這種菜葉子，九成的人都扔掉了，教你變廢為寶，用來拌面炒菜特香

這種菜葉子，九成的人都扔掉了，教你變廢為寶，用來拌面炒菜特香。

大蔥，是咱們居家過日子不可缺少的廚房原料，可以說，只要下廚就離不開它。可是，咱們平時一般都是用它的蔥白部分，對於綠油油的蔥葉，很多人都把它切掉扔了。而且在市場買大蔥時，賣家在稱完重量以後，一般也會順手幫你把葉子揪掉或者是用工具給切掉扔了。

其實，蔥葉的營養價值比蔥白一點不差，甚至比蔥白還要好。蔥葉含有蔥白具有的一切營養之外，它的好多營養素還要優於蔥白。例如蔥葉中的胡蘿卜素、葉綠素、維生素C、鎂等營養素明顯高於蔥白。

所以，您若再買大蔥時，不要讓賣家幫忙丟掉蔥葉了，整棵帶回家，如果蔥葉不老不發黃，完全可以食用，既節約生活成本，又能攝入更豐富的營養。

蔥葉的吃法很多，今天教大家用蔥葉製作香噴噴的蔥油，蔥油的用途廣泛，可以拌涼菜可以拌面，可以調餡兒可以炒菜，只要放在密閉容器裡，保存兩三個月完全沒有問題。

【蔥油】

【材料】：大蔥葉、小茴香、花椒、香葉、油。

步驟一：蔥葉洗淨瀝乾水分，一定要把水瀝乾一點，防止蔥葉下鍋濺油，備好香料。關於香料的量，根據蔥葉的量來適當調整，沒那麽嚴格。

步驟二：熱鍋冷油，小茴香、花椒、香葉同油一起下鍋，小火炸出香味。

步驟三：香料的香味出來以後，放入蔥葉，繼續小火。

步驟四：直到蔥葉變成黃褐色，關火，晾涼，然後過濾出香料及蔥葉，把蔥油放一玻璃容器密封保存。

咱們平常百姓過日子，就得精打細算，把平淡的生活過得有滋有味，如同這蔥油，原本人人丟掉的食材也可以這樣香氣四溢，搖身一變成餐桌上的寶。

我是靜默成詩，本職律師，喜歡家庭料理，擅長把普通的食材做出最好的味道。如無特殊情況，基本會堅持日更，與大家分享更多的家常食譜。在此謝謝大家的關注與支持，深表感謝！同時聲明，此圖文作品系靜默成詩原創，謝絕不良自媒體搬運及盜圖。