每日最新頭條.有趣資訊

早上喝粥、牛奶還是豆漿?這樣搭配,營養翻倍!

有人說:早上喝點粥,容易消化,尤其在天冷的時候,暖胃又養胃。

也有人說:早上喝豆漿,滋陰潤燥又驅寒,尤其是女性,喝了可以美容養顏。

還有人說:早上喝牛奶,有效補充蛋白質和水分,預防心腦血管問題。

這些說法都不全對

且看下面分析

粥、豆漿、牛奶,這三種食物的營養功效其實挺難直接比較的——因為每天的早餐大家都不會隻喝其中一種而不再吃其它食物吧?

煮粥的米有講究

早上喝粥的養生價值在哪?要看煮粥用的是什麼米了。

○ 白米粥澱粉多:尤其是精製大米熬粥,其蛋白質、礦物質和維生素的含量少之又少。

○ 雜糧粥營養好:比如燕麥粥、小米粥、紅豆粥、黑米粥等,它們的營養成分和膳食纖維比白粥好太多了——維生素和礦物質隨便甩白米粥幾條街。

豆漿的濃度很關鍵

豆漿好不好,主要還得看用「料」足不足,隔渣過濾有沒有做好。

○ 濃豆漿才靠譜:豆漿雖說脂肪和澱粉含量較少,含有豐富的B族維生素、維生素E、鉀、鎂、大豆異黃酮等營養元素,但若是濃度不夠那就差別很大了。

○ 豆渣別浪費:製作豆漿時過濾剩下的豆渣,其營養成分也不錯的,可用作煮飯的食材、美容面膜或花肥。

牛奶的營養有局限性

牛奶呢,含有蛋白質、脂肪、乳糖,不含澱粉。用時還含有B族維生素、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、鈣、鉀等元素。

但是,不管是全脂還是低脂、脫脂牛奶,都不含膳食纖維,也沒有大豆異黃酮呀......

「三者難以互相替代」

從上面的分析可以看出——粥、牛奶和豆漿,它們三者的營養組成架構還是差別很大的,在營養均衡的角度看來,這三種食物是不太可以相互替換的。

科學搭配

營養翻倍

既然這三者在飲食中的營養貢獻和作用都不同,那搭配它們的食物也自然有所講究了。

○ 避免「澱粉+澱粉」組合:

如果早餐是吃麵包、饅頭、油條之類的「澱粉乾貨」,那用牛奶或豆漿搭配比較好。

此時若選用雜糧粥來搭配的話,除了缺乏優質蛋白、維生素和礦物質外,還會導致「澱粉+澱粉」的bug——餐後血糖穩穩飆升。

像一些傳統的早餐搭配「豆漿+肉包子」「牛奶+雞蛋餅」「小米粥+肉餡餅」都是很不錯的。

尤其是廣式早茶的「白灼菜+蒸排骨+魚片粥」組合,搭配上就更為合理了。

「牛奶和豆漿,各有所長」

牛奶有更多的優質蛋白和鈣,發育期兒童和補鈣人群比較適合。

想要控制脂肪攝入和更年期的女性,選擇豆漿就比較好。

早餐要多攝入蛋白質

不能隻吃澱粉類食物

總的來說,不管是雜糧粥,還是牛奶或豆漿,都是健康飲食的重要一員,養生的關鍵在於三餐飲食中合理地搭配食物,做到營養均衡。

○ 牛奶豆漿混著喝,口味很不錯。

○ 牛奶燕麥粥,營養很足夠。

○ 豆漿/豆渣小米飯,效果也是很棒棒。

最後,要記住的是——牛奶和豆漿,早餐至少選一樣。

了解更多的健康常識

敬請觀看

《健康有道之廣東名醫大講堂》

廣東衛視

每周五 17:25 準時開講!

好劇推薦

熱血年代劇《桃花依舊笑春風》

廣東衛視「活力劇場」

每晚19:30燃情播出


獲得更多的PTT最新消息
按讚加入粉絲團