嗨，各位親們你們好，我是愛下廚房的69歲老太太，風雨彩虹。現在的氣象真是越來越熱了，一到夏季，人們就開始苦夏，不愛吃飯。前幾天做一個涼拌萵筍，還有涼拌藕片，孩子都非常喜歡吃。今天我還得想想辦法，讓孩子多吃點飯。今天就用黃瓜和脆皮油條做一個，脆皮黃瓜，拌脆皮油條。油條是我前些日子炸小油條的時候，炸一些半成品放在冰箱裡冷凍上。什麽時候想吃，拿來當早餐，稍微炸一下，又脆又酥，簡單還好吃。今天就用這小油條，和黃瓜搭配，來做一個脆皮的，油條拌黃瓜。
我以前也沒這麽拌過，前幾天有山東朋友過來，說到用脆皮油，條拌黃瓜特別好吃。所以我今天就嘗試一下，正好家裡有前幾天做的小油條。還別說，還真的特別的好吃，黃瓜脆脆的油條也是脆脆的，口感特別好，真是下酒下飯的好東西。拌了一大盤子都沒夠吃。下面風雨彩虹就詳細講解用油條拌黃瓜的詳細過程。油條拌出應該是脆脆的，口感比黃瓜都脆。下面我們就開始製作吧。
製作材料：
黃瓜1大根、小油條2個、大蒜4瓣、紅辣椒1個、白芝麻1小杓、生抽4ml、蠔油3ml、香醋3ml、白糖3克、雞精1克、鹽0.5克、香菜葉2根。
操作步驟：
1、首先我們把黃瓜清洗乾淨，然後用刀拍幾下。親們記得不要用刀切，用刀切和用刀拍，吃的時候口感完全不一樣。拍過的黃瓜，它松散拌的時候特別容易入味。如果是切的，拌的時候只能是外皮有一些味道，裡邊沒有味道。真的親們，你們試試就知道了拍黃瓜看似簡單，其實也有講究的。要掌握好力度，力度大了拍碎了，力度小了拍不開。把黃瓜從頭到尾拍裂開，然後再用刀切成小段，裝在大碗裡備用。
2、現在把小油條從冰箱裡拿出來，因為是油炸的食品，放在冰箱裡凍不太實，拿出來非常好切，切成小段，鍋燒熱，少放一點油，把切成段的小油條，放在鍋裡稍微煎一下。我們前邊說過這是半成品，顏色是淺黃色。煎一下就變成金黃色，翻面煎另一面。煎油條一定要小火，不能大火，兩面都煎至金黃，就已經非常的酥脆，然後拿出來出備用。
3、再準備個小碗，把切好的蒜末放在碗裡。辣椒切成辣椒圈，喜歡吃特辣的放點小米辣。 不喜歡吃辣的把辣椒籽去掉。都放在碗裡再放一杓白芝麻。把煎油條剩的油直接倒入蒜末上，炸出蒜末的香味。再趁著油熱倒入香醋噴出香醋的味道。
4、我們把這碗料汁再調製一下，加一小杓生抽、蠔油、雞精、放小杓糖提下鮮，再少放一點點鹽。用筷子攪拌均勻，我們的料汁就調好啦！
5、親們還有一點，如果你家裡的小油條嫌塊大，可以再切一刀，切上和黃瓜一樣大小，然後兩種食材加在一起。倒入我們調好的料汁，再撒上點小香菜葉。
6、用筷子攪拌均勻，涼拌黃瓜，加脆皮小油條就完工啦。親們，如果你吃上一口小油條，比黃瓜都酥脆。非常的好吃，不想吃飯的你都能多吃一碗飯。親們你可以給你的家人，在這樣的大熱天拌上，這樣一個脆皮油條黃瓜。街邊小攤都有賣這種小油條的，食材還是非常方便就能買到的。
涼拌脆皮油條黃瓜小貼士：
1、親們記得黃瓜要拍松散一點，不要拍太碎，拍的黃瓜非常的入味。
2、煎油條用小火，稍微一煎就兩邊非常的酥脆，這樣才好吃。
3、調料汁的時候，把蒜末炸一下，炸出香味。
今天的美食就到這裡了，謝謝親們每天的閱讀。老阿姨我今天能69歲了，去年開始做自媒體，開始學習自己拍攝，編輯製作視頻，所以親們也要努力哦，只要想做，就去做吧。加油！
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室