寫到自己的本子上，無法完成作業。

事實上他在小學三年級時就被診斷出患有艾斯伯格綜合征，是一種泛自閉症障礙，而父母直到初中一年級的時候才告訴他。

曾經的他以為，自己做不到，只是因為還不夠努力，但他終於逐漸意識到，對於他來說，就是有再怎麽努力也做不到的事。

他漸漸不再去學校，在升入初中二年級之前，決定休學。

休學的第一周，他玩了一整周的遊戲，但父母去工作，兩個弟弟去上學，他自己，到底在幹什麽呢？

他覺得失去了存在的意義，覺得自己，好像是個廢物。

於是父母告訴他：去嘗試一些你能做到的事吧。

他開始去圖書館看書，到父母的店裡幫忙（父母分別是染織藝術家和服裝設計師，擁有自己的店鋪），畫水彩畫……直到，遇見了咖啡。

事實上，他與咖啡的緣分並不是從這個時候開始的。

在小學三年級第一次喝到咖啡的時候，他就發現咖啡是一種有趣的、不可思議的東西。

看起來漆黑的液體，嘗起來卻是如此美妙。

還是小學生的他，喜歡喝的就是不加糖和牛奶的黑咖啡。

對他來說，好喝的咖啡是沒有強烈的苦味的，應該是帶有甜味並且滋味豐富的。

從小學五年級開始，他就一個人，帶著自己的零花錢去咖啡館，他喜歡咖啡館的氛圍，喜歡那裡昏暗的光線和緩慢流淌的時光。

在休學的日子裡，他負責為家人做晚飯，為了做出有獨特味道的咖喱，他嘗試將咖啡加入其中，沒想到竟十分美味。

於是再一次的，他沉入了咖啡的世界裡。

朋友送給他一台手動式咖啡烘焙機，而父親也不斷地鼓勵他，在對咖啡烘焙還完全不懂的情況下，他開始了自己的探索。

當然，一開始烘焙出的咖啡豆並不美味。

但在嘗試的過程中，他覺得越來越有趣。

只有咖啡豆和一台烘焙機的世界，雖然簡單卻有無窮的魅力。

他更加頻繁地跑去咖啡館，每當喝到美味的咖啡時，就會想象它的咖啡豆是如何進行烘焙的，然後再回家進行試驗。

這樣的每一天，他都有新的感受和發現。

他說他的烘焙，完全是靠感覺，也正是因為如此，他開始懂得了「咖啡的心情」是怎麽一回事。

烘焙得不好的咖啡，是在將咖啡抹殺，而作為咖啡烘焙師，要做的就是讓咖啡心情好，讓咖啡快樂地活下去。

這樣的咖啡，是會泛著光澤的。

後來，他去到咖啡專門市「伊東屋珈琲」學習淺烘，之後又到了東京的「大坊珈琲店」學習深烘。

而對他影響最深的，就是「大坊珈琲店」的店主大坊勝次先生。

咖啡豆如果烘焙得過深，苦味就會過於明顯，而烘焙得過淺的話，酸味又會變得突出，大坊先生告訴他，重要的就是酸味與苦味相融合的那一點，要找到那個瞬間。

如此，才能達到一種「甘い苦味」的狀態，也就是帶有甘甜的苦味。

2017 年，15 歲的他在自家的房子裡開了一家咖啡店「HORIZON LABO」，售賣烘焙好的咖啡豆，同時，這裡也是他進行咖啡烘焙的地方。

horizon 為地平線之意，從店裡望去，剛好能看到遠處的地平線，而 labo 則是實驗室 laboratory 的縮寫，這裡所進行的實驗，其實是尋找自己的實驗。

每天的烘焙從早上 9 點開始，到晚上 8 點結束，15 歲的他，每天要工作接近 11 個小時，這是大人也很難承受的工作量。

但他樂在其中，因為這是他喜歡做的事。

他的咖啡豆，每個月都有一個主題，而那些主題，都來源於他對生活的感知。

比如 1 月的主題是「音で感じる世界」（感受聲音的世界），5 月的主題是「痕跡」（痕跡），10 月的主題是「香ばしさと甘みのうねり」（焦香與甜蜜的波紋）。

而 12 月的主題，就像是一首詩。

つめたい / 丸い / 儚い / けむる / 飴色の光

淡い、僕の冬の記憶。

甘み、苦味、酸味。それぞれが共存しあう

淡い味わいと香りを感じていただけたらと思います。

冰冷的 / 圓潤的 / 稍縱即逝的 / 朦朧的 / 飴糖色般的光

淡淡的，我關於冬天的記憶。

甜味、苦味、酸味，存於一體。

希望你能感受到它清淡的味道和香氣。

對他來說，是咖啡讓他再次與世界產生了關聯，而他所感受到的世界，也通過咖啡進行傳遞。

他的咖啡，開始得到人們的關注，從當地，到全國，甚至是海外。

今年他 16 歲了，個頭長高了許多，也剪去了長長的頭髮，而笑容卻是沒有變的。

\ 哪裡可以買到他的咖啡 /

由於社會反響太過強烈，岩野響位於群馬縣桐生市的店鋪已經關閉，僅作為工作室使用，目前他的咖啡豆主要通過 KADOKAWA 的「毎日が発見ショッピング」網站進行線上銷售。

此外，在東京和群馬縣的一些線下商店也有售。

你找到自己能做的事了嗎

edit.葉濤 | photo. Yahoo！JAPAN