豬身上有3個位置的肉毒素太多、100度高溫都殺不死？營養師告訴你真相

豬肉是我們生活中常見的食材，豬肉經過烹調加工後肉味特別鮮美，深受老百姓的喜愛。據說全世界有一半的豬肉都被中國人吃了。不光豬肉可以做出美食，就連豬肝、豬肺、豬腎也都能烹製出各種特色美味。

但是對於這三個部位的流言有很多，大家一致認為這3種肉毒素堆積太髒了，吃了會引起中毒。真的是這樣嗎？我們一一給您接受：

1、豬肺：

有些人覺得豬肺是豬的呼吸器官，起到過濾的作用，又極不容易清洗，所以豬肺上的灰塵、寄生蟲或者病毒吃進肚子裡，會對我們的健康造成威脅。

其實豬肺本身是無毒的，與豬肉一樣，適合絕大部分人食用，只是在購買豬肺時需要注意變質的豬肺，變質的豬肺顏色會呈褐綠色或灰白色。如果肉眼就能看到腫塊、結節、外表異常等情況就堅決不要買了，這種肯定是不安全的，但是我們正常從超市購買的有檢驗檢疫標誌的豬肺是沒有問題的。

2、豬肝：

也有人認為肝臟是代謝毒物的器官，難免會有毒素的堆積。其實豬肝是沒問題的，豬肝富含血紅素鐵，是補血的最佳食物。我們要注意的是，有些無良商人在飼料中投放抗生素和激素，導致肝臟中堆積了大量人工合成的毒素。所以這就要求我們購買安全管道的豬肝食用。

另外，食用豬肝時，不要一次吃過多，因為豬肝中含有的膽固醇較高，每次吃50g左右為宜。

3、豬腎：

豬腎，就是平時說的豬腰子，豬腎中確實含有雄性激素和腎上腺皮質激素，而且腎臟是豬的排毒器官，很容易積累大量的重金屬，容易蓄積各種毒物及藥物，而處理和清洗未必能完全去除，長期大量食用確實有可能會中毒，所以營養學家不推薦經常食用。