冬季養生-鯽魚

鯽魚肉質細膩，味道鮮美，營養豐富，而入冬時節的鯽魚，味道更佳。我們常見的鯽魚有土鯽魚和良種鯽魚，（我不認為羅非魚也是鯽魚，根本不是一個等級）這裡要指出一下，其實土鯽魚也可以吃飼料長大，良種鯽魚也可以自然水域長大，這個區別我們後面再談，還是先分辨土鯽魚和良種鯽魚吧。

數鱗片還是挺麻煩的，但是你知道嗎？土鯽魚生長到150克需要三年而良種鯽魚一年可以生長到500克以上，大部分良種鯽魚3個月生長到200克的時候就投入市場，所以不能單純的從個頭上去區分。還有的或許認為帶金色的就是土鯽魚，但是很多土鯽魚是青灰色的。鯽魚顏色和水域有很大關係。上面我們提到了土鯽魚也可以吃飼料長大這怎麼區分呢？其實很簡單，飼料養的鯽魚身上粘液很多，非常滑膩。而野外生長的鯽魚身上基本沒有粘液，摸上去非常粗糙。這裡值得一提的是，商家會不會把飼料魚身上的粘液去掉冒充，這是不可能的，人為去除魚身上的粘液，魚就成死魚了。學會了嗎？你平時買的鯽魚有多少是正中的呢