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幾道美味又下飯的家常菜,營養美味出鍋就搶,家人特喜歡

辣拌豬肚

材料:豬肚1個、香芹2根、洋蔥半個、大蒜2瓣、薑1塊、香菜2根、乾辣椒3個、八角1個、花椒3克、老滷水1份、生抽3茶匙、醬油3茶匙、蠔油3茶匙、油辣子2茶匙、食鹽2克、香醋2茶匙、白糖1克

做法:

1.豬肚仔細洗乾淨,香芹洗乾淨切段,洋蔥洗乾淨切絲,生薑洗乾淨切絲,大蒜洗乾淨拍碎,香菜洗乾淨切段。

2.起鍋燒水,煮開,加入豬肚焯水撈出,用水再清洗幾遍,切開幾半,芹菜也焯一遍水。

3.準備砂鍋,放入乾辣椒,花椒,八角,薑絲,老滷水,耗油,生抽,醬油,開水大火煮開。再放入豬肚,用小火燉半個小時,熄火再燜60分鐘,撈出切條。

4.準備大盆,加入芹菜,大蒜,香蔥,豬肚,洋蔥,油辣子,食鹽,香醋。起鍋燒油,加入花椒炒香,熱油直接澆在食材上,翻勻就可以了。

肉末蒸豆腐

材料:豆腐1塊、豬肉末100克、豆瓣醬1杓、蔥2棵、生抽2湯匙、澱粉少許、鹽適量、黑木耳20克

做法

1、豬肉剁碎,豆腐切大小厚度均勻的塊,擺在盤中擺成好看的造型

2、肉末加少許澱粉、料酒幾滴、生抽攪拌醃漬幾分鐘

3、炒鍋燒熱,倒入油燒至六成熱後放入肉末翻炒,加入豆瓣醬和蒜泥、辣椒翻炒調味

4、加入少許鹽翻炒半分鐘,注意豆瓣醬本身就有鹹味,不宜多放鹽

5、將炒好的肉末倒入盤中,撒少許蔥花和黑木耳,上鍋蒸7分鐘即可關火

蔥油爽脆南瓜

做法:

1.南瓜去皮饢切片洗凈備用。

2.蔥切段備用。

3.鍋中放入適量油倒入蔥爆香。

4.倒入南瓜翻炒片刻。

5.加入適量味極鮮翻炒。

6.加入少量鹽調味。

7.出鍋前加入雞精和蔥調味。

8.炒好後裝入盤中就可以啦

青椒炒豬心

原料:豬心、青椒、紅椒各1個,木耳5克

調料:蔥末、薑末各10克,精鹽、味精各1/2小匙,料酒、水澱粉各4小匙,清湯2大匙,植物油、香油各適量。

準備工作:

1:木耳用溫水浸泡至軟,擇洗乾淨,撕成小朵。

2:青、紅椒去蒂及籽,洗凈,切成象眼片。

3:豬心洗滌整理乾淨,先切成四塊,再切成抹刀片,放入碗中。

4:加入少許料酒、精鹽醃漬入味,再加入水澱粉拌勻上漿。

5:鍋中加油燒熱,下入豬心片滑熟,撈出瀝油。

製作步驟

1:鍋中加入底油燒至六成熱,下入蔥末、薑末爆炒出香味。

2:放入木耳塊和青紅椒塊,用旺火炒勻至熟。

3:烹入料酒,再放入滑好的豬心片炒勻。加精鹽和清湯調好口味,淋上香油,出鍋裝盤即成。


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