全球最具抗癌物「萊菔硫烷」藥理研究 第二章

在看藥理研究第二章之前，分享一段簡短關於如何做綠花椰菜菜品最有防癌功效與作用。

綠花椰菜中含的是SGS（萊菔硫苷）分子，綠花椰菜破碎後釋放出來的Myrosinase酶把SGS分子轉化成SFN（萊菔硫烷）分子，SFN分子才是對人體有保護功能的那個物質。

一項比較食用短時間高溫烹飪前後綠花椰菜的人體研究發現，雖然烹飪前後綠花椰菜中SGS的含量基本不變，但SGS的生物利用度（就是SGS中可轉化為SFN並有效進入人體的量，一般通過測定尿液中SFN的代謝產物量而知道）有10倍以上的差別（37% 對比 3.4%）。另一項關於食用新鮮和9小時冰凍綠花椰菜的人體研究得出了相近的數據。換句話說，如果綠花椰菜裡面的Myrosinase酶由於高溫烹飪狗帶了，或者因為低溫儲存太監了，那麼我們吃進去的全部是SGS，其中僅有少量可能通過腸道細菌轉化成SFN後被吸收；而大多數SGS紅顏薄命，原封不動輪迴去了。所以熱不得也冷不得。生出來的SFN要精心呵護，不要流失。Myrosinase酶和SGS產生眾多SFN，綠花椰菜中還含有另外一種叫做epithiospecifier protein的酶（ESP酶）。這個ESP酶雖功能是將SFN快速分解成沒有生物活性的sulforaphane nitrile。2003年的一項研究表明，若不加防範，那麼在破碎生綠花椰菜後不久，至少80%的SGS在被Myrosinase酶分解轉化成SFN後，進一步被ESP酶分解！

研究表明，ESP酶遠比Myrosinase酶更怕熱。因此，如果將生綠花椰菜適當地快速加熱到60攝氏度數分鐘，就可以最大限度地消滅絕大部分ESP酶，同時保留大部分Myrosinase酶的活性。

在多數據表明，為了能在綠花椰菜中有效獲取（萊菔硫烷），不能太熱，也不能太冷。最有效的就是我們中餐的做法。中餐烹飪中的白灼，焯水，緊，撣，泹，燙的做法嗎？

所以 為了從綠花椰菜中有效獲取SFN（萊菔硫烷），正確的做法是吃半生不熟的綠花椰菜磨成的漿或者壓榨的汁是最有功效，不燙也不冷,最佳功效

全球最具抗癌物「萊菔硫烷」藥理研究 第二章

關於本文「萊菔硫烷「藥理研究篇由某公司提供，本文文圖《萊菔硫烷》藥理研究來自耀聖居士發表，如有從事醫療相關專業人員需要採納或研究可與本人聯繫（可發私信），相信萊菔硫烷的療效，小編已經親眼看到多數患者的實效，相信很快在研究人員及抗癌事業奮鬥的努力下，讓更多的患者得以實用。《萊菔硫烷》是否真正癌症的剋星，正一步步的在證明，相信在現代化醫學先進的理念下，能更進一部推廣及廣泛應用，呼籲對於抗癌界的醫者們能更關心到萊菔硫烷的抗癌研究中去。萊菔硫烷藥理研究會在下一篇文章及時更新提供。