土豆含有非常豐富的澱粉和1%的脂肪，並且耐儲藏。土豆做成的食物數不勝數，光是以土豆泥為主的美食都是非常的美味,下面教你幾道土豆泥麵包做法。
一、迷迭香土豆泥麵包
意式酵頭材料：高筋粉61g 乾酵母0.3g 水38g
主麵糰材料：高筋粉198g 鹽5g 黑胡椒碎0.4g 乾酵母2g 土豆泥85g 橄欖油7g 粗粗切碎的迷迭香1大杓，水99g 粗粗切碎的烤大蒜2大杓
鋪面材料：粗玉米粉少許
製作工藝：
1、將酵頭料混合，揉成光滑麵糰，放入碗中，發酵2-4小時，麵糰長大
2、和面2分鐘，使麵糰排氣，再次放入碗中，封上保鮮膜
3、放入冰箱，冷藏一夜，次日使用前取出，回溫一小時
4、將麵糰料中的麵粉，乾酵母，黑胡椒碎，鹽，倒入碗中，混合。倒入麵包桶，加入酵頭，土豆泥，迷迭香，橄欖油，水。將麵包桶放入麵包機，使用和面程式攪拌約20-30分鐘，成發粘而不粘手的麵糰，並且能拉出薄膜
5、倒在案台上按扁，撒上烤大蒜，揉勻，放入大碗，發酵約2小時，麵糰長大
6、取出，重新整理陳球形。在烤布上撒粗玉米粉，放上麵糰，蓋上保鮮膜，發酵1-2小時，麵糰長大1倍
7、表面刷橄欖油，放入烤箱，中下層，上下火200度，烤約30-45分鐘
8、成金棕色，出爐，冷卻即可食用
二、土豆泥咖喱餐包
主料：麥芯粉250g 細砂糖15g 蛋液35g
輔料：水120g 黃油15g 鹽2g 乾酵母3g 咖喱土豆泥餡料200g 白芝麻少許
製作工藝：
1、準備適量的咖喱土豆泥餡料，是由胡蘿蔔、肉餡、土豆泥、咖喱塊炒製而成的
2、後油發將麵糰打至擴展，收圓入盆進行一發
3、發酵到位的麵糰，取出麵糰按壓排氣，分割成8份，滾圓，中間醒發15分鐘
4、醒發後的麵糰壓扁稍微擀長，包入適量的餡料，捏緊收口，整形成橄欖形;放入烤盤進行二發
5、二發到位的麵糰，表面刷蛋液，撒白芝麻，入預熱175度烤箱，中層，15-20分鐘，到時取出，放烤架放涼
三、土豆泥紅棗麵包
主料：土豆泥50g 高筋麵粉200g 雞蛋1個 紅棗6個 清水50g 發酵粉3g 食用油50g
製作工藝：
1、土豆蒸熟壓成泥加入發酵粉拌至發酵粉化開
2、加入麵粉加入雞蛋，食用油和成光滑的麵糰，靜置發酵(主料的全部食材加進去).繼續採用不揉出膜的方法，等到發酵成兩倍多大了
3、大紅棗備好，這個紅棗非常的大，差不多跟一個小雞蛋一樣大了
4、紅棗去核。用個筷子從一頭穿進去
5、稍一用力，棗核就出去了，這個棗核挺小
6、發酵好的麵糰排氣，分成大小差不多的劑子，這裡麵糰沒有用完
7、揉圓壓扁，放一顆紅棗，合起收口
9、做好其它幾個，靜置發酵到兩倍大的時候刷上蛋夜，灑上黑芝麻
10、燒箱預熱，上下層175度，20分鐘即可
四、蜂蜜土豆泥小麵包
主料：土豆泥70g 高筋麵粉300g 糖40g 奶粉17g 小雞蛋一個
輔料：煉乳20g 淡奶油30g 水50g 酵母3g 黃油20g 鹽1g
製作工藝：
1、除了黃油，所有材料混合，先不忙加水，把麵粉混合成碎屑狀，先加四十克水，在根據麵糰的濕潤度調整，大概五十克水
2、揉至基本出膜加二十克黃油繼續揉出膜
3、麵糰發酵至兩倍大，取出排氣，不用揉太久，如果太濕可以把案板上灑一把麵粉
4、將麵糰分成大約八十克的小麵糰，擀開，卷緊，從中間切開
5、兩杓蜂蜜，一杓水，一杓油混合
6、整好的麵糰發酵至兩倍大，將第五部的混合液體均勻刷在麵糰上，多刷點，然後在烤盤中倒點油，少量水(我估計就是和水煎包的原理一樣吧)表面灑點熟芝麻。190度烤大約十七分鐘(根據自家烤箱調節)
五、土豆泥餐包
主料：高粉200g 全麥粉60g 土豆泥100g
輔料：黃油20g 鹽2g 酵母3g 細砂糖20g 牛奶100ml
製作工藝：
1、土豆煮熟趁熱壓成泥，取100克涼後用，後油發將麵糰打至出膜，看得出麵糰很濕粘
2、收圓入盆發酵，發酵後的麵糰，取出麵糰，按壓排氣，分割成8份
3、滾圓鬆弛後，整形成橄欖形，放入烤盤進行二發
4、二發後的麵糰表面刷蛋液，撒少許的瓜子仁
5、放入預熱180度的烤箱中，中層，15-20分鐘，到時取出，放烤架放涼
6、小貼士：土豆泥一定要放涼之後再用，此款麵包適合做三明治
六、土豆泥小麵包
主料：普通麵粉250克 土豆泥60克
輔料：鹽2克 雞蛋1枚 白糖50克 溫水85克 奶粉15克 酵母3克 蛋黃液少許 玉米油20克
製作工藝：
1、準備原料，將除蛋黃液和玉米油以外的所有原料放入麵包機，啟動普通麵包程式3次反覆揉面30分鐘
2、麵糰揉至擴展，放入電烤箱啟動發酵功能，40分鐘
3、麵糰發好了，取出麵糰反覆擀壓排氣，分割成3份
4、每份再分成4個麵糰，再把小麵糰擀成圓形，重疊，捲起，切開
5、放入烤盤，刷蛋黃液，放入烤箱中層2次發酵
6、再次發到1.5倍大，啟動上下火，170度，烤15分鐘。
7、烤好後，立即取出放至溫熱後放入保鮮袋密封室溫保存即可
七、土豆的選購
土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食
以上就是土豆泥麵包的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言鞋鋪：LV6221716，你的關注與評論就是動力。
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