前幾天看電視美食節目?詹姆士的廚房?裡面介紹了一道菜---菠菜拌豆腐， 其實菠菜最好不要與豆腐同吃的，菠菜和豆腐雖然都是營養豐富的食材，但由於豆腐富含鈣，菠菜含有大量的草酸，而草酸與鈣的結合能力非常強，草酸鈣在胃腸裡無法被吸收，所以它倆一起食用會影響鈣的吸收，因此建議不要將它們同食。要知道，豆腐富含鈣，每天吃兩小塊豆腐就能滿足一天人體的鈣的需求。
今天我就借鑒詹姆士的涼拌豆腐菜的做法， 以其它綠葉蔬菜來代替菠菜， 買菜時看到有新鮮的蘿蔔菜賣， 就想著替代品就是它了。蘿蔔菜富含纖維素和鈣質，帶有淡淡的苦味，具有助消化、理氣健胃，潤膚養顏、預防便秘、預防結腸癌等功效。這蘿蔔菜吃起來脆脆的，營養比蘿蔔還要豐富，稍加變化就是餐桌上的一道美食， 這麼好的食材當然不要錯過。
這道小冷盤製作起來很簡單，先將蘿蔔菜焯水，過涼水後擠去水分切成小粒與豆腐加入其它調味料，帶上一次性手套將它們捏碎抓勻，最後盛入盤中，表面點綴木魚花即可。很簡單很清爽的涼拌小菜菜，色澤素雅，一清二白，清香飄逸，每吃一口都是滿滿的鈣， 我現在每隔幾天就做給兒子， 補充鈣質身體好， 也能給夏天的餐桌帶來一絲絲清涼。。。
【蘿蔔菜拌豆腐】
原料： 豆腐 1塊 蘿蔔菜 1小把 木魚花 1把 蒜 3瓣 胡椒粉 油鹽 適量
原料：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水， 加入點鹽和幾滴油； 3. 將蘿蔔菜放入裡面焯煮變色後撈出， 切成小粒； 4. 將蘿蔔菜碎放入碗中中， 豆腐放入裡面； 5. 加入蒜末、鹽和胡椒粉； 6. 再加入香油； 7. 帶上一次性手套， 將豆腐捏碎後拌均勻； 8. 盛入盤中， 表面點綴上木魚花。
小貼士：1. 焯燙青菜時加入點鹽和幾滴油， 能保持蔬菜翠綠的色澤； 2. 蘿蔔菜燙好後撈出過涼， 擠去水分， 再切成碎粒； 3. 將蘿蔔菜和豆腐放入碗中， 加入鹽等調料，拌均勻即可盛入盤中； 3. 表面點綴上木魚花更為漂亮。
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