愛做飯的有福啦，四道超級的營養菜

黑椒牛肉炒年糕

材料：牛西冷，年糕，洋蔥，小雞蛋，黑椒汁，醬油，糖，生粉。

做法：

1、牛肉自然解凍後用紙巾吸去水分，將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒，洋蔥切末。

2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，加入一個小雞蛋拌勻，再加入生粉拌勻，冷藏半小時，取出後加入1大匙植物油拌勻，年糕入沸水煮軟。

3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋後，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。

4、另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。

香煎腐皮卷

材料：豆腐皮2張、胡蘿蔔半個、冬筍100g、黑木耳適量、黃瓜半根、鹽、胡椒粉、香油、蠔油、 澱粉

做法：

1.準備好所有的食材，冬筍入開水中煮上3分鐘撈出。

2.黃瓜切絲加少許鹽醃片刻，再把黃瓜擠乾水分，待用。

3.豆腐皮切正方形小塊，所有食材切絲。

4.炒鍋倒油放入筍絲，胡蘿蔔，木耳翻炒，最後加入青瓜，加鹽和胡椒粉調味翻炒均勻，盛盤備用。

5.取一張豆腐皮放入炒好的餡料，捲成小條。

6.封口可抹些麵粉水粘牢，依次全部做好。

7.不粘鍋下油，油熱，放入腐皮卷煎至腐皮卷，要用小火慢慢煎至兩面微黃即好。

川渝回鍋肉

1.先將五花肉洗凈，用清水加少許鹽煮熟。切片備用。

2.青椒，薑切好備用

3.先將青椒炒至變色變軟，起鍋備用。

4.再放油，將備用的肉放入鍋中翻炒。

5.放入豆瓣醬、子薑、蒜、炒好的青椒一起炒熟後起鍋。

杏鮑菇釀肉卷

材料：杏鮑菇 3個小的（或者1個大的）、肉沫 150克、生抽（加肉沫裡） 1杓、黑胡椒（加肉沫裡） 少許、生粉（加肉沫裡） 1杓；調料汁：生抽 1杓、芝麻油 半杓、蜂蜜 1杓；擺盤裝飾：熟芝麻 適量、生菜 1片、蔥花 少許；

做法：1.準備食材，我直接買的肉沫，不嫌麻煩的可以自己切，最好碎一點，杏鮑菇清洗乾淨！

2.肉沫裡加入1杓生抽，1杓生粉和少許黑胡椒，攪拌成肉泥；杏鮑菇縱向切開，然後再對半切開，一共切兩刀切成四瓣，如果用大的杏鮑菇，需要先橫向切成兩段，然後每段切成8塊，這樣容易熟！

3.然後把肉泥均勻的裹在杏鮑菇上，這一步最好帶手套操作，方便不粘手！

4.鍋中加適量油燒熱，加入肉泥杏鮑菇中小火慢煎；一面煎好再翻一下煎另一面，一共三面全部煎至金黃！煎杏鮑菇的同時把醬汁調好，1杓生抽， 1杓蜂蜜，半杓芝麻油，再加半碗清水混合均勻！

5.倒入煎好的杏鮑菇裡，加蓋悶煮5分鐘左右，至杏鮑菇變軟變熟即可，個人覺得鹹淡正好，口重的可以少加點鹽調味！

6.生菜墊盤底，擺上杏鮑菇，澆上剩餘的醬汁，上面撒芝麻和蔥花裝飾